,簡單料理,茄子料理,日式風味的麻婆茄子,悶熱的夏季,來一點帶有微酸跟辛辣口感的麻婆茄子,可是相當開胃的喔,材料,茄子3個,約240克,豬絞肉100克,胡蘿蔔,薑,青蔥,豆瓣醬,甜麵醬,醋,沙拉油,醬汁,1,雞高湯,水,醬汁,2,醬油,米酒,糖,鹽,胡椒,nbsp,做法,一,將茄子的蒂頭取下,用水洗淨後切塊,接著將茄子放進保溫碗內,加入一匙沙拉油,蓋上碗蓋微波3分鐘,二,接著將豬絞肉下鍋去炒,等肉......
材料,4人份,nbsp,剝洗乾淨的竹筍,3個,上半部比較柔軟的部分,米,3杯,高湯,或是水,適量,日式油豆腐,1,2片,醬油,一大匙,有稀釋過的,味醂,一大匙,米酒,三大匙,鹽,1,2匙,作法,一,煮飯前先將米浸泡在溫水裡30分鐘,並將竹筍切成適合入口的大小,二,將油豆腐燙熟後切成條狀,三,將米放入電鍋後加入調味料,再加入三杯份量的高湯或水,最後加入竹筍和油豆腐一起煮飯,四,完成,p,s,除了油豆......
,什錦炒麵,材料,油麵條,250克,豬肉絲,30克,蝦仁,30克,木耳絲,20克,絲,30克,蒜末適量,青菜,50克,太白粉,1,2茶匙,鹽,做法,1,豬肉絲加入醃料抓勻醃制,備用,nbsp,2,將炒鍋燒熱後加入2大匙沙拉油,放入蒜末爆香,加入豬肉絲,蝦仁炒2分鐘,nbsp,3,將上面炒好的菜中加入水,木耳絲,紅蘿蔔絲及油麵條,加入所有調味料,待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少,加入青菜,以大火......
,韓式泡菜炒飯,材料,米飯,泡菜,雞蛋,洋蔥,火腿,青椒,大蔥,韓式辣椒醬,材料根據自己的喜好添加即可,做法,1,泡菜稍擠水分,不要太濕,切粒,火腿,青椒,洋蔥,大蔥均切丁,雞蛋炒好切碎備用,2,待鍋中的油熱,爆香洋蔥碎,加入米飯炒散,2,加入火腿丁,青椒丁,雞蛋碎翻炒均勻加入泡菜,泡菜不宜炒制時間過長,所以晚些才加,翻炒均勻,3,加入適量韓式辣椒醬,如果不喜歡也可以不加,只需適當增加鹽分即可,因......
,DIY無奶油芒果冰淇淋,材料,芒果500g,鮮奶500ml,砂糖適量,做法,1,鮮奶用小火加熱約10分鐘,2,將芒果肉攪成芒果泥,然後把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶裡混合好,3,每30分鐘取出來攪拌一次,至少四次,接著再冷凍四個小時就可以吃啦,......
,黃金蛋炒飯,材料,蛋黃,2個,白飯1碗,鹽,適量,做法,1,蛋黃打散成蛋液備用,2,將白飯放在容器中,加入作法1的蛋黃一起攪拌至米粒皆呈金黃色止,3,熱油鍋,將作法2的飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時,加入適量的鹽調味即可起鍋食用,nbsp,......
,奧爾良烤翅,材料,蜂蜜,雞翅,奧爾良醃料,做法,1,將醃料加入少許清水攪拌成稠糊狀,2,將雞翅放入均勻的裹上汁液,3,裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏室12小時後取出,4,烤箱200,deg,上下加熱烤15,20分鐘,最後在雞翅表面刷上一層蜂蜜再烤3,5分鐘即可,nbsp,......
,滑蛋炒牛肉,材料牛肉250克,雞蛋2個,廣東粥粥底8杯,嫩精少許,太白粉少許,胡椒粉少許,鹽1又1,2小匙,雞粉1小匙,香油少許做法,牛肉切薄片,放入醃料,醬油,薑汁,酒,白糖,澱粉,花生油,拌勻,泡嫩後撈起待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻,2,將醃制好的牛肉放入蛋液中,3,將鍋燒至十分熱,放入油,油熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,......
南瓜粉蒸排骨,阿基師,食材,乾的荷葉1張,用滾水汆燙洗淨,中南瓜1粒,取出內籽成盅狀,小排骨,子排,300克,紅肉地瓜100克,去皮,酒釀20克,辣豆瓣20克,蔥花20克,蒜末20克,薑末20克,花椒粉1匙,給整罐,五香蒸肉粉1小包,調味料,醬油1匙,米酒1匙,香油1匙,做法,1,荷葉1開8張,地瓜切骨牌狀厚片,小排骨沖冷血洗淨血汙,2,醃肉,取一水晶碗,將小排骨,地瓜,酒釀20克,辣豆瓣20克,......
,家常紅燒牛肉,1,牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,2,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段,薑片,大蒜粒,放入牛肉略微翻炒,3,放黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒,4,加開水,沒過牛肉,大火煮滾轉小火燜煮一個半小時,加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃,......
,糖醋里肌,材料,豬里肌300克,調味料,鹽1,2茶匙,胡椒粉1,4茶匙,料酒1茶匙,麵粉3湯匙,生粉1湯匙,番茄沙司2湯匙,白醋3湯匙,白糖3湯匙,蒜末1茶匙,做法,1,將裡脊切成粗條狀,放入碗中,加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻後醃制20分鐘,2,將麵粉和生粉混合,倒入適量水調成粉漿,能薄薄掛住肉條,不會很厚,3,將粉漿倒入肉中,抓勻,4,鍋中倒入足量油,大火燒至六成熱,轉中小火,逐個將肉條放入,炸約......
,涼拌小黃瓜,材料,小黃瓜,蒜頭,辣椒,調味料,鹽,白醋,糖,作法,1,小黃瓜切頭切尾,拍碎再切成3,4段,2,加入拍碎蒜頭,切片辣椒,白錯和糖一比一比例,少許鹽,和一和然後靜置冰箱內,讓小黃瓜入味即可,nbsp,......
,洋蔥炒牛肉,材料,牛肉,逆紋切薄片,300克,洋蔥1顆,蛋黃1顆,玉米粉1大匙,調味料,紹興酒1大匙,辣豆瓣醬1,2匙,鹽巴,醬油,香油,做法,1,牛肉逆紋切條狀,洋蔥去除蒂頭,逆紋切條,備用,2,醃肉,牛肉條加入1顆蛋黃,少量醬油,紹興酒1大匙,玉米粉拌勻醃漬,加入適量油,備用,3,起145,150度油鍋,將洋蔥條,牛肉條入鍋過油,撈起瀝油,4,起鍋,放入洋蔥,牛肉條,辣豆瓣醬拌炒均勻,倒入1......
