,在異鄉突然好想念媽媽的味道怎麼辦,別擔心,這些超方便,快速料理讓你一解思鄉愁,文,凱倫,每逢過年過節都是團圓的時刻,但對於異鄉遊子來說,在外打拚的時刻沒有一刻是不想家裡的一切,尤其是吃飯的時候,都好懷念媽媽的手藝啊,當然,媽媽的廚藝雖然不一定比得上五星級大廚,但看看DailyView網路溫度計透過,KEYPO大數據關鍵引擎,搜尋,媽媽的味道,探索出的,美食,香氣,家常,美味,手工,等關鍵字,就知......
紅通通的水煮牛從醃肉到水煮,全都加入四川老火鍋鍋底,香氣更濃郁,吸飽湯汁的翼板牛鮮嫩,黃豆芽口感清脆,一入口,辣味從舌尖蔓延到整個嘴裡,多了中藥韻味,不同於一般水煮牛,牛肉下鍋前,先用麻辣鍋的鍋底醬醃漬,更入味,泡入熱油,牛肉剛好七分熟,爆香也不馬虎,四川的紅油豆瓣,麻辣鍋底,大火炒心蒜末,辣椒香氣釋放在空氣中,軟嫩牛肉,放進紅通通的辣湯,燙一下,口感才鮮嫩,有了辣味,辣椒香得炒香乾辣椒,花椒,煸......
,台灣人最愛飲,這飲品竟然上榜,2020,01,10,14,49,記者,余成斌,nbsp,nbsp,圖,余成斌,網路溫度計地區,台灣台中,風靡全球的台灣茶飲,光是台灣人自己一年就喝掉新台幣近千億元,台灣人愛喝手搖杯飲料,已經到了不分年齡層次,幾乎人手一杯,喝飲料不外乎是止渴與享受口感,近期還有網友表示喝茶飲是為了轉化心情,在繁忙的工作中得到一種慰藉,今天透過網路票選的結果,得出網友心目中最喜愛的茶......
,nbsp,焗蟹料理看出師傅的功力,將菜餚最純粹的精華完美演繹,圖,記者周書靜攝,nbsp,優傳媒記者周書靜,台北報導有一家高雅的中餐廳,是享負盛名的,台北米芝蓮指南,推薦的餐廳,由廚藝精湛的主廚團隊,妙用在地精品食材,為賓客精心獻上精烹細琢的中式美饌及港式佳餚,師出自香港富豪食堂,福臨門,的謝文主廚,擁有近,50,年豐富廚藝經驗,順利摘下米其林一星殊榮,原本生意就很好,得獎過後更加一位難求,這間......
染上醬色的古土雞,一開蓋,怎麼有檸檬葉清新,原來師傅一改傳統油雞作法,用泰國魚露,檸檬葉做滷水,讓傳統燒臘,充滿香草清新,吃來很有南洋風,檸檬葉,魚露和片糖調的滷水,把雞肉先滷,再泡,大刀一切,切成小塊,不過這還不能上桌,薑片,蔥段爆炒到金黃,滷雞肉的滷水,一碰到砂鍋,立刻喚醒香氣,滷汁還得淹過雞肉,放上檸檬葉,焗一下,花雕酒延著鍋蓋,往下滴,光聞,就醉了,燒臘主廚高天志表示,到一般出餐的時候,雞......
疫情延燒全球,米其林二星餐廳RAW更是不敢大意,為了拚防疫,將桌距擴大為180CM,佑見微時尚,主持人,時尚教父李佑群,日前親自拜訪RAW,對話國際名廚江振誠,品嘗春天新菜,感受到加大桌距後的RAW更為讓人放鬆用餐,曾為時尚名模的江振誠,穿上李佑群巧手搭配的義大利名牌卡通T,竟然氣場爆棚,展現名模氣勢,讓休閒卡通T瞬間高大上,RAW春季新菜竟有紅龜粿,nbsp,江振誠堅持使用50種台灣蔬菜當主軸,......
蓋上鍋蓋點火,接著老師傅憑藉著自己的經驗喬角度,讓煲仔飯能均勻受熱,差不多了,直接送上桌,蓋子掀起來,香味立刻飄出來,而讓人食指大動的還有這道,大廚一刀一刀切,燒臘的Q彈感用看的就知道,而餐廳主打手工精緻港點米其林廚師團隊當然要露一手,現桿外皮完成後包進滿滿餡料,接著完美的包起來,就能進蒸籠,餐廳總經理朱忠義表示,我們6位點心師傅裡面,就有4位是來自米其林廚藝,一個廚師專業廚師團隊,生滾粥,撈麵跟......
,亞洲旅遊台,摘星秘密客,以,食,的角度出發,用舌尖品茗地方文化與生活態度,展開用味蕾紀錄世界的曼妙旅程,耳熟能詳的,米其林指南Le,Guide,Michelin,從發行至今就被許多老饕視為,美食界的聖經,各方,吃貨,每年引頸期盼官方公佈名單,準備好好來場色,香,味俱全的饗宴,而獲得,米其林,認證,對於店家也是極高的榮耀,因此在,米其林指南,榜上得名,是許多廚師窮極一生的夢想,但要順利摘星可是沒有......
花東農遊樂山旅,花東農遊樂山旅,米食體驗DIY,品稻香滋味,池上鄉農會金色豐收館,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,nbsp,圖片提供,池上鄉農會,花東有秀麗壯闊的山海景致,更孕育豐富的農漁產,趁著夏日假期,安心旅遊補助加上三倍振興券,來趟3天2夜的農旅行,知性又趣味,沿著台九線從花蓮自駕到台東,一路吃不停,買不停,農遊樂大滿足,池上米遠近馳名,可說是米的故鄉,池上鄉農會,擁有......
翠綠的西洋梨遇上圓滾滾的茄子,這可不是菜園,全都是港點,不只外型像茄子,一口咬開茄子魚香餃,魚香的鹹辣滋味立刻竄出來,綿密茄子入口即化,讓鹹水餃變得不一樣,茄子過油,炸去多餘水分讓茄子更有口感,大火炒香豬肉,豆瓣醬一下鍋把整鍋染紅,增加讓魚香醬變得香辣,起鍋前,起片九層塔葉帶來清香,蝶豆花染色的糯米皮包入魚香茄子,包的時候把內餡往下壓,才不會跑出來,師傅大手把鹹水餃揉成水滴狀,用菠菜做成小葉子,彷......
一條條編織的是少見的港點編織酥,連提把都能吃下肚,一口咬下外皮酥香油潤,吃得到九層的層次,裡頭是入口即化的鴨肝,油酥皮來回對摺,疊出層次,還要冰鎮過才好切,大刀一切每一條剛好一公分層次分明,師傅像織毛衣一般讓麵皮十字交織,全靠手工花的時間比一般港點多出好幾倍,炸也不馬虎得先低溫讓油酥軟化,再高溫搶酥裝上提把就像編織包,再品嘗小排骨結合炸過的麵線,鎮江醋讓排骨吃來香甜軟嫩,豬腩排送入熱油不到30秒就......
豬腳店老闆黃明乾說,這個豬腳就是我們每天現滷的,慢火精燉兩個鐘頭,油亮亮的豬腳,隨著滷汁滾動,軟嫩入味,用筷子輕輕一夾,帶皮的肉不停冒煙,就是這碗香噴噴的銷魂豬腳飯,讓客人在非用餐時間,還是聞香而來,就是因為夠銷魂,這間老店面從透早6點賣到消夜,豬腳飯一天最高賣出300份,滷豬腳是大工程,獨家混合8種香料,中藥材,再加點米酒,醬油就多達3款,增添層次風味,滷汁配方有秘訣,但主角豬腳採用的是溫體豬,......
舀起一大杓排骨,沾滿藥膳湯的瘦肉,不斷滴汁,讓鼻腔滿溢中藥香,大火燉煮,讓藥燉排骨更入味,跟滷肉飯一起端上桌,一邊啃排骨,一口湯,濃醇甘甜的好味道,還有獨門中藥秘方,讓饒河街夜市的陳董藥燉排骨,連三年入選米其林,必比登推介,加上阿國滷味,紅燒牛肉麵牛雜湯,饒河夜市共有三家入榜,同樣有三家必比登的寧夏夜市,知名小攤劉芋仔,在整顆鹹蛋黃外,裹上厚厚芋頭拿來炸,或是將新鮮豬肝,豬肚燙熟,簡單好味道的豬肝......
記者陳愛金,台北報導,家宴酸菜魚,蔓越莓奶酥糖,獲第十屆亞太年度十大名菜,伴手禮,中華美食文化國際交流論壇日前公布第十屆亞太十大名菜點,伴手禮年度得主,凱達大飯店以新菜,家宴酸菜魚,人氣伴手禮,蔓越莓奶酥糖,從眾多參賽者中脫穎而出,分別拿下,2020亞太年度十大名菜點,以及,亞太年度十大伴手禮,金獎,最大幕後功臣正是擁有36年廚藝經驗的行政主廚戴于益,擅長江浙及廣東菜的他,不斷追求創新,賦予在地食......
暑假進入最後倒數,安心旅遊補助你用了嗎,國泰飯店觀光事業旗下和逸飯店與慕軒飯店共同推出,8月快閃Flash,Sale,住房專案,即日起至2020年8月31日止,入住到9月底,凡預訂,和逸飯店,台北民生館,台北忠孝館,每房每晚含稅價僅2,099元,或入住優雅低調,慕軒飯店,每房每晚也只要2,599元,更可用,加1元,銅板價品嚐豐富Buffet自助式早餐,此外本專案也適用,安心旅遊補助,及,振興三倍券......
