獅子頭、魚翅湯和炒蝦菜色，配上紅棗、花生等冷盤，看起來超澎湃，這是業者以紅樓夢為背景，推出的紅樓宴，裏頭的菜大有來頭。
這道「白雪映紅梅」，光聽菜名不知道是什麼，做法是將鮮奶加入蛋白液，均勻攪拌後，下鍋連同蝦仁一起翻炒。重頭戲是這紅酒炒蝦，一支一支放在嫩蛋旁，就像白雪灑落在紅莓上，因此名為「白雪映紅梅」。本來是紅樓夢裡頭描寫冬天白雪皚皚的賈府，如今化做料理。
而這道「蟹粉獅子頭」，先將整枝蒸熟的紅蟳肉取出，拿來擺盤，然後將獅子頭淋上特製醬汁，再撒上蟹肉以娃娃菜點綴，也是紅樓夢經典菜色。副主廚楊程宇透露，「把紅蟳肉揉進獅子頭裡面，比例是七三比，再把那些蟹粉與蟹肉一起弄進去，揉成獅子頭」。
還有這道「金鳳鱘龍翅」其實就是魚翅湯，師傅以老母雞的後腿肉、魚翅熬湯5小時，最終再放入一片魚翅，濃郁的湯頭光看就讓人口水直流。
紅樓宴每道料理都有典故，業者重現書中菜色，讓民眾體驗一下明清時期達官貴人的奢華饗宴。
（民視新聞／李榮晋、郭南宏 新北報導）
-------
#美食之旅 #民視新聞 魯夫回應 #hsdpa 是什麼 #熱線追蹤 紅樓夢 #低通濾鏡 是什麼 #監聽喇叭 是什麼 #蔣勳有聲書 紅樓夢 #民俗公園 紅樓夢 #垂直同步 是什麼 #娃娃菜 白菜 #娃娃菜 副食品 #娃娃菜 wiki #娃娃菜 產季 #娃娃菜 熱量 #娃娃菜 火腿 #香港美食之旅 #台南美食之旅 #hsdpa是什麼意思 #蔣勳有聲書下載 #蔣勳有聲書 #日本美食之旅 #蔣勳紅樓夢有聲書下載 #蔣勳紅樓夢有聲書 #張曼娟有聲書紅樓夢 #hspa 網卡 #何謂 hspa #xperia ion hspa #hspa lte #xperia™ ion hspa #hspa 手機
