NaVen玩樂網 → 家常菜食譜
【如何做蔥包牛肉才好吃】1.將牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳葉形片，用麵醬，紹酒和少許熟油拌勻，大蔥切象眼片，姜切絲備用。2.鍋上燒熱，加適量底油，下肉片炒至變色，再下蔥、姜炒出香味，烹醋、紹酒，醬油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均勻，淋香油，出勺裝盤上桌即可。 ...
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【大愛！尋找幸福的味道—金裹銀蛋炒飯】做法：1、將胡蘿蔔切小粒、蔥切末；2、雞蛋打入米飯中，攪拌均勻；3、鍋內做油煸香蔥末，倒入蔬菜粒翻炒；4、將泡入雞蛋的米飯倒入鍋內同雞蛋一起翻炒；5、將米飯炒至乾爽，直至米飯一粒粒在鍋內跳動；6、加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。 ...
糖醋排骨：豬排骨斬成節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將乾時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤，撤上芝麻拌勻即成。 ...
蘿蔔燉牛肉：將蘿蔔,牛肉分別洗淨，均切成2裡面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出;②鍋內加油燒熱，放入大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;③再加入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫;④待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即成。 ...
〖酸甜可口的朝鮮冷面〗原料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面，朝鮮泡菜和專用的面汁。作法：1、把冷面在開水里抄一分鐘，撈出，在冷水中過濾後，放在事先準備好的面汁裡2、依次將各種調料放入，包括菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜，為增加營養，還可放少量芝麻，及煮雞蛋。 ...
【糖醋排骨做法】1、肋排切塊，放料酒、1匙生抽，醃製20分鐘。2、鍋入油加熱，待7成熱時改中火，入排骨，煎至淺棕色後撈出。3、把薑片和蔥段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加開水沒過排骨。倒入米醋和白糖，蓋上蓋小火燜30分鐘。4、大火收汁，待湯汁粘稠，裝盤，撒熟白芝麻即可。 ...
【秘製燒排骨】1排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；3加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥,姜,乾辣椒,八角,草果；4轉小火，燉40分鐘；5排骨軟爛後，轉大火將湯汁全收乾，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。 ...
【DIY紅豆牛奶西米露】夏天美食必學：1紅豆下冰糖和少量水，將紅豆煮熟，水煮至快乾。撈出紅豆放涼後放入冰箱冷藏2鮮牛奶加糖混合均勻後放入冰箱冷藏3西米先用水泡30分鐘，下鍋內煮至透明色後撈出用冷開水沖洗掉澱粉。放入事先冷藏好的鮮奶中4吃時加入事先煮好並冰好的甜紅豆即可. ...
【麻婆豆腐】1、豆腐切小塊，放入淡鹽水焯2分鐘，撈出瀝乾；2、鍋入油加熱，待油4成熱倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣醬出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出紅油後，加肉湯（或水），倒入豆腐燒3分鐘，加醬油，水澱粉勾芡；4、加肉末、雞精、青蔥燒2分鐘，水澱粉勾芡，收汁後撒上花椒即可！ ...
【香辣牛肉麵】（非常規做法）您還在為方便麵裡吃不到肉絲而煩惱麼？還在為看著廣告里大快朵頤的代言人而心裡不平衡麼？來吧，我們自己動手把飄著兩片脫水蔬菜粒清澈見底的面變成一碗讓廣告商都嫉妒的真正的香辣牛肉麵吧！ ...
