吃小吃,是環球旅行者們的傳統項目,以最少的花費,最自然貼近的方式來了解一個地方最民間的文化,每個地方的路邊攤,都會暗藏一些讓異鄉客稱奇的當地風俗,這種充滿新奇滋味的體驗一直都是旅行中最大的樂趣所在,nbsp,一,越南,胡志明市街邊的Banh,mi,是一種越式三明治,這種餡料夾雜均衡的三明治堪稱世間少有,二,墨西哥San,Miguel,de,Allende市街頭有全墨西哥最地道的Tacos,Taco......
大多數人可能沒聽過,構樹,這個名詞,但一定看過它,只是叫不出名字,不論城市,郊野都可見到它蔥籠的身影,雖然是平常的樹種,不過它可是一身都是寶,不僅樹皮可以造紙,製繩,做鈔票,而且花可以入菜,葉片可以煮茶,紅色的漿果則能做成果醬呢,樹皮可以造紙,做鈔票,構樹又稱為鈔票樹,谷桑,谷漿樹,沙紙樹,奶樹,噹噹樹等,屬桑科落葉喬木,高達10,20公尺,樹幹呈暗灰色,較不起眼,即使尋常可見,但多數人仍忽略它的......
用小芥菜自己醃做雪裡紅,不但十分簡單,快速,而且還好安心,市場雖然常見醃漬好的雪裡紅,但總是不放心,還是自己做最好,而且從醃漬到煮成一碗香噴噴的雪菜肉絲麵,不用1個小時就能辦到,雪裡紅,這是由傳統外省菜改良成的台灣味,最初是節儉的農家覺得蘿蔔葉丟了可惜,但纖維太粗口感不討喜,後來發現散菜籽撒太多了,為了讓芥菜好好長大,就得不時摘除太過集密的小芥菜,意外發現用這個醃漬出來的顏色,香氣,滋味絕佳,材料......
台灣最常見的胡麻青花魚,又稱花腹鯖,有深海和淺海之分,深海的較大隻,身上的斑點為胡麻,屬於燒烤魚,日本人常用醋漬來保存青花魚,也可做成一夜干,應避免清蒸,清蒸腥味會過重,鯖魚營養價值高,除具有優質蛋白質,脂溶性之維生素A,與E,含量亦高,有助於人體視力保健,胚胎發育,調節免疫與抗氧化系統,另外,鯖魚的多元不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量30,40,具有豐富EPA,與DHA,研究顯示補充EPA,與DHA,可......
哇,hellip,光是香濃的酪梨醬就夠讓人融化了,還搭配上炒得滑嫩的炒蛋,真是好吃極了,本文所介紹的酪梨醬做法超簡單,還要教你做滑蛋的小撇步,早餐萬歲,材料,貝果,1,個,酪梨,1,個,雞蛋,1,個,做法,1,貝果從中間切開,放在平底鍋內烘脆,2,酪梨對半切開,去皮去核後切成小粒,用叉子壓成醬,3,雞蛋打勻用平底鍋炒成滑蛋,4,將酪梨醬和炒蛋夾進貝果中間,T,i,p,s,滑嫩炒蛋做法,1,雞蛋打在......
時序進入秋天,又到了大快朵頣海蟹的季節,如果想在家料理,應該怎麼挑,怎麼煮,才能吃到海味十足的螃蟹大餐呢,人稱,螃蟹哥,的餐廳業者施易呈建議,料理秋蟹時,別忘了加些豆腐或粉絲吸收鮮美的蟹汁,保證讓人吃了還想再吃,三點蟹,花蟹,現在最好吃,在石門富基漁港經營餐廳多年的施易呈指出,海蟹全年都吃得到,但秋天最為肥美,而且產量多,價格比較便宜,9月以三點蟹,花蟹最好吃,10月石蟳登場,蟹味濃郁,肉質緊實,......
經典款布丁,永遠令人回味再三,能單純品嚐雞蛋的香與焦糖的甜,不管經過多少年,永遠是蛋料理中的不敗美味,材料,焦糖,砂糖,100g,水,20g,布丁餡,糖,80g,蛋4顆,牛奶,500ml,香草莢,1,2根,作法,1,將焦糖材料放至鍋內,直接開火煮至冒泡變色後熄火,過程中勿攪拌或搖動,以免焦糖漿結塊變硬,2,將焦糖填至模型底部備用,3,香草莢對剖後把香草籽刮出來,連莢帶籽放入鍋內,煮至鍋邊滾小泡泡後......
馬鈴薯烘蛋在西班牙幾乎每個家庭都會做,在西班牙的小酒館很流行,味道簡單不花俏,卻能吃出洋蔥和馬鈴薯香甜的原味,這道菜適合冷吃或溫吃,只是熱的時候切會比較容易散掉,食用時適合搭配不甜的白酒,主食材,馬鈴薯500,公克,削皮,切薄片,小型洋蔥1,個,切小塊,蛋5,個,打散,橄欖油3,4,杯,調味料,鹽適量,胡椒粉適量,作法,1,取一個直徑20,公分的平底鍋,先熱油3,4,杯,加入馬鈴薯用中小火炒8,1......
利用水溫浸泡就能讓雞蛋蛋黃變得更香濃好吃,怎麼辦到的,趕快來學,當大家聽到蛋的,50,浸泡,時,或許會懷疑,這樣不會變成溫泉蛋嗎,煮溫泉蛋的溫度約為70,上下,由於蛋白要到70,蛋黃要到62,才會開始凝固,因此,若以70,加熱,只有蛋黃會確實凝固,蛋白則會呈半凝固的濃稠狀,至於,50,浸泡,因為水溫是在62,之下,蛋白與蛋黃依舊是生的,縱使如此,只要以50,熱水浸泡20分鐘,便可去除蛋的腥臭味,提......
香酥甜蜜的地瓜塔卻是超低卡,做成一口大小當做派對點心一定很受歡迎,秋天正是地瓜盛產期,快來試試這道健康美味的甜點吧,材料,10人份,椰子油,40,g,楓糖漿,45,g,低筋麵粉,70,g,燕麥片,70,g,麩皮粉,10,g,熟地瓜,300,g,楓糖漿,100,g,低脂牛奶,25,g,椰子油,30,g,黑芝麻,10,g作法,1,椰子油,楓糖漿拌勻,篩入低筋麵粉,燕麥片,麩皮粉攪拌均勻,橄成長方型,約......
生蚵裙邊皺褶的髒污好難洗,油條軟了怎麼辦,這道菜不但要搶鮮下鍋,快手汆燙,更要把握盛盤當下的賞味時效,品嚐酥香滑嫩口感的完美結合,還要告訴妳阿嬤處理食材的智慧喔,材料,生蚵,600g,食用油,少許,馬鈴薯粉,4,大匙,油條,2,條,芹菜2根,調味料,清水,1,杯,魚露,2,小匙,胡椒粉,1,8,小匙,馬鈴薯粉,1,大匙1,洗淨的生蚵拌進馬鈴薯粉抓勻後放進滾水中汆燙,約2分鐘即撈起備用,POINT,......
這道腰果芝麻糊不但健康好喝,而且對養生,護髮都有功效,但要注意芝麻,腰果等堅果種子類因屬於油脂類,故熱量都偏高,因此建議適量食用,避免過量而導致熱量攝取過多,腰果芝麻糊,食材,芝麻,120,克,白米,120,克,腰果,45,克,調味料,冰糖,100,克,鹽,1,小匙,水,2000,毫升,作法,1,將白米洗淨,浸泡約3,小時後,瀝水備用,浸泡能縮短烹調時間,更快熟透米心,2,以小火先炒香黑芝麻後,再......
當中秋節成為,烤肉節,怎樣吃烤肉才健康,應該挑選哪些食材較好,成為大家關心的話題,其實,不只一般人,就算是血膽固醇過高,糖尿病患者,只要選擇得宜,中秋烤肉也能吃得很健康,選低脂食材較好,台北榮民總醫院營養部營養師舒宜芳指出,烤肉食材選擇,應以脂肪含量較低肉類為主,如豬里肌肉,雞腿,雞胸肉,蛤蜊,魚類,以降低熱量與動物脂肪的攝取,衛生福利部彰化醫院營養師巫玫靜則提醒,雞鴨等肉類最好去皮,如果是血膽固......
比利時鬆餅一直是許多人的最愛,在東區路上也很容易見到鬆餅的連鎖店家,而比利時鬆餅迷人的特色在於加了酵母揉製,發酵而成,形狀為格子狀,口感鬆軟中帶著表皮的微酥感,不妨試試自己動手做,不但美味又安心,份量25g,times,16,8人份,熱量123,kcal,人,材料,a,高筋麵粉,190g,低筋麵粉,20g,酵母粉,6g,b,黑糖,30g,全蛋,25g,鹽,2g,檸檬皮絲,5g,低脂牛奶,120g,......
不可不知的54種水果與乳酪準備,保存方法,同時收錄水果與乳酪的應用秘訣,你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法,站在五顏六色的水果攤面前,不知如何挑選當季的水果,以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢,這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅,包括挑選與清洗水果的要點,水果切法的變化,食材的運用,讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化,本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類,分別收錄30種常見......
