【秘製啤酒鴨】做法：1.鴨肉切塊，八角、桂皮、花椒洗淨。2.薑片，蒜瓣入鍋煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，小火炒調。3.下鴨肉，水分煸幹出油。4.入料酒炒勻，放乾辣椒和兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色。5.放入鹽與雞精及少量白糖炒勻，倒入啤酒，大火燒開轉小火煮20分鐘收汁。
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