有機作物若不能,全利用,未免太可惜,農委會台東農改場以有機柑桔進行研究,發現以攝氏57度烘乾48,72小時,所製成的柑桔果乾不僅保留色香味,甚至營養成分不減反增,民眾只要利用家中的食物乾燥機,便可自製純天然的有機果乾,有機果實,整顆都能吃,除了鮮食,榨汁,有機柑桔還能怎麼利用,東改場場長林學詩表示,有機柑桔因栽培過程沒有化學製劑及農藥污染,其實整顆果實都能吃,尤其果皮富含膳食纖維及多種營養成分,透......
芋頭富含膳食纖維,並有多種維生素,有助於人體健康,加入百合,排骨一起煮,口感綿密鬆軟,營養百分百,很適合一家老小,食材,份數,5人份,百合20克,芋頭165克,排骨200克,白米140克,胡蘿蔔50克,蔥1根,調味料,鹽1大匙,香油1大匙,水2000毫升,作法,1,排骨洗淨,汆燙去血水後備用,芋頭,胡蘿蔔洗淨削皮後切小塊,2,蔥洗淨後切細末,百合洗淨後剝成一瓣瓣備用,3,備一滾水鍋,放入汆燙好的排......
餐廳中,百合入菜頗為常見,家常料理則比較少使用,其實百合處理起來挺方便,還能為家常菜增色,多了一點高級感,教你怎麼做,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
大黃瓜適合用來煮湯,快炒,也能做涼拌,不同料理可切成不同大小和形狀,就有不同的口感,還能為料理增色喔,切法之外,再教你大黃瓜鑲肉怎麼做才會緊實小撇步,烹飪要訣,大部份人烹調前都會先去皮,只用瓜肉,但其實大黃瓜的皮富含營養,可以一起食用,在料理上的配色也會更豐富,若要含皮一起吃,用鹽巴搓洗表皮,吃起來比較滑順,無苦澀感,常見切法,1,依個人喜好,帶皮或去皮後切對半,再切成弧形塊狀,通常用來煮湯,2,......
百合根因為生產工序複雜,需要悉心維護,所以價格一直居高不下,目前市面上買得到的以日本進口為主,也有大陸剝好的真空包,台灣也有生產,在口感,價格和品質上都有差異,購買時要仔細挑選喔,挑選方法,表面潔白,沒有奇怪色斑,如果帶有些許紋路或小斑是可以的,但如果顏色很奇怪,或整個百合根感覺傷痕累累,表示保存方式有問題,最好不要買,鱗片部分應該一片片緊密包覆,這樣的百合根生長狀況比較良好,香氣也會比較明顯,觀......
,我們已經聽了很多人因為心情不好,說要吃甜食調整情緒的說法,事實上,喝水就可以了,心理學家研究結果顯示,隨著時間過去,人們會自然地從惡劣的情緒中恢復,跟同一時間有沒有吃東西,吃什麼東西都沒有關連,這項發表在美國心理學會年會的研究,透過給受試者多次看讓人覺得悲傷,憤怒或恐懼的影片,觸發他們的情緒,然後再觀察馬上看完影片,以及看完影片三分鐘後的情形,在這三分鐘時間,研究者每次會個別送上受試者認為可以讓......
野生過貓,川七,山茼蒿,還有打雷才會的有,打雷菇,一起混合成的美味料理,一年四季都適合,冰箱有什麼就吃什麼,重點在醬料,再加入有助消化的酵素,美味又養生,材料,打雷菇,又稱,雞肉絲菇,的野生菇,小番茄,山茼蒿,過貓,川七,註,以上野菜份量依個人喜好即可,醬料,野生香菜,1,湯匙,白芝麻,1,湯匙,砂糖,1,湯匙,薑末,1,湯匙,醬油,1,湯匙,辣椒,少許,香油,5cc,酵素,100cc,作法,1,......
,沙拉主角,ndash,ndash,ndash,ndash,櫛瓜,別看櫛瓜一個個圓胖胖,貌似葫蘆,看著並不苗條,但是它卻有瘦身的功效呢,除此之外,櫛瓜還含有豐富的維生素,對臉色暗黃的人群有很好的功效,能改善皮膚的顏色,補充肌膚的養分,掃除臉上的暗沉,這可不是廣告,這是事實哦,材料,自製沙拉醬,作法,STEP1,櫛瓜切片,在烤盤或平底煎鍋上輕刷一層橄欖油,待鍋熱後將櫛瓜放進鍋中,每面煎2,sim,3......
,火腿南瓜沙拉,沙拉主角,ndash,ndash,ndash,ndash,火腿,火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種胺基酸,多種維生素和礦物質,火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津,益腎壯陽,固骨髓,健足力,癒創傷口等作用,材料,自製沙拉醬,作法,step1,將火腿切薄片,每兩片之間用一張廚房紙隔開,放進盤子中,微波爐高火轉2,sim,4,分鐘至表面焦脆即......
又一道易做,討喜,居家,宴客都適宜的菜,如果當宴客菜,可上桌後讓客人自己用手拆封,製造一點小驚喜,食譜只是基本配方,若想增加口味層次,可加一點蒜末,蕃茄丁,洋菇片,還可以用汆燙後的高麗菜葉替代烤箱紙包捲魚片,食用前淋上另外調製的醬汁,那就成豪華版的養眼功夫菜了,食材,4人份,龍利,Flounder,或任何白魚排4片,每片約150克,洋蔥1,2顆切細絲,紅甜椒1,4,顆切小丁,巴西里,或喜歡的香草,......
抹茶粉,蛋黃,砂糖,奶油,僅僅利用這四樣材料,也不需要烤箱,便能製作出如此光滑綿密的舒芙蕾,雖然外表看起來很樸實,嚐起來卻是無比美味,材料,滾水1,3杯,抹茶粉1茶匙,糖1,2杯,蛋黃5顆,動物性奶油1又1,4杯,creme,de,menthe薄荷酒1茶匙,作法,1,準備欲注入的模型,以烤紙包住外圍,在上端預留突起高度,2,抹茶粉與滾水攪拌,完成後放涼備用,3,將蛋黃,糖和步驟2放入鋼盆中,底部以......
一早,提供身體所需的熱量及養分,就能增進學習成果,但早餐可不是有吃就好,吃什麼也很重要,台北慈濟醫院營養師陳怡君建議吃個全麥三明治,內夾番茄,雞蛋,小黃瓜和其他生菜,再搭配一杯低脂鮮奶,優酪乳或豆漿,若有時間準備,一杯將蔬果,堅果,雜糧等打在一起的精力湯更讚,這樣的份量,熱量大約是500卡,nbsp,考生飲食,早餐熱量需有500大卡,早餐一定要吃,耳熟能詳的保健建議,但要吃多少呢,尤其是考生,怎麼......
,素食營養師陳婷鈺自己帶的便當,攝影,陳郁文,許多人為了避免外食易遇到的高油,高鹽問題,選擇自己下廚,帶便當,素食者也不例外,以下為台灣素食營養學會營養師陳婷鈺上班時自備之便當,還有台灣素食營養學會提供之DIY食譜,精選雜糧飯,香菇鑲豆腐,核果球,蔬果手卷,南瓜腰果濃湯以及酪梨蘋果沙拉,完整四菜一湯一點心,招待客人,家庭聚餐兩相宜,而忙碌的上班族,也可以參考陳婷鈺的便當,當中有五穀雜糧飯,薑,豌豆......
不論東,西方,南瓜都是應用廣泛的食材,西式的南瓜湯,南瓜派是小朋友的最愛,日式的涼拌,油炸,中式的熱炒或和入麵粉做成麵條,水餃皮,料理手法可說千變萬化,但大大顆的南瓜,到底該怎麼下手啊,保留些許瓜囊,香氣更濃,南瓜裡外都能吃,料理前,最好將外皮刷洗乾淨,再以刨刀削皮,如果皮太厚,建議將南瓜切半當基座,比較容易施力,再以菜刀去皮,接著用湯匙或手去籽,但瓜囊不必完全去除,可讓料理香氣更濃郁,刨絲可煮南......
怕肥,怕油的人可試試這道烤里肌肉,雖然多是瘦肉,但用點小技巧,就能保留住肉汁,加上超搭的橙汁醬,清爽酸甜又帶著鹹香滋味,很適合夏天呢,食材,豬大里肌條1塊,pork,loin,約1公斤重,蒜頭6瓣,海鹽適量,醬汁,約做2杯,醬油1杯,日本清酒80ml,味醂1,2,杯,萊姆1個取汁,大顆柳丁1顆取汁,作法,1,取一不鏽鋼或玻璃大碗,加入所有醬汁食材,攪勻備用,2,烤箱預熱至230度C,450度F,將......
