除了蒸,烤的方式,難道就沒有其他享用地瓜的方法了嗎,nbsp,提到地瓜,就讓我想到小時候吃過的生地瓜片與熟地瓜片,慶尚道所說的生地瓜片是指將生地瓜曬乾,而熟地瓜片也就是將地瓜煮過後曬乾,我記得我會將生地瓜片加入粥裡一起食用,而熟地瓜片則是喜歡直接食用,兼具嚼勁與甜味的口感可說是極品,地瓜片有著故鄉的味道,又像是母親的味道,每當一到盛產地瓜的季節,這個名稱就會伴隨著模糊的記憶浮現在腦海中,曾經有段時......
,nbsp,南瓜除了有豐富的纖維在食療和美容方面也有很多的價值被發現,一般我在家裡烹調南瓜大都以蒜頭爆香後切塊水煮,今天要來玩個稍稍有變化的做法,南瓜肉盅,nbsp,nbsp,買絞肉的時候已經分裝冷凍,現在直接拿一袋,半斤,退冰後馬上就能進入操作程序,處理絞肉時我喜歡放在塑膠袋裡,加糖加蠔油再分次加水,然後就可以輕輕鬆鬆的蹂躪它,不是啦,是不沾手的揉捏拌勻,喜歡香味濃一點的話剁點蒜末一起來喇一喇,......
,1,節氣特點,每年的7月23日或24日,太陽到達黃經120,deg,時進入大暑節氣,俗話說,ldquo,小暑不算熱,大暑三伏天,rdquo,高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點,2,保健要點,大暑是全年溫度最高,陽氣最盛的時節,在養生保健中常有,ldquo,冬病夏治,rdquo,的說法,故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病,如慢性支氣管炎,肺氣腫,支氣管哮喘,腹瀉,風,濕痺證等陽虛證是最佳治療時機,大......
網路瘋傳新料理,目前外面買不到,創意料理新菜式,堪比葷食營養素,椒鹽洋香珊瑚草,主廚,何光陽,Michael,Ho,材料,珊瑚草,醃料,味醂,醬油,鹽,糖,裹料,中筋麵粉,水,炸料,地瓜粉,沾料,黑胡椒鹽,洋香菜葉,1,珊瑚草泡軟洗淨瀝乾備用,2,倒入味醂,醬油,鹽,糖醃製五分鐘,3,麵粉和水製成麵糊,將珊瑚草倒入沾裹均勻,4,再過篩地瓜粉,將沾裹麵糊的珊瑚草沾裹地瓜粉,5,起一油鍋熱油,將珊瑚草......
曬過陽光的小黃瓜,以糖,鹽簡單淹漬,就成了一道風味清新的小菜,經過醃漬後,小黃瓜的芳香轉為另一種香甜風味,口感也更為清脆了,材料,小黃瓜1斤,糖4大滿匙,中式湯匙,鹽1大匙平匙,作法,1,小黃瓜洗淨後,加入2,大匙鹽,約2,小時後生出水,鹽水洗掉,置於室外曝曬半天至表面乾燥,2,糖鹽混合,塑膠袋內一層黃瓜,一層糖鹽,綁緊放入冰箱,3,隔夜後,將小黃瓜撈起,湯汁煮滾後放涼,4,將小黃瓜置入罐中,倒入......
看一眼,讓每天的餐桌生活也變得有情趣哦,什麼都講求賣相的世代裡,吃東西之前也必須欣賞碟子上的美輪美奐,不是嗎,現代人對食物愈來愈講究,一來要求食物煮成的水準,二來要求食物天然好吃又沒有添加,三來就是要有讓人不能抗拒的賣相,最重要的還是要有突破,例如說,吃分子料理,吃下去的跟本來心目中的模樣,味道和口感都有差別,這種差異讓大家吃得更高興,然而,到五星級酒店吃飯去,檯面上的精緻都叫你不想破壞它的美感,......
,一個雞蛋怎麼可能做出七個荷包蛋,南韓神廚分享超神,多煎法,讓一顆雞蛋輕鬆分身成八個荷包蛋引述南韓主廚,雞蛋分身法,首先把雞蛋放到冷凍庫裡讓它稍微結冰,放入熱水中幾秒並快速地將之撈起,nbsp,第二步驟是將冷凍後的雞蛋剝殼,這時雞蛋會呈現凝固的狀態,第三步驟就是將它切成想要的片數,一片片下鍋去煎就大功告成囉,煎出來的荷包蛋是較平常SIZE小一點,但配個炒飯或是夾個麵包一樣非常美味......
顏色粉紅的蔓越莓檸檬汁,不僅營養滿分,而且是大人小孩都喜愛喔,材料,檸檬汁1,杯,糖3,4,杯,冰塊適量,冰開水5,杯,蔓越莓汁1,杯,作法,檸檬汁先和糖一起攪拌,等到糖溶化得差不多之後,加入冰塊及水,蔓越莓汁是調色用的,深淺的顏色就自己調整,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
瓠瓜水分含量多,營養價值高,最適合夏天吃,鹹香的開陽瓠瓜,將瓠瓜的甜味和蝦米的香味完美結合,百吃不膩,材料,瓠瓜,蝦米,金鉤蝦,蒜末,鹽少許,作法,1,蝦米洗淨泡水,瀝乾,備用,2,瓠瓜切成大塊條狀,勿切成細絲,才能在熱炒後保有軟嫩口感,3,熱鍋,放入適量油,爆香蝦米,蒜末,隨後放入瓠瓜約略小炒一下,燜熟,加鹽調味即可上桌,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
,nbsp,炎炎夏日,面對琳琅滿目的冰品,怕胖又怕吃太多化學添加物嗎,平常上班都是外食族的我其實吃進去的食物都太偏油膩,不知不覺中,體重漸漸增加,非常可怕,nbsp,所以假日的時候就會比較克制XD,但是如果又想吃好料怎麼辦,和大家分享最近我非常喜歡的夏日午後消暑聖品,優格,nbsp,nbsp,nbsp,一定要和大家分享,克菲爾優格菌粉,和,克菲爾豆乳優格菌粉,這是可以自己DIY用牛奶,豆漿做成優格......
意式醬料台菜料,中西合並新味道,意式青醬肉絲,主廚,何光陽,Michael,Ho,材料,豬里肌絲,醃料,味醂,米酒,醬油,蛋液,玉米粉,鹽,糖,炸料,地瓜粉,醬料,水,青醬,羅勒,醬油膏,白芝麻,1,里肌肉洗淨切條備用,2,雞蛋打散備用,3,里肌肉加入味醂,米酒,醬油攪勻,4,加入三分之一顆蛋液,5,一勺玉米粉,6,鹽,糖各一小勺,7,略醃兩分鐘,8,地瓜粉過篩,9,將醃製好的里肌肉裹地瓜粉,10......
炎炎夏日想吃點健康的冰品消暑,在家利用香蕉,奇異果和優格,加上萬能的雙手,就能做出簡單又美味的雪酪,真材實料,吃起來更安心,材料,3,4份,奇異果1個,香蕉1根,砂糖1,2杯,60g,原味優格1杯,作法,1,將奇異果與香蕉放入夾鍊保鮮袋中,加入砂糖後以手揉捏弄碎,2,當砂糖融化時加入優格,再充分揉捏混勻,一邊壓除空氣一邊鋪平,3,材料放在袋子內,放入冷凍庫中冰2小時以上冷卻凝固,再以手揉捏弄碎成雪......
最近天氣爆熱,動不動就汗如雨下,汗流多了,人也變懶了,沒元氣,柳營奇美醫院中醫師簡珮珊建議,適量攝取酸味食物,如檸檬汁,烏梅汁,山楂,草莓,鳳梨,葡萄柚,奇異果等,可以,歛肺生津,收耗散之氣,避免體液流失太快,並回復體力,煮菜時加些醋,也有助於夏天開胃,梅醋拌鮮蔬能開胃,提振食慾,老人幼童預防中暑,簡珮珊醫師表示,當氣溫高於攝氏30度,相對溼度高於60,時,就會讓人燠熱難耐,汗流浹背,一旦體內水分......
雖是熱熱的湯品,但酸酸鹹鹹又富有果香的醃鳳梨雞湯就是開胃,醃漬的鳳梨跨越了四季的界線,也滿足著世代挑剔的味蕾,材料,大雞腿2,支,薑15,公克,美白菇1,包,乾香菇3,朵,芹菜碎2,根,調味料,醃漬醬鳳梨350,公克,水1300cc,鹽巴,白胡椒各少許,米酒1,大匙,香油,砂糖各1,小匙,作法,1,大雞腿切成大塊狀,洗淨後放入滾水中汆燙過水備用,2,薑切片,美白菇去蒂頭,乾香菇泡冷水至軟,對半切備......
紫米又稱黑糯米,因種皮層含有強力抗氧化物前花青素而呈紫黑色,較一般白米含有更多纖維,又有豐富的維生素B1,菸鹼酸及鐵質,營養且性質溫和,很適合做月子的媽媽們食用,材料,五人份,生蓮子50,克,紫米100,克,白糯米50,克,調味料,冰糖100,克,水1500,毫升,作法,1,將蓮子先去芯,與紫米及糯米洗淨後,一同浸泡在冷水中約1,2,小時,以縮短烹調時間,2,備一冷水鍋,放入蓮子,紫米與糯米一起煮......
