掀開透明罩,煙燻香味撲鼻而來,經過低溫熟成的牛小排,泛著鮮嫩瑰紅色澤,上頭還有,牽絲,點綴,看來華麗的料理,名字意外土氣,就叫,夜市牛排,餐廳主廚巧虎說,吃到夜市牛小排的時候,我們也會先把罩子拿起來的感覺,煙燻感飄出來,我們有點這樣的意味在,我們也有三色豆,是用紅蘿蔔四季豆跟玉米筍去做一個搭配出這個顏色,然後鐵板麵的部分,是用纏繞在紅蘿蔔上的麵線,27歲的主廚,巧虎,入行才5年,但雙魚座的天馬行空......
鑄鐵鍋在爐火上燒啊燒,燒到聚熱冒煙才把油倒掉,撒上鹽巴,擺入嫩肩牛排,翻面再煎過,鍋邊香夾雜牛肉焦香撲鼻而來,這是五盎司的澳洲牛肉沙朗,表面烤的香脆,裡面滑嫩多汁,雖然是草飼牛肉質緊緻Q彈,但是吃來卻能媲美奶油,入口即化,在嫩煎牛之前,打頭陣的是這道鮮蝦甜薯塔,挖空的甜椒填入地瓜泥,薯泥伴進香茅,泰式咖哩,與鮮蝦的海味相互提升,微酸微甜完全夏天的滋味,飯店主廚卓鋐諺表示,他是道西式和泰式的結合,選......
其實傳統到農曆7月時都有很多禁忌,像昰要孩子不要去海邊玩還是避免去危險的場所,還有最盛大的莫過於就是普渡拜拜其實7月是感恩月在農曆7月的每一天都能去拜拜,中國人傳統希望將好兄弟超渡,其實在佛教而言是另一種感恩的活動,說到普渡呀免不了就是泡麵,餅乾,糖果,不過我最近有個健康的好選擇,因為我看到,旺食拌麵,官網頁面,一整個超心動,看到旺食拌麵的麵條,一整個好美味的樣子,重點是麵條是手工日曬麵自然風乾,......
牛排被包在酥皮裏頭,大刀切下彷彿在拆禮物,五分熟的菲力透出完美粉色,搭配松露和鴨肝醬,創造口感豐富,層次多元的經典英國菜,威靈頓牛排,厚實菲力牛放上煎鍋,淋上滾燙奶油增添香氣,也讓表面烙上金黃外衣,冷卻後抹上加入松露,鴨肝的蘑菇醬提味,重頭戲酥皮接著登場,牛排在主廚巧手下,被包的密不透風,送進烤箱後才能鎖住肉汁鮮甜,主廚林仁德表示,切的時候就能感受到酥皮脆度,當你在吃的時候,又可以吃到松露醬在裡面......
酥炸雞腿外皮裹上醬色,一撥開,裡面雞肉還是充滿肉汁,一口咬下清香酸甜,原來是加了金鑽鳳梨跟紫蘇梅,雞腿下鍋油炸,放進加了梅子醋的鍋中,除了醋,還要加進鳳梨跟梅子,大火拌炒勾上薄薄的芡,讓果酸巴在雞肉上,鹹香料理多了酸甜層次,鮮嫩綠竹筍滾刀切,接著下鍋快炒,再倒入肥瘦分明的三層肉,加入高湯煨上8分鐘,讓竹筍鮮甜透進豬肉,放到砂鍋持續悶到入味,一掀開鍋蓋就能聞到濃濃醬香,業者何佳蓉表示,他是用江浙名菜......
獅子頭,魚翅湯和炒蝦菜色,配上紅棗,花生等冷盤,看起來超澎湃,這是業者以紅樓夢為背景,推出的紅樓宴,裏頭的菜大有來頭,這道,白雪映紅梅,光聽菜名不知道是什麼,做法是將鮮奶加入蛋白液,均勻攪拌後,下鍋連同蝦仁一起翻炒,重頭戲是這紅酒炒蝦,一支一支放在嫩蛋旁,就像白雪灑落在紅莓上,因此名為,白雪映紅梅,本來是紅樓夢裡頭描寫冬天白雪皚皚的賈府,如今化做料理,而這道,蟹粉獅子頭,先將整枝蒸熟的紅蟳肉取出,......
,華視,三立,衛視中文台,用九柑仔店,男主角張軒睿受邀出席,2019韓國首爾電視節,BCWW,擔任主舞台嘉賓為戲劇宣傳,帥氣的他在活動現場引發一陣騷動,吸引了許多現場民眾爭相和他拍照,張軒睿此行征服一票韓國,歐妮,連帶炒熱首爾電視節,BCWW,台灣館氣氛,因為張軒睿這次在,用九柑仔店,中飾演在都市擁有人人稱羨的好工作但卻對人生迷惘的年輕人,回家鄉接管阿公的柑仔店後發生了一系列感人的故事,因此這次韓......
先將新鮮腰花汆湯,接著放入蔥,薑片,辣椒等佐料,香味立刻撲鼻而來,不過可別以為只有這樣,重頭戲是把腰花淋在油條上,油條腰花是福州菜的經典,和一般外面的麻油腰花不同,吸收腰花湯汁的油條,吃下去更入味,業者解釋,每天現殺的黑毛豬的腰花,比較沒有腥味,搭配酥脆的油條,就非常爽口,同樣屬於福州菜系的,還有紅燒雞,用自製的紅燒醬,和雞肉拌炒,下鍋要熬煮半小時,乍看屬於江浙菜的東坡肉,老闆娘事先用獨門醬料滷上......
日本和牛搭配粵菜濃郁醬汁,肥美龍蝦經過蔥爆更添香氣,中西合璧的料理手法,讓經典菜色創造更多新火花,日本A5和牛,切成方形塊狀,下鍋乾煎,但火侯控制是關鍵,表皮微焦,三分熟就得起鍋,接著豆豉醬,蔥段,蒜頭入鍋爆香,再放入和牛,甜豆仁拌炒,牛肉五分熟剛好起鍋,每塊和牛表面沾滿醬汁,一口咬下還能吃到和牛本身肉汁,多層次口感讓味覺更豐富,新鮮龍蝦丟入熱油中,快速過油,鎖住鮮甜,蒜頭,醬油,蠔油調出濃厚醬汁......
把燙好的麵線,拌入南瓜,四季豆等各種蔬菜,再打顆雞蛋,中南部特有菜色,麵線煎,表皮金黃酥脆,裡頭卻是Q彈香甜,淋上醬燒蜜汁增添風味,構想來自美式披薩,創意台菜融入年輕思維,有賣相更吃出健康,下一道菜更特別,牛蒡鬆揉進十穀米,用模型壓成餅狀,擺上炸好的牛蒡絲,接著杏鮑菇,豆腐,秋葵,炒成三杯口味,層層堆疊上去,這道菜竟然是台式飯糰,創意台菜店家鄭惠方表示,因為飯糰就是把它做成像漢堡的概念,也有跟日本......
把一塊一塊的臭豆腐,放入油鍋,隨著水份釋出,油鍋像跳舞般,冒出霹哩啪啦的油花,沉甸甸的臭豆腐,炸了三分鐘,變得金黃酥脆,香味開始瀰漫,客人有老有少,想吃酥的,想吃軟的,老闆娘都能客製化,用夾子在臭豆腐表面,戳小洞,這是老闆娘的貼心,放入蒜泥,特調醬油,讓醬汁,蒜香,充斥在豆腐的毛細孔,一端上桌,客人就能立刻送進嘴巴,不愧是老顧客,臭豆腐要好吃,泡菜的酸甜,脆度扮演重要角色,豪邁灑鹽,搓揉切片的高麗......
放入Q彈麵條再鋪上青菜,牛肉,最後再淋上濃郁的紅燒湯頭,這一碗在板橋飄香20年,傳承三代的紅燒牛肉麵,勇奪,2019台北市牛肉麵饗味國際大評比,冠軍,2019台北市牛肉麵饗味國際大評比冠軍牛肉麵冠軍得主陳家斌表示,不管是一口湯,一口肉,甚至一口麵條,你來店裡用餐的感覺,我希望都可以讓客人感受到賓至如歸,就像在家享用自己媽媽煮的牛肉麵,這是從我阿嬤,爸爸,三代傳承下來,台灣一品,的番茄牛肉麵靠著用新......
整塊超厚切牛腱心肉,搭配清澈先甜湯頭,這一碗來頭可不小,一口氣拿下2013,2014年清燉牛肉麵冠軍,掌廚的阿牛師現在與餐飲集團合作,新品牌除了招牌口味,店面更是大走網紅打卡風,餐飲集團董事長林致兵表示,有病就要療癒它,所以我用藥局的概念,讓人家有食療的作用,主視覺以台灣獨有的,中藥房,打造,菜單成了,處方籤,牆面上還有擺放中藥罐,號稱無論任何疑難雜症,吃下這碗麵就能解憂,牛肉麵比口味也要拼創意,......
整隻新鮮的章魚腳,還有穴子魚,通通裝進陶器裡,底下就是日式炊飯,發跡於日本神戶的章魚鐵道便當,成為,鐵道節,熱門排隊攤位,還有這款流線型外觀,紅色的新幹線列車,掀開來,裡頭有炸雞,炒飯和馬鈴薯塊,來自JR東日本的超人氣便當,每天限量50個,開賣5分鐘就沒了,第五屆鐵路便當節登場,不只台,日鐵道便當大PK,法國,瑞士也來參加,共27家業者多款特色便當,各個都很吸睛,日本東武鐵道推出蒸氣火車款,車體內......
就是這麼一家店面毫不起眼的越南小吃店,店裡也幾乎沒裝潢,卻是網友口耳相傳,到日月潭觀光,經過魚池街上必嚐的平價美食,先來看一下越南麵包,酥脆的麵包皮,包了越南口味的叉燒肉,它不像廣式叉燒的重口味,卻是清清淡淡的,又有漂亮的顏色,搭配小黃瓜還有生菜,一口咬下去,味覺清爽,口感飽足,再看看這一碗澎派的越南河粉,料好實在,海陸雙全,有豬內臟,也有魚,蝦,最講究的,其實是眼睛看不出來,但是舌頭最誠實的湯頭......
