NaVen玩樂網 → 家常菜食譜
【DIY醋椒黑木耳】 1、黑木耳撒上少許食鹽搓洗，再洗淨； 2、鍋內水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生撈出備用； 3、紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖醃後鋪在黑木耳上，撒上蒜末蔥末。取一小碗，加鹽、白糖、香醋1勺、香麻油1匙、豉油1勺、老抽1匙，混勻後澆在黑木耳上。 4、再把熱油澆在蒜末蔥末上拌勻. ...
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椒鹽九肚魚 ...
【口水雞】1、將雞在沸水中過一遍，用清水沖乾淨。鍋中加水到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、薑片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡冷後撈起，砍成條狀。2、將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。醃味十分鐘上桌。 ...
【宮保蝦球】做法：1.蝦仁洗淨，加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿。2.干紅辣椒切段。3.糖、醋、醬油、味精、料酒、水澱粉兌成味汁。4.鍋燒熱放油，油6成熱放乾辣椒，炒至棕紅色，放入蝦球炒散，至發白時加入蔥段、薑片、蒜片炒出香味。5.調入味汁，點幾滴香醋，加紅油翻炒出鍋即可。 ...
【蝦皮鍋塌豆腐】1、豆腐洗淨切片，加一點鹽醃一下，雞蛋打散；2、調一碗味汁：排骨湯薑末鹽白胡椒粉；3、吸去豆腐表面的水分，然後裹上一層乾麵粉，接下來裹一層蛋液，放入平底鍋中，中小火煎成金黃色的豆腐片；4、鍋內倒入調好的高湯味汁，煮開後放入煎好的豆腐片，小火收汁，最後撒上香蔥末。 ...
【DIY糖醋里脊】 （1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。 （2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。 （3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。 （4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 ...
【DIY紅棗茯苓粥】食譜原料：米1杯，紅棗10顆，茯苓6錢，雞肉絲適量，鹽少許。製作方法：1.將米煮成粥;2.再加入紅棗、茯苓、雞肉絲一同熬煮;3.起鍋前再以鹽調味即成。 ...
梅醬排骨做法：蔥切段備用；排骨放入沸水中汆燙；2、油鍋燒熱，放入排骨略炒至表皮金黃色，再放入薑片及蔥段爆香即可取出，再倒出多餘的油；3、梅子果醬放入鍋中炒香，加入酒及冰糖拌炒一下，加入醬油略煮至排骨上色，放入適量的水，中火煮滾，再轉成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。 ...
【 如何做出極酥的美極饞嘴蝦】1、鮮蝦剪去須，洗淨。2、將薑、蒜剁成蓉。3、熱鍋放油，放入處理好的蝦。4、中小火炒製，偶爾翻動一下。5、炒至蝦身水份收乾時，加入所有調味料。6、繼續翻炒至湯汁收乾即可。 ...
【黃金三色蛋】主料：雞蛋4個鹹鴨蛋2 個皮蛋2個調料： 鹽1. 打蛋，將蛋黃和蛋清分開裝，加少許鹽，分別攪勻;2. 鹹蛋、皮蛋切成不規則小塊備用;3. 容器用錫紙鋪底，倒入鹹蛋和皮蛋塊，注入蛋清，上蒸鍋蒸5分鐘;4. 取出容器，倒進蛋黃液，繼續蒸10分鐘;5. 蒸好的三色蛋取出放涼，冷卻後切成片即可...
