1、小炒豆腐 【食材】 豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量 【做法】 1)準備好材料 2)豆腐切成均勻小塊 3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒 4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用 5)留少許底油，倒入豆腐塊 6)加適量冷水7)慢火煎製豆...
季候漸冷，好像腦袋也被屋外的大風凍住了。年底總是很忙，下班後沒有任何關於晚餐的想法，只想回到家就窩在暖暖的被子裡不出來。怎麼辦？你有沒有想過，有一種晚餐，只需按下一個按鍵，只等它噴香出爐就好？——冬日最暖，快手燜飯。 它是美味懶人飯 排骨燜飯 by 沫沫食覺 ...
煮個粥，暖暖胃～你們也試試！1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有...
宰活雞吃凍雞我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒，實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到 ...
