材料,黃金鯧魚1,尾,約700,公克,紅蘿蔔20,公克,鴻喜菇1,3,朵,陳年鹹冬瓜100,公克,薑20,公克,青蔥1,根,調味料,砂糖,香油各1,小匙,米酒1,大匙,白胡椒少許,作法,1,黃金鯧魚去魚鱗,魚身斜劃3刀,洗淨後用紙巾吸乾水分,備用,2,紅蘿蔔去皮切小片,鴻喜菇去蒂,薑,青蔥都切絲,鹹冬瓜切小片,3,取一魚盤,底部先抹上少許沙拉油,再放上作法1的黃金鯧魚,加入作法2材料與所有調味料,......
海帶在許多科學文獻中已被證實具有降血壓的作用,因此可做為心血管保養的重點食材,同時,海帶富含膳食纖維,有助於順暢排便,海帶豆芽湯,食材,海帶結250g,豬小排380g,黃豆芽80g,薑片少許,調味料,鹽2小匙,米酒1大匙,白胡椒粉2小匙,水1300毫升,作法,1,用沸水川燙豬小排,再用清水洗淨備用,2,海帶結洗淨,黃豆芽洗淨後去根備用,3,煮一鍋滾水,加入豬小排及薑片,燒開後轉小火再煮30分鐘,4......
喜愛日式料理的饕客們對Dashi,nbsp,日本風味高湯,這味一定很熟悉,舉凡日式料理茶碗蒸,味噌湯,關東煮與烏龍麵,若沒Dashi這靈魂味,頓時便把食物的精髓給帶走,尤其Rory和我都是日式烏龍麵的大粉絲,食材可以不道地,就地取材就好,但湯頭調味可不允許少了Dashi這味啊,當Rory,Ethan還是baby階段長出了小乳牙,已可開始嘗鮮副食品,我就開始蒸茶碗蒸給他們試吃換口味,一開始Dashi......
夏天快要到了,要擺脫冬天累積的肉肉們,捏肚子,還有坐辦公室養成的肥屁屁XD,剛好老公買了櫻花蒸烤箱當我們的結婚周年紀念禮,就來做份夏日的輕食餐吧,利用蒸烤箱做料理也不會在瓦斯爐前面滿頭大汗,下廚也可以是一件很優雅的事情喔,nbsp,其實當初本來是想要買微波爐的,但是老公又覺得微波食物和輻射很不好,又覺得烤箱比較不符合我們的需求,經過多次的比較吵架後,最後才決定買了功能齊全的櫻花蒸烤箱,nbsp,我......
,米其林星級大廚,天婦羅近藤,料理長近藤文夫最全面公開日本國民美食,收錄,天婦羅,的詳盡食譜,Step,by,Step詳細圖解,天婦羅,料理方法,包含食材挑選,處理過程,麵衣厚薄和油炸掌候,滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾,台灣第一本大師級,天婦羅,食譜,從料理中學習大師技法更看大師素養,親手體驗日本代表和食,專業人士必備工具書,名廚不再遙不可及,日本代表和食,日式料理精髓,炸物最高境界,天......
基隆鎖管季又到了,每年夏季盛產的鎖管,總為基隆一帶漁港引入滿滿活力,尤其今年鎖管季邁入第十年,在活動規劃上比往年更加豐富精彩,民眾嚐鮮手腳要快,2014基隆鎖管季系列活動包含海上體驗,鎖管美食饗宴,鎖管嘉年華會及,海漾綠活,夏日饗宴,活動,將分別在7月26日,六,7月27日,日,於碧砂漁港登場,現場除邀歌手熱力開唱外,還特別安排免費鎖管試吃,夏日消暑飲品暢飲,親子DIY體驗,鎖管闖關活動及夏日高空......
圖說,福容大飯店行政總主廚阿基師率領主廚團隊呈現經典福容晚宴,記者方雯玲攝,欣傳媒,記者方雯玲,台北報導國外盛行主題婚禮,而現在遊艇婚禮,超萌的熊貓婚禮,主題樂園婚禮,也出現在台灣了,福容大飯店連鎖集團於3月21日在淡水愛之船郵輪飯店,舉辦第二屆福容大飯店連鎖婚宴聯展,現場發表了以上三種主題婚宴秀,也由行政總主廚阿基師率領主廚團隊呈現經典福容晚宴,在晚間的婚禮派對,則邀請消費者品嘗主廚的拿手好菜,......
圖說,中華航空2014年經濟艙供應台灣美食,記者方雯玲攝,欣傳媒,記者方雯玲,台北報導中華航空2013年邀請台灣四大名廚,阿發師,施建發,水蛙師,張和錦,陳兆麟,郭宏徹把台灣美食端上高空,包括三杯雞飯,金瓜米粉等,結果該年度全線經濟艙滿意度提升5,今年華航趁勝追擊,續邀薪傳的新生代名廚青青餐廳陳肇豐,金都餐廳劉恆宏,台南阿霞飯店吳健豪及宜蘭麟手創料理邱清澤,4月1日起共八大名廚為經濟艙精心設計餐點......
圖說,來到飼育後場,夜宿家人可以拿著蝦子餵食海洋生物寶寶,記者許家禎攝,欣傳媒,記者許家禎,台北報導你以為,夜宿海生館,只有晚上跟小丑魚,魟魚與小白鯨睡覺的行程嗎,NO,NO,NO,就寢前還有海生館的祕密花園,飼育後場,與館內的深度導覽,另外,黑嘛嘛的夜探海生館超刺激,絕對讓小朋友永生難忘,而隔天早上的潮間帶生態觀察,俯拾即是大自然的珍寶也讓大朋友留下深刻印象,更有不少國外旅客讚不絕口,位於屏東車......
圖說,圓仔,現在還是以母乳為主食,台北市立動物園提供,欣傳媒,記者楊子慧,台北報導大貓熊,圓仔,終於在台北市立動物園亮相,吸引大批粉絲在動物園排隊等著親眼目睹牠超可愛的一舉一動,園方表示開放初期比照2009年參觀,團團,圓圓,的方式,民眾在入園時需先索取,大貓熊館入場券,依照入場時間憑券排隊入館,民眾還可以隨時上網查看剩餘的入場券數量,動物園每天提供影像紀錄,透過網路,傳播媒體,FB等,讓大家了解......
說到沙拉,最經典的就是馬鈴薯了,雖然是大家最喜愛的馬鈴薯沙拉,但這裡將介紹許多和平常不一樣,獨具創意的馬鈴薯沙拉,是超越馬鈴薯,美乃滋的組合,令人驚訝的美味變化,nbsp,MASHED,POTATO,馬鈴薯泥沙拉,多彩蔬菜煙燻鮭魚薯泥溫沙拉添加奶油燉菜風味的蔬菜,nbsp,材料,2,3人份,煙燻鮭魚,hellip,10g奶油,hellip,少量鮮奶油,hellip,40g帕瑪森乳酪,磨碎,hell......
,nbsp,比起使用特殊的香草和香料表現特色,本書的作法是希望讀者能發現,利用隨手可得的素材,沙拉也可以做得很美味,加上使用簡單的調理方法,每道不到四個步驟就能輕鬆完成,還兼具了視覺上的繽紛色彩,沒有時間也能夠隨時上桌,滿足不同人的口味需求,收錄了總共130道由主廚設計的沙拉食譜,除了簡單的馬鈴薯沙拉,茄子沙拉或南瓜沙拉以外,還有進階版的混拌沙拉,由主廚提供他如何混拌食材的個人小祕訣,更設計了五種......
菱角於入秋時,進入盛產的季節,富含膳食纖維,維生素B1,菸鹼酸,是非常養生的食材,這道菱角珍菇湯,菱角配上秀珍菇及茭白筍,更是養生,美味,動手做做看吧,菱角珍菇湯,此為五人份食譜,食材,去殼菱角200克,秀珍菇100克,茭白筍100克,胡蘿蔔200克,香菜少許,調味料,米酒3大匙,鹽5小匙,油1小匙,香油少許,水2000毫升,作法,1,將秀珍菇洗淨剝開,胡蘿蔔及筊白筍分別洗淨,切片備用,2,備一滾......
充滿秋天氣息的野菇燉飯,是道不難做又能讓人驚艷的宴客家常菜,美味不在話下,而且還能在30分鐘內上桌,真是太給力了,材料,鴻喜菇1包,雪白菇1包,糙米1杯,白米3杯,無鹽奶油100g,洋蔥丁1,2顆,蒜頭6瓣,綠橄欖片6顆,啤酒1瓶,水1杯,海鹽1小匙,現磨黑胡椒粒少許,作法,A,取一平底鍋放內放入蒜頭,綠橄欖片和洋蔥丁爆香,再加入無鹽奶油和所有野菇一起炒約2分鐘,B,將洋蔥炒軟,加入洗好的生米,糙......
秋冬交替時的新竹因有九降風,氣候條件很適合將新鮮柿子變成柿餅,柿乾,平時可用冷凍方式保存,幾乎是國宴主廚邱寶郎冰箱裡的常備品,不僅是天然零食,入菜滋味也特別,將柿子加進湯裡與雞肉一起熬燉,讓湯頭喝起來更自然鮮甜,材料,柿乾,5,片,涼筍,2,根,土雞腿,2,支,薑片,15,公克,鴻喜菇,1,包,調味料,米酒,1,大匙,鹽巴,白胡椒各少許,水,1300cc作法,1,土雞腿切塊,放入滾水中汆燙過水備用......
