家常菜食譜

今天就是元宵節,今年受到疫情影響讓中央及地方的燈會都停辦。但在家吃上一碗元宵或湯圓,同樣能歡慶元宵佳節!根據知名電商平台的數據統計,「2020年售出超過35萬顆湯圓,冬至前夕的搜尋聲量更有50倍以上的漲幅」,可見台灣人不只愛吃湯圓,更愛在節日應景吃湯圓、元宵。為了搶攻元宵節商機,各廠商祭出多元口味,...

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IH電磁爐調理器的普及率似乎逐年攀升。根據日本總務省「平成二十六年全國消費實態調查」的數據顯示,其比例為二十三.九%。現在許多新建大廈都已經全面電力化,可以說火力已經淡出人類的生活了。但是,人類的文明卻是始於烹飪之火。 距離現在大約五十萬年前,人類第一次知道用火。進入石器時代後,人類就知道如何生火,...

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請問大家是如何吃花椰菜的呢?是不是大多都用水煮的方式呢?那麼,今天的主題就是「如何水煮花椰菜」。或許會有人覺得「咦?水煮的方式還要特別學喔?」沒關係,請聽我說明。  現在我想跟各位展示一下兩種不同的水煮方式。首先,是料理節目或餐飲學校教的那種,所謂最基本的水煮方法。 (圖片來源:資料圖庫)...

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被日本列為三大珍味之一的烏魚子,因為有著象徵多子多孫的吉祥寓意,而成為過年時許多家庭必備的經典年菜料理!奧丁丁市集特地請教有著60年烏魚子製作經驗的豐樺水產林老闆與我們分享如何挑選好的烏魚子、破除迷思,並製作出外脆、內綿密的烏魚子料理?如果吃膩了常見的香烤、油炸的作法,也有作法超簡單的西式創意食譜...

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這次大口要教大家在家就能簡單用氣炸鍋做出夜市等級的地瓜球啦~~因為小口愛最愛吃地瓜球,每次去夜市看到總是忍不住想來一包,但是吃多了又覺得不太好!後來想說乾脆在家裡用氣炸鍋做,比較不油膩又能有媲美夜市等級的美味,而且做法超簡單,連小口愛都可以自行操作,也是道很適合同樂的親子料理!大口先將食譜、做法整...

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每次喝手搖杯的時候可以吸到Q彈Q彈的珍珠是一種幸福~IG上有一個網友就把這種幸福升級!把單調的珍珠製作成各種造型,珍珠不只口感好而已了還賞心悅目,看起來超療癒!讓我們一起來看看這些在IG上造成轟動的可愛小珍珠們吧!   source:[email protected]crave...

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時序入冬,隨著氣溫逐漸下降,不少人因為感冒或是氣候變化而開始出現咳嗽的症狀,如果只是輕微不適或不想靠藥物止咳,其實生活中也有一些止咳好方法,用簡單的料理來緩解症狀喔!今天奧丁丁市集精選五種新手零失敗的止咳料理,讓你冬天輕鬆止咳、不再酷酷掃! ▲楊桃湯是簡單又方便的止咳好方法。(圖/Shutters...

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整輯/Aries Huang 攝影/Ray 圖片提供/東和製油  聞著芝麻的柔和醇香,品嘗花生醬細緻柔順的口感,這就是百年飄香傳承的好味道,來自嘉義朴子鎮的「東和製油」,創於大正十年 ( 西元1921 ),堅持傳統的冷壓初榨法,經過24小時才提存到一桶好油、滴滴精純、百年見證,當然無懼食...

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蒸生薑紅茶 【材料】 生薑.適量 紅茶葉.適量   【作法】 1 將帶皮的生薑切成薄片,以冒出熱氣的電鍋蒸3分鐘。用篩網撈起後在太陽底下曬到乾爽。可連同乾燥劑一起放入能密封的容器保存。 2 將想要的蒸生薑分量和茶葉一起放進茶壺內,倒入熱水。可以依照喜好加入蜂蜜。   用蒸生薑為身...

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雞肉韭菜粥 【材料】方便製作的分量 米.75g(或量米杯的90ml) 雞腿肉.50g 太白芝麻油.2小匙 雞骨湯.900ml 韭菜.15g   【作法】 將米稍微洗過後撈起來靜置30分鐘。把雞肉切成1公分大小的正方形。 將油和米下鍋開小火,炒到米的邊緣略呈透明為止。倒入雞骨湯、加入雞肉,好...

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