葉琇晶

近幾年來泰式料理如同雨後春筍一般出現,這種酸酸辣辣的滋味也越來越受台灣人的喜愛,請客吃泰式料理更是逐漸普遍的事情。但是找到一間合乎眾人口味的泰式料理並不容易,台中的泰妃苑泰式料理卻做到了這一點,不但菜色調整成適合台灣人吃的風味,同時保留了泰式料理的精髓,部份菜色更是可以調整辣度,是一間相當貼心的餐廳...

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兩隻的鱸魚幾乎比盤子還要大,這是泰國街頭常見的魚露炸魚,搬上台灣餐桌,外皮金黃酥脆,裡頭魚肉吸收魚露的淡淡香氣,沾點青辣椒醬平衡油膩新鮮魚露,幫鱸魚兩面刷澡,讓吸收魚露香沾裹的帶有水分的粉漿,一碰到180度熱油炸粉漸漸酥化染上金黃,讓熱度透入中心一起鍋,師傅馬上再刷一次醬汁。除了魚露還要加上椰糖泰國...

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恆春有一家好吃的便當店,【福祿食堂】,黃老闆擁有多年大飯店主廚資歷,返鄉帶給恆春地區的我們大家最美味的便當!順著鎮上的主要幹道往墾丁走,看到黃色招牌上有很卡通的Q版老闆照,就知道【福祿食堂】到囉~ 因應目前疫情危機,老闆特地準備酒精消毒液,洗完手還可以消毒喔! 洗碗首立馬循著香噴噴的味道進到店內,有...

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2020臺灣國際熱氣球嘉年華活動自7/11~8/30在台東鹿野高台舉行,之前推薦給大家的【鹿野住宿推薦】10間台東鹿野平價民宿、熱氣球朝聖首選住宿一文大受好評後,發現很多朋友會安排一次性花東3~4天的自由行,住在毗鄰台東火車站、鐵道藝術村、鐵花村音樂聚落等景點林立的台東市區內,然後隔天再驅車前往鹿野...

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BOHNE|FunTime夏天到了,正是玩水的季節!台灣的離島澎湖、綠島、小琉球、蘭嶼、馬祖都擁有美麗的海洋景色,可以貼近大海享受陽光和浪花。每個離島各有特色,該如何選擇要去哪個離島咧?小編整理以下五個離島的交通、景點、美食和特色活動,大家可以依照方便度和每個離島的特色,來選擇符合自己預算和喜好的離...

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凱撒飯店連鎖主打自在、年輕活力的品牌Hotel Cham Cham趣淘漫旅,除新成員台東館盛大開幕,又適逢台南館四周年慶,將聯手以時尚、科技而受年輕人喜愛的台北館,全台三館一同盛大推出引頸企盼,專為「三倍振興券」與「安心旅遊補助」設計限時回饋優惠「強你的振興券」,任選入住台北、台南、台東三館,專案價...

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   作者:輕旅行_阿諺 夏天,去海邊走走吧! 但海邊的景點,似乎人總是多了點,而擁擠了點,沒辦法放鬆心情,遠離喧囂。其實,台灣四面環海,在這麼長的海岸線上,有著不少的地方,並沒有太多的人,甚至地圖上也不一定找得到。在這樣的地方,才能真正地趕到悠閒自在,任由浪濤捲走壓力,捲走煩惱...

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墨魚燉飯怎麼有粉紅泡泡?原來是用火龍果果汁打的。水果入菜不但增加果香,也平衡墨魚油膩,吃來外酥內嫩,鮮味讓人彷彿置身大海。吻仔魚大火爆香、義大利米吸收高湯,釋放澱粉,放上奶油、起司,口感更綿密。活凍透抽一碰到鐵鍋吱吱作響,海味充滿廚房,翻過來,透抽表皮烙上金黃變得酥脆。除了透抽,還要用墨魚醬畫盤,讓...

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誰說豆花只有白色的,紫色的紫晶豆花,色彩來自天然的紫地瓜,和彩色粉粿一起上桌,好繽紛,配料看不到一般的粉圓、芋園,改用養生的雪蓮子、漬檸檬。紫地瓜煮出鮮豔紫色,豆漿拉高,一往下沖,豆花才均勻,就要清蒸殺菌。殺菌好的豆花,立刻放進冷水冰鎮,免得溫度太高,紫地瓜的顏色,越來越淡,獨特的彩色豆花,完全是老...

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泰國酸咖哩鮮蝦湯加入台灣少見的臭菜,名字帶有臭字,吃起來卻一點都不臭,反而帶有淡淡鮮香,融合各種香料的蝦湯,一入口酸辣夠勁,接著檸檬清香湧上舌尖。泰國師傅做菜少不了的缽,放進大蒜、辣椒還有香氣獨特的手指薑,敲一敲,敲出汁液和香氣。蝦湯的靈魂蝦醬只要一小匙,就能讓整鍋湯散發蝦子海味,放進新鮮蝦子,主角...

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