NaVen玩樂網 → 家常菜食譜
炸熘蝦丸:1.蝦仁剁成細泥，加肥肉末、蔥薑汁、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉調勻成餡，放溫油中炸熟，呈金黃色時撈出，放盤中。2.木耳、筍片用沸水焯出。3.滑勺內加植物油，放入蔥薑末烹出香味，即加入筍片煸炒，隨加清湯100克及醬油、鹽、味精、木耳急火燒開，用水澱粉勾芡，淋明油澆在蝦丸上即成。 &nbs...
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【杭椒牛柳】 做法： 1.牛里脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃製20分鐘。 2.辣椒切斜段，蔥薑切絲。3.鍋裡熱油，加蔥薑爆香，倒入醃好的肉絲大火滑炒。 3.炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。 ...
【教你煲靚湯】酸辣湯：豆腐、香菇、木耳、瘦肉切絲；雞蛋打散；高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散；把豆腐、香菇、木耳下入鍋中，煮沸，撇去浮沫；倒醬油、醋，點適量鹽和白胡椒粉攪勻；水澱粉勾芡，倒入蛋液，點適量雞粉和香油提味，撒香菜末出鍋即可。 ...
【DIY番茄牛肉】 原料：牛肉、西紅柿；配料：蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精。 做法： 1、將牛肉洗淨切塊； 2、高壓鍋放入清水，將水燒開； 3、將肉、蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒放入高壓鍋裡； 4、鍋裡放上西紅柿； 5、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。 ...
【DIY雞蛋餅】 材料：雞蛋2個、白糖2勺、麵粉4勺； 做法： 1.蛋清、蛋黃分離； 2.蛋清+白糖用打蛋器（或用筷子）打出泡沫； 3.打好的蛋清+蛋黃+麵粉攪勻（這時按個人口味調糖度，如果喜歡也可放花生或杏仁等乾果類）； 4.架煎鍋開小火+少許油，一塊一塊煎（易糊，切記用小火）。簡單又好吃哦 &n...
【DIY粉蒸蝦】 1、去掉蝦頭﹑蝦線，剪去蝦腿，將蝦的背部剖開；洗淨備用。 2、把蝦放到菜板上，用刀拍平。用刀尖剁幾下，但不要切斷。 3、放入少許鹽和料酒，醃製5分鐘。取一個小碗倒入適量米粉，將醃製好的蝦均勻裹上一層米粉。 4、依次把所有的蝦都裹上米粉，擺放碟子內，鍋中大火蒸製10分鐘。...
【DIY粉蒸牛肉片】 1、牛柳逆著紋路方向切成片，放在碗裡，加一點點的清水，用烤肉醬、少許色拉油醃製30分鐘左右。 2、醃製好的牛肉中加入五香粉蒸米粉，拌勻（太乾的話可以加入適量的水，讓每片牛肉都能均勻地裹上米粉）。 3、放入蒸籠中，蓋蓋，入熱水中蒸40-50分鐘左右即可。 ...
【DIY麻婆豆腐】 1、豆腐切丁，放入加鹽的開水中浸泡十分鐘，瀝乾。 2、熱鍋下油，放花椒，炒香後撈出花椒粒不要。再放薑末、蒜末、蔥末、豆瓣醬，小火炒香至出紅油。 3、加入牛肉末炒至肉末變色，放豆腐丁，水、少許糖和生抽，煮3分鐘。 4、水澱粉勾芡，煮至汁濃亮，撒蔥花、花椒粉即可。 &nb...
日本豆腐蒸蝦仁 ...
【DIY香菇瘦肉粥】原料：瘦肉、香菇、剩米飯、蛋清半個、生粉一小勺、薑絲、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精。 做法： 1、剩米飯放鍋中加開水熬製； 2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、鹽醃製一會； 3、香菇切小丁、姜切絲、放入熬至開花的粥中攪拌均勻，再放入肉丁繼續煮十幾分鐘； 4、放入鹽、雞精、胡椒粉；5、...
