【宮保蝦球】做法:1.蝦仁洗淨,加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿。2.干紅辣椒切段。3.糖、醋、醬油、味精、料酒、水澱粉兌成味汁。4.鍋燒熱放油,油6成熱放乾辣椒,炒至棕紅色,放入蝦球炒散,至發白時加入蔥段、薑片、蒜片炒出香味。5.調入味汁,點幾滴香醋,加紅油翻炒出鍋即可。
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