雲南牛肉披薩,麵團原料,高粉150克,酵母2克,鹽2克,細砂糖10克,水95克,黃油10克,餡兒芯料,雲南醃製牛肉,全蛋液,披薩醬,迷迭香,奶酪,洋蔥,油漬番茄,馬蘇里拉奶酪,製作工具,鋼盆兒,砧板,刀,擀麵杖,小勺,叉子,披薩盤,烤箱等,雲南牛肉披薩的做法,1,混合除黃油以外麵團原料,揉麵至出膜後,再加入室溫黃油丁,繼續將麵團揉至擴展階段,蓋蓋發酵至原來的2,5倍大,2,準備披薩餡兒芯料,牛肉,......
菜譜中提到的福神漬是一種什錦八寶菜,材料使用了蘿蔔,茄子,藕,綠紫蘇等蔬菜製作的一種日式醬菜,如果沒有也可以用其他醬菜代替,用到的醬油是日式醬油,也是用來吃魚生時必不可少的蘸料,味道不是那麼咸,而且有點甜,還有點鮮,色澤更紅亮,適合涼拌菜,菜譜中提到的木魚花也叫柴魚片,是烹製日餐所不可缺少的配料,就像中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要,木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削......
喜歡魚籽在嘴裡爆裂劈啪作響,想起小時候捏的防震膜泡泡,雖然一個是手的體驗,一個是舌尖的感受,但是樂趣卻有異曲同工之妙,飛魚籽找到了兩種顏色的,於是想著給孩子們做壽司,飛魚籽壽司,材料,米飯1碗,壽司醋1勺,飛魚籽適量,黃瓜1根,芥末適量,飛魚籽壽司的做法,1,蒸好的米飯取1碗,倒入壽司醋,用筷子或木勺攪拌均勻,2,黃瓜洗淨,用削皮器削成長片狀備用,3,準備好紅綠兩色飛魚籽,4,將拌好的壽司飯用模具......
以前在電視美食秀裡面看到評委說某人做的菜非常有法國味,Veryveryfrench,心裡就不停犯嘀咕,這個法國范兒究竟是什麼樣子的涅,後來買了JuliaChild的大作,精通法國烹飪藝術,MasteringtheArtofFrenchCooking,這本書,跟著裡面的方子亦步亦趨地做了幾十道菜之後,總算有了幾點感悟,說出來跟大家分享一下,感覺比較認同呢,就狠狠地誇上咱幾句,覺得不對呢,偷偷地笑笑就......
原料,羊肉,胡蘿蔔,洋蔥,新疆葡萄乾,大米,調料,紹酒,孜然,鹽,覺得羊排沒有羊肉好熟爛,所以我用的是羊肉,另外羊排吃起來麻煩些,羊肉丁咬在嘴裡跟吃羊肉串的感覺很像,我喜歡,手抓飯的做法,1,羊肉洗淨切中塊,用紹酒醃漬,2,胡蘿蔔切絲,洋蔥切絲,3,大米用水泡半個小時,4,鍋做熱鍋裡放油,放入洋蔥炒出香味,5,再放入羊肉翻炒,6,放鹽,孜然,雞精,翻炒入味,7,放入胡蘿蔔絲翻炒,8,讓胡蘿蔔的顏色......
雞蛋捲壽司,nbsp,妙不可言的壽司蛋捲的製作,最初看到雞蛋捲是在Yini的博客裡,印像中,似乎日本人很喜歡做蛋捲和吃蛋捲,這種蛋捲的做法和中國的蛋捲有所不同,裡邊加入像高湯,蝦泥,牛奶,山藥等等很多食材,南春華老師的做法,是把山藥和蝦研成泥,加入蛋中,再加上一些調味料,據說,做出的蛋捲應該是鬆軟入口即化的,俺沒吃過真正的日本雞蛋捲,按照南春華老師的做法,俺做出的蛋捲自我感覺也是非常非常好的,鬆軟......
有一段時間韓國饅頭風靡街頭,個頭小小但味道很不錯,媽媽每次買菜都會給我帶回來幾個,現在讓我做給媽媽吃,吧,曾風靡街頭的韓國饅頭,材料A,高粉175克,低粉75克,酵母2克,鹽1克,雞蛋1個,牛奶100克,白糖50克,泡打粉2克,材料B,白糖5克,低粉面粉10克,白芝麻20克,表面刷料,蜂蜜,食用油少量,韓國饅頭的做法,1,將材料A放入麵包機,2,啟動揉麵功能15分鐘二次,3,再發酵至兩倍大拿出,4......
