家常菜食譜dont cha wanna ride@[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

意式醬料台菜料,中西合並新味道。

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

意式青醬肉絲

主廚:何光陽(Michael Ho)

材料:豬里肌絲

醃料:味醂、米酒、醬油、蛋液、玉米粉、鹽、糖

炸料:地瓜粉

醬料:水、青醬(羅勒)、醬油膏、白芝麻

1、里肌肉洗淨切條備用

2、雞蛋打散備用

3、里肌肉加入味醂、米酒、醬油攪勻

4、加入三分之一顆蛋液

5、一勺玉米粉

6、鹽、糖各一小勺

7、略醃兩分鐘

8、地瓜粉過篩

9、將醃製好的里肌肉裹地瓜粉

10、將肉條充分裹勻地瓜粉

11、起油鍋炸里肌肉

12、炸熟的里肌肉撈起備用

13、起一乾鍋加些許水煮開,倒一大勺青醬

14、將青醬攪勻倒入些許醬油膏,並燒開

15、將炸好的肉條回鍋裹醬,並灑上芝麻

16、盛盤上桌

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

里肌肉洗淨切條備用

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

雞蛋打散備用

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

里肌肉加入味醂、米酒、醬油攪勻

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

加入三分之一顆蛋液

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

一勺玉米粉

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

鹽、糖各一小勺

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

略醃兩分鐘

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

地瓜粉過篩

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

將醃製好的里肌肉裹地瓜粉

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

將肉條充分裹勻地瓜粉

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

起油鍋炸里肌肉

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

炸熟的里肌肉撈起備用

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

起一乾鍋加些許水煮開,倒一大勺青醬

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

將青醬攪勻倒入些許醬油膏,並燒開

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

將炸好的肉條回鍋裹醬,並灑上芝麻

[Michael 教你煮]意式青醬肉絲

盛盤上桌

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