家常菜食譜

【秘製啤酒鴨】做法：1.鴨肉切塊，八角、桂皮、花椒洗淨。2.薑片，蒜瓣入鍋煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，小火炒調。3.下鴨肉，水分煸幹出油。4.入料酒炒勻，放乾辣椒和兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色。5.放入鹽與雞精及少量白糖炒勻，倒入啤酒，大火燒開轉小火煮20分鐘收汁。 ...

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【手撕豆角炒肉末】1、肉糜加老抽，生抽，黑胡椒醃製20分鐘。2、豆角洗淨整根下熱水里焯熟。3、撈出後浸泡涼水；4、控干水份用手把豆角撕成兩半，切成約十幾厘米的段；5、鍋裡下蔥薑爆香，入醃製好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻；6、入豆角，翻炒2分鐘。調入鹽，出鍋即可。   ...

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【DIY香辣豬蹄】做法：1、鍋裡油放郫縣豆瓣小火慢炒，炒到醬和油融合，加白糖繼續炒一下；2、豬蹄放進去，翻炒至豬蹄均勻沾上醬，放入八角，花椒，蔥薑一起炒出味。3、加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄，大火燒開小火燜一小時，放鹽。4、大火收汁，出鍋前放雞精即可。   ...

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【DIY日式炸飯糰】日式炸飯糰，簡單易做，而且材料易備，只要是吃米飯長大的都可做到哦～～小朋友很愛吃的喲！ ...

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【DIY麻辣蝦】1.辣椒，蒜，蔥薑都切好。大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，醃製20分鐘。鍋裡熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥薑爆香。2.倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜，根據口味再調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。   ...

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【茄汁排骨】原料:肋排、生粉、蕃茄酱、蚝油、鸡粉、芝麻。做法：1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉;2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起;3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁;4、锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可;5、洒上芝麻和葱花。  ...

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【酸辣帶魚】1 帶魚剪去頭尾腸,洗淨兩面劃出刀紋,切段後抹乾表面水分.2 鍋燒後入油滑鍋,油熱後下帶魚塊中火煎,煎好一面煎另一面,兩面都煎成金黃色後盛出濾去油3 留少許油, 入蔥薑蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒醬小火煸炒.4 加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的帶魚.中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁...

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【DIY剁椒雞丁】1、薑蒜切碎，蔥切末。2、雞腿肉去骨切碎。3、水中放花椒和薑片，煮開，倒入雞丁，放一湯匙料酒，再次煮沸。4、撈出雞肉，過冷水控干。5、鍋裡放少許油，煎一下雞丁。6、倒入剁椒蔥薑蒜，炒勻。7、放入白糖半茶匙，蒸魚豉油半湯匙。8、大火收掉剁椒的汁水。出鍋放點雞精即可。 ...

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【DIY垂涎欲滴的菠蘿雞塊】食材： 嫩雞半只,菠蘿四大片,酒,蔥,生粉,胡椒粉,生抽。製作1.雞洗淨切塊，用生抽、胡椒粉醃15分鐘。2.菠蘿切小塊。雞塊倒沸水中煮2分鐘，撈出洗淨燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，佔酒;3.加入少量清水，加蓋5 分鐘後加菠蘿，炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可！ &n...

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【菠蘿雞中翼】做法：1、雞翅清淨瀝乾。2、適量菠蘿切小塊，不可太多。3、炒鍋倒油，燒熱後放雞翅，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，取出控油。4、鍋內留底油，加入白糖，炒至溶化並轉金紅色，再倒雞翅，加入鹽，料酒，高湯，胡椒粉，大火煮開，加入菠蘿塊，轉小火燉至湯汁濃稠即可。 ...

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