家常菜食譜

提拉米蘇 魔法 76:浸泡 使用吐司代替原本的義式脆餅。 就算沒有卡士達醬,馬斯卡邦起司的美味也足以彌補。   材料 .將1條吐司切成8片……取1片 .義式濃縮咖啡(泡濃一點的咖啡亦可)……20毫升 .馬斯卡邦起司…&h...

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南瓜醬 (圖片來源:資料圖庫/健行文化)   魔法41:塗抹 南瓜加溫之後 就會變軟,能夠輕鬆做成醬料。   材料 . 將1條吐司切成4~8片……取1片 .南瓜……1/8 .蔗砂糖……2小匙 .奶...

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認識吐司、烤法、厚度 魔法1:認識吐司 吐司是什麼? 吐司於十八世紀誕生於英國,是將麵團放進模型後烤成的點心。就如法文稱之為「Painde Mie」(白吐司)一樣,其特徵在於外皮的比例較少,能夠吃到很多白色的部分。   山形吐司和方形吐司 吐司可分為「山形吐司」和「方形吐司」。假如烘烤時...

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火龍果原產於中南美洲,因為台灣的氣候適合種植,在引進後很快就落地生根,不管紅肉還是白肉品種,都已經是台灣人相當熟悉的夥伴惹。火龍果一般都是單純的吃果肉,不過其中營養的精華,其實都藏在附著在果皮上的紅色纖維裡(尤其是白肉種),雖然直接吃有點怪,拿來入菜卻很不錯,今天就一起來認識火龍果皮的妙用和果肉創...

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肉桂捲 魔法 71:香味 只要將肉桂糖塗在吐司上 層層捲起來,就可以在家製作肉桂捲。   材料 .將1條吐司切成8片……取1片 .奶油起司……1大匙 .肉桂……1/2大匙 .砂糖…&helli...

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  提到法國料理,直覺就會想到高級紅酒跟燭光晚餐,沒錯,法國料理可以說是高級料理的代名詞,除了星級主廚端上的美食外,法國料理中也有許多道地而經典的家常菜,作法簡單而且美味有保證,更棒的是在家就能自己做。 想要品嚐法國菜又不想花大錢,那就一定要動手做做看這道經典的「紅酒燉牛肉」! (Ima...

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義式菠菜烘蛋 在美好的周末時光享受早午餐超輕鬆!這是一道利用冰箱裡多餘的蔬菜製成的料理,因為上層比較接近發熱線,為了防止蔬菜變色,建議可以蓋一張烘焙紙,就能確保食材有煮熟但又不會變色囉!    150℃ / 30min / 耐熱碗   材 料(2 人份) • ...

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鹽烤五花肉& 柚子醬烤五花  從鹽烤五花肉及浸泡過柚子醬的醃豬五花中, 選擇你比較喜歡的那種來試試看吧!柚子醬不僅有淡淡的甜, 更能去除豬肉的腥味。   200℃ / 10>8min / 5>5>10min / 炸網   材 料(2 ~ 3 人份) 鹽烤五花肉 &bul...

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鮮果冰棒 Mixed Fruit Popsicle 4 支   材料 奇異果 1/2 顆 草莓 4 顆 藍莓 8 顆 芒果 1/4 個 檸檬 1/4 個 椰子水 300cc   作法 將全部鮮果洗淨。奇異果去皮切片;芒果去皮切粒;檸檬及草莓切片; 藍莓切半。 將鮮果放入冰棒模,倒...

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柚子芒果茉莉茶起司蛋糕 Yuzu Mango Jasmine Cheesecake 7cm 蛋糕2 個   材料 餅底 茶餅乾 65g 無鹽奶油 30g 檸檬皮屑 1/2 小匙 起司餡料 清水 70cc 茉莉花茶包 3 包 上白糖 30g 奶油起司 100g 動物性鮮奶油 100cc 吉利...

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