大家都喝過香濃的酪梨牛奶嗎,你知道酪梨無法在樹上熟成,採收後必須放在常溫下,當外皮從青綠轉為紅褐才能吃嗎,而盛產酪梨的台南市大內區,除了打果汁,在地人又有什麼特殊吃法呢,產量最多,大內被稱,酪梨之鄉,位於台南市中心區的大內,是台灣的,酪梨之鄉,產量居全台之冠,走進大內,到處可見酪梨果園,以及懸掛在樹梢的酪梨,被稱為,酪梨達人,的大內區農會供銷部主任楊新樂說,目前全台最老的酪梨樹就在大內,已經有30......
時尚優雅的一口料理,不僅可當作前菜,副菜或用來裝飾主餐,還能增添可愛,華麗的用餐氛圍,輕鬆搞定派對X下午茶X宴客X家庭料理場合,小巧的食物光是看起來,就覺得十分可愛,只要為這類的料理,點心加上一點巧思,便能端上餐桌並傳達出,歡迎來到我家作客,讓我們一起度過愉快的時光吧,的訊息,不論是宴客還是一般的聚會都很適合食用,到訪的客人也會因此而露出開心的笑容,透過食物就能讓現場氣氛熱絡起來,本書介紹了許多容......
櫛瓜外表看起來雖與黃瓜,小黃瓜相似,但其實屬於南瓜同種的葫蘆科,又稱為,夏南瓜,由於本身沒有特殊的味道,因此可與任何料理搭配,不論焗烤或油煎,甚至直接切片當沙拉都很好吃,櫛瓜外表看起來雖與黃瓜,小黃瓜相似,但其實屬於南瓜同種的葫蘆科,又稱為,夏南瓜,由於本身沒有特殊的味道,因此可與任何料理搭配,不論焗烤或油煎,甚至直接切片當沙拉都很好吃,歐美等地廣泛食用,一般人對櫛瓜可能並不熟悉,但在歐美,澳洲,......
,uarr,uarr,uarr,本月料理,焗烤地瓜海鮮,uarr,uarr,uarr,稻村健司,來自擁有豐富物產與天然資源的北海道,擅長手工創意料理,CitySuper廚藝教室的常駐客席主廚,現任,和食EN,總料理長,uarr,uarr,uarr,日本地瓜,3個,uarr,uarr,uarr,蝦仁,100g,uarr,uarr,uarr,干貝,100g,uarr,uarr,uarr,鮮奶,30cc......
口感與瓠瓜很像的佛手瓜,宛如一隻手掌的,長相,非常特別,而它的藤蔓嫰芽因為形狀捲曲,宛如,龍鬚,般,因此被稱為,龍鬚菜,由於生命力強,不需噴灑農藥也能生長旺盛,可說是物美價廉的的野菜,成為市場頗受歡迎的佳餚,百克龍鬚菜熱量僅17卡,龍鬚菜也稱為柳絲藻,海米粉,菊花菜,每年4,10月是盛產期,根據台灣地區食品營養資料庫顯示,100公克龍鬚菜的熱量只有17大卡,卻有1,9公克的膳食纖維,有助於穩定血糖......
手工麵線,林張玉枝,機械化的工具普遍後,願意製作手工麵線的人家就少了,林張玉枝是還堅持手工麵線製作的幾家之一,不入此行,無法深得裡頭暗藏的玄機,純手工麵線,需在每天清晨6點上工,要先手工揉麵團,拉麵條,醒麵後再甩拉一次麵條,之後披掛於竹架上曬麵,過午後,緊接著要把曬好的紅麵線用柴火炊蒸,這才算是告一段落,手工的麵線很講究,為了顧客的健康麵粉要挑沒有漂白過的,曾想過講求效率用機器取代,但真的不一樣,......
口感滑嫩的莧菜魩仔魚羹,老少咸宜,是莧菜最常見的料理方式,不但美味可口,而且含有豐富的鈣質與鐵質,與牛奶,豬肝相比,有過之而無不及,尤其富含膳食纖維,熱量也低,經常食用可以促進腸胃蠕動,防止便秘,有助於排毒減肥,好處多多,趕快把莧菜列入夏日菜單吧,較無農藥殘留疑慮,莧菜全年都可生產,但6,10月是盛產季節,由於栽培容易,抗蟲害力強,不必噴農藥就能長得好,比起一些病蟲害嚴重的蔬菜,莧菜的農藥殘留疑慮......
,你平時是否喜愛吃刺激性的食物呢,其實在烹飪中時常會用到的香辛料,spice,除了提升菜餚風味對健康也有不少好處,香辛料具有抗氧化,抵抗發炎,防止疾病感染與消毒淨化身體的能力,在古老時期,香辛料也被當作藥材使用,由此可見它確實有著不可忽視的療效,以下介紹6種常見香辛料的健康療效,讓你在享受美食之際同時也有益健康,nbsp,1,卡宴辣椒,Cayenne,Pepper,辣椒具有抗氧化且幫助利尿以及刺激......
用麵包機自己做,不發胖蔬果香麵包,晚上按下設定鍵,早上就有新鮮麵包可以吃,前言,最近,有越來越多人,把麵包當作主食取代了米飯,現在三個廚師中就有一人擁有,能輕鬆製作手工麵包的麵包機,麵包機的魅力,不只是能輕鬆製作美味的麵包,它還能讓人自由運用各式材料和發揮創意,譬如,我想了解倘若想使用我喜愛的蔬菜來製作麵包,最大程度能加入多少蔬菜,基於這樣的想法,經過反覆不斷地試做,當,蔬菜份量占麵粉的50,時,......
除了直接吃,梨子也可以入菜喔,以泰式酸辣醬涼拌,清爽又開胃,與雞湯燉煮,鮮甜的湯汁讓人喝了還想再喝,夏天快到了,就到宜蘭三星品嚐夏日限定的,蔥梨餐,吧,夏天非吃不可的美味,三星位於蘭陽平原制高點,三面環山一面靠海,日夜溫差大,水氣充沛,不僅氣候涼爽,也形成優異的栽培環境,除了蔥白長,葉肉厚,纖維細緻的三星蔥聞名遐邇,三星上將梨,更是夏天非吃不可的美味,三星上將梨產期為每年7,8月,有幸水,豐水,黃......
,九層塔做青醬,九層塔的香氣特殊,很適合做料理,一般青醬使用的是羅勒,其實九層塔也有一樣的好味道喔,只要加點橄欖油,鹽巴,大蒜和夏威夷豆子就完成了,影片中還告訴你該如何保存九層塔喔,一起來看看,台灣好食材,Fooding,從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台,http,www,fooding,com,tw,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
,上班族外食比例大,一餐就可能吃下超過一天的油脂建議量,若是下班回家能製作快速又無油的料理就好了,美食家梁幼祥親手示範兩道無油料理,廣式,XO,醬炒蘿蔔糕,與,青醬海鮮義大利麵,烹調過程都很簡單,甚至不太會做菜的上班族都可以嘗試,今日兩道推薦無油料理所須食材,以一人份為準,廣式,XO,醬炒蘿蔔糕,食材,蘿蔔糕,一醬油碟的,XO,醬,綠豆芽,紹興酒一杯,糖少許,做法,1,蘿蔔糕厚切,綠豆芽洗淨,2,......
,首度訪台親身示範,傳承極頂意匠精神,米其林2星6連霸主廚近藤文夫首度訪台,毫不藏私親身示範累積20餘年之天婦羅密技,將天婦羅的美味推廣分享給更多人,是我一生的職志,即使是一般家庭或主婦,我都希望都能夠讓他們享受天婦羅帶來的滿足,近藤文夫主廚花費2年時間逐一親自演繹廚藝,不只是獨擁絕技的,藝匠,更是日本職人對於,粹,iki,與,匠,takumi,追求極致之體現的頂尖,意匠,近藤文夫主廚特地將銀座的......
文,Cindy,這道適合下酒的蒜味辣香腸,最適合搭配的就是不過橡木桶的薄酒萊,Beaujolais,新酒了,清甜的果香味加上不重的單寧,就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣,微甜的德國麗絲玲,Riesling,白酒也是這道料理的好選擇,家裡變成小酒館最簡單的方法就是先從餐具下手,西式餐廳常用的小型鑄鐵鍋在打折的時候不彷買幾個以備不時之需,純鑄鐵鍋,就是烏漆抹黑的那種在保養上比較麻煩,偶爾得上......
,米其林星級大廚,天婦羅近藤,料理長近藤文夫最全面公開日本國民美食,收錄,天婦羅,的詳盡食譜,Step,by,Step詳細圖解,天婦羅,料理方法,包含食材挑選,處理過程,麵衣厚薄和油炸掌候,滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾,台灣第一本大師級,天婦羅,食譜,從料理中學習大師技法更看大師素養,親手體驗日本代表和食,專業人士必備工具書,名廚不再遙不可及,日本代表和食,日式料理精髓,炸物最高境界,天......
