椒鹽洋香珊瑚草

主廚:何光陽(Michael Ho)

材料：珊瑚草

醃料：味醂、醬油、鹽、糖

裹料：中筋麵粉、水

炸料：地瓜粉

沾料：黑胡椒鹽、洋香菜葉

1、珊瑚草泡軟洗淨瀝乾備用

2、倒入味醂、醬油、鹽、糖醃製五分鐘

3、麵粉和水製成麵糊，將珊瑚草倒入沾裹均勻

4、再過篩地瓜粉，將沾裹麵糊的珊瑚草沾裹地瓜粉

5、起一油鍋熱油，將珊瑚草往熱油鍋上炸十秒鐘翻面

6、撈出灑上黑胡椒鹽、洋香菜葉即可

珊瑚草泡軟洗淨瀝乾備用

倒入味醂、醬油、鹽、糖醃製五分鐘

麵粉和水製成麵糊，將珊瑚草倒入沾裹均勻

再過篩地瓜粉，將沾裹麵糊的珊瑚草沾裹地瓜粉

起一油鍋熱油，將珊瑚草往熱油鍋上炸十秒鐘翻面

撈出灑上黑胡椒鹽、洋香菜葉即可

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