雲南牛肉披薩
麵團原料：高粉150克、酵母2克、鹽2克、細砂糖10克、水95克、黃油10克
餡兒芯料：雲南醃製牛肉、全蛋液、披薩醬、迷迭香、奶酪、
洋蔥、油漬番茄、馬蘇里拉奶酪
製作工具：鋼盆兒、砧板、刀、擀麵杖、小勺、叉子、披薩盤、烤箱等
雲南牛肉披薩的做法
1、混合除黃油以外麵團原料，揉麵至出膜後，再加入室溫黃油丁，繼續將麵團揉至擴展階段，蓋蓋發酵至原來的2.5倍大；
2、準備披薩餡兒芯料，牛肉、奶酪、馬蘇里拉奶酪、洋蔥和油漬番茄均切粗絲，雞蛋打散，新鮮迷迭香剪碎，燒烤醬和番茄醬混合均勻（這就是我們的披薩醬）；
3、取出發酵好的麵團，排氣滾圓，鬆弛10分鐘後擀開成圓片，放入披薩盤內，用手整形成和披薩盤一樣大；
4、用叉子在餅皮上紮眼、刷蛋液、抹醬、撒迷迭香、奶酪絲、洋蔥、牛肉和奶酪絲；
5、將披薩盤放入已經預熱好的烤箱中層，200度烤製15分鐘，取出披薩盤，將馬蘇里拉奶酪均勻的撒在表面，再繼續烤製5分鐘即可；
披薩的製作並不是特別複雜，現在很多人用平底鍋也一樣做的很棒。
披薩可以做成鹹的，也可以做成甜的，可以做葷的，也可以做素的，還可以做新鮮水果的。披薩的用料也不是十分講究，手邊上有什麼就做什麼的，但是有一樣東西是不可或缺的，馬蘇里拉奶酪。
披薩的最大特點就是拉絲，一般來說，人們看披薩的第一感官就是，看它是否能夠拉出漂亮的奶酪絲。而能夠讓披薩拉絲的奶酪，必屬馬蘇里拉奶酪無疑。如果你不是一定要追求拉絲的效果，其實也不一定非要用馬蘇里拉奶酪，用其它你更喜歡的奶酪也是可以的。
我做這款披薩的時候，發現家裡所剩的馬蘇里拉奶酪不多，已經不夠做一個披薩了。想了一個辦法，將家裡的其它奶酪也切成絲，放在下面，將僅有的的一點馬蘇里拉奶酪，全部撒在表面。披薩的奶酪口感有了，表面的拉絲效果也有了，感覺還是不錯的哦。
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