炎 熱的夏天就是要來吃一杯清涼消暑的冰品,這次大口要來介紹這款自然無添加的「Topping ice cream」,使用馬達加斯加特級A++香草莢與新鮮牛奶下去熬煮成冰淇淋的基底醬,搭配當季季節限定水果、嚴選在地食材,少量製作,堅持不添加乳化劑、 安定劑、人工香精等化學添加物,下單後才會開始手工製作...
第一次聽到「鱘龍魚」這名字,就知道這魚不簡單。有「魚中之皇」之稱,又稱「鰉魚」,肉質細嫩鮮美、骨彈脆可口,全身可食,且要在達到一定條件的純淨山泉中才能養殖,因此相當稀有特殊,自古深受宮廷權貴喜愛。適逢台北威斯汀六福皇宮十五周年慶,頤園主廚特創「降龍十八式」,將鱘龍魚從頭至尾以絕妙手藝化作桌上的美饌珍...
中秋節的腳步近了,又到了品嚐「萬里蟹」的季節囉!新北市政府嚴選三芝、石門、金山、萬里、瑞芳、貢寮6區36家海鮮餐廳,推出各具特色的私房料理,有搭配苦瓜、芋頭的螃蟹風味餐,或是漁村媽媽的手路菜及道地的漁夫料理,還有辣味螃蟹大餐,歡迎大家到北海岸來一趟蟹鄉小旅行。還可參觀海蟹主題展館 萬里蟹海鮮粥、麻油...
圖說:瑪可緹的吧台。(photo│陳德偉)欣傳媒 欣美食/邱明瑜身為春水堂餐飲旗下的冰品店,瑪可緹延續了本家的茶飲主軸,針對都會女性研發了各式茶類冰品,店內裝潢則呈現俏皮的清新感來擄獲都會女性的青睞。既然以茶為核心,如何調配出最適合與各式茶類搭配的配料,激盪出令人意想不到的花火,就是瑪可緹成立以來不...
圖說:即使追求創意,但文師傅製作麵包時仍著眼於基本點,即講究食材天然,永遠不會改變。(photo/陳建宏)欣傳媒 欣美食/謝政蒼與吳寶春師傅一同奪下世界盃麵包大賽團體銀牌的文世成師傅,是le bouguet繽紛麵包坊的靈魂人物。學藝二十餘年的他,對麵包的喜好,不僅從原本偏好柔軟有餡料的台式麵包,轉換...
達人級美味的義式燉飯 簡單9個步驟就能完成在炎熱的夏天一出門就汗流滿面了!經過熱力的影響,不管多美味的食物,也就瞬間失去享用的動力。不想出外流汗,其實妳可以選擇在家自己動手做料理,只要簡單的九個步驟,就能做出達人級的義式燉飯,邀請朋友來家裡一起做料理的時候,端出這道好吃又美觀的燉飯,馬上就能受到稱...
圖:黃怡儒 市面上販售的冷凍水餃百百種,大家一般除了價錢以外還會注意什麼細節呢?消費者負擔的價格裡到底包含了哪些因素呢? 從最基本的口味 ─「高麗菜豬肉」來看,水餃可分為豬肉、高麗菜、麵皮三部分。原則上,食材要新鮮且有明確的產地說明及附有農產品認證、農藥殘留檢測,較能夠確保食材品質和產品的安全性。...
當中秋節成為「烤肉節」,怎樣吃烤肉才健康?應該挑選哪些食材較好?成為大家關心的話題。其實,不只一般人,就算是血膽固醇過高、糖尿病患者,只要選擇得宜,中秋烤肉也能吃得很健康! ★選低脂食材較好 台北榮民總醫院營養部營養師舒宜芳指出,烤肉食材選擇,應以脂肪含量較低肉類為主,如豬里肌肉、雞腿、雞胸肉、蛤蜊...
茭白筍正當季,不論涼拌或快炒都脆嫩可口,但如何處理筍身卻影響口感,以下6個步驟教你輕鬆上手! 1.先用刀輕輕將筍殼劃開,以方便剝除。 2.順著筍尾一層層剝開。 3.最後再剝去最底層的筍殼。 4.通常會先切除比較粗糙的筍頭。 5.筍頭...
就算沒有懼高症,人只要站在高的地方,絕大部份腳底就開始發麻,腿也開始軟了,更何況地板還是一整片的玻璃!!一邊擔心地板撐不住重量,一邊讚嘆外頭絕美的風景。 1.《阿爾卑斯山勃朗峰》 ▼世界最高的玻璃地板,光看腿都要軟了(抖) 2.《世界最高建築杜拜塔》 &nb...