茭白筍富含水分且肉質細嫩,搭配鹹鹹沙沙的鹹蛋,顏色金黃,口感層次分明,鹹香下飯,常常是一上桌就盤底朝天啦,金沙茭白筍,材料,茭白筍5支,鹹蛋2顆,蒜末15g,蔥花15g,辣椒末10g,香油10g,沙拉油150g,調味料,鹽巴1小匙,胡椒2小匙,糖1小匙,作法,1,鹹蛋取蛋黃部份,切碎備用,2,茭白筍剝除外殼,削去外皮粗纖維,切成小條狀,以170度油溫炸至金黃後取出瀝油,鍋內的炸油倒出後,可利用同鍋......
從野生到養殖,從山區到平地,被視為,生態指標,的香魚,生命史出現180度的轉變,這樣的轉變,使香魚不再像過去高不可攀,只能在日本料理店才吃得到,如今超市,賣場冷凍貨架上,經常可見香魚的蹤跡,中秋節的烤盤裡,香魚也成為必備的菜色了,肉質鮮美,帶有香味,魚與腥味向來關連,唯獨香魚帶有香味,有人說是瓜香,也有人說,就是魚香,由於魚刺細軟,肉質鮮美,不僅饕客喜愛,也適合老人,小孩食用,因此被譽為,水中女王......
日本高人氣的健康飲食,美健丼,來台囉,採用低醣類,低卡路里,低鹽的料理法,搭配大量富有纖維質的蔬果和雜糧,在保有美味與口感的同時,滿足飽腹之慾,又不易發福,讓人吃起來健康又安心,美健丼,是作者石板優子小姐為日本7,11集團旗下的知名連鎖餐廳Denny,rsquo,s所設計的菜單,自從美健丼推出以來,不僅受到日本大眾的歡迎,也成功強化了,到Denny,rsquo,s用餐,不須擔心健康問題,的形象,除......
虱目魚含有豐富蛋白質及人體所必需胺基酸,與其他肉品相比,更易於被人體吸收,是適合人類食用的難得好食材,而虱目魚在台灣的產地有許多地方,其中以台南虱目魚最具特色,沒魚蝦也好的養殖生態,虱目魚適合淡水,海水及淡海水混合,可以淺坪,註1,也可以深坪,註2,等多種養殖方式,因身體強壯,只怕低溫,所以多分布在台灣溫暖的西南沿岸,其中,雲林,嘉義,台南,高雄,屏東等地都有養殖,但為什麼就台南虱目魚最具特色,最......
滷虱目魚,菜市場就買得到的無刺虱目魚肚,利用簡單的方法燉滷,三兩下就可將營養又美味,既嫩又香的滷魚肚端上桌,材料,無刺虱目魚肚3,4片,大蒜,蔥,薑適量,調味料,醬油適量,作法,1,大蒜,蔥切末,薑切絲備用,2,利用剪刀剪去虱目魚肚的腹鰭,一大塊魚肚切成三小塊,3,將步驟1,2,放入鍋中,加入適量醬油,並加水淹過魚塊,煮至魚熟即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,同場加映,什麼魚,最......
文,唐滋蓮,滴雞精,近年很夯,越來越多人會利用滴雞精當作營養補充品,但究竟什麼是滴雞精,與之前常見的雞精,雞湯又有何不同,最近,滴雞精,這個產品真的很夯,越來越多知名食品大廠相繼推出,但究竟什麼是滴雞精,跟傳統的,雞精,有什麼不同,滴雞精是不是只適合懷孕的女性,nbsp,事實上就中醫理論,雞隻為五德之禽,味甘性溫,入脾胃二經,本來就很適合陰虛體質的人溫補,滴雞精並非新創產品,早期台灣農村時代就已經......
白豆腐,黑豆腐經常可見,高雄農改場研發成功,綠豆腐,讓消費者有更多選擇,所謂,綠豆腐,是以毛豆製成,不僅散發淡淡的豆香味,而且完整保留毛豆的風味與營養,讓人食指大動,高雄農改場研發成功,毛豆其實是未完全成熟的大豆,可以水煮當零嘴,也可以入菜,台灣每年外銷產值超過20億元,被視為,綠金產業,高改場研發毛豆豆腐加工技術,克服毛豆凝膠蛋白不足的障礙,製成豆腐,色彩鮮綠,軟硬適中,當成配菜或點心都不錯,蛋......
,1,節氣特點,每年的7月23日或24日,太陽到達黃經120,deg,時進入大暑節氣,俗話說,ldquo,小暑不算熱,大暑三伏天,rdquo,高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點,2,保健要點,大暑是全年溫度最高,陽氣最盛的時節,在養生保健中常有,ldquo,冬病夏治,rdquo,的說法,故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病,如慢性支氣管炎,肺氣腫,支氣管哮喘,腹瀉,風,濕痺證等陽虛證是最佳治療時機,大......
,nbsp,365,318,傳統手工新鮮淬取,100,原汁原味,nbsp,nbsp,nbsp,這是我第一次嘗試滴雞精,老實講,我以前只有喝過一小口雞精,雖然我知道這是他是一種營養品,因為我覺得很多市售的雞精都好腥阿,不過呢,腥味,是跟雞隻的熟成度及飼料有關,nbsp,nbsp,那沒接觸過這種營養補品的人,可能會好奇,到底甚麼是滴雞精呢,nbsp,本文為邀稿試喝體驗文,內容為真實心得,nbsp,nb......
口感滑嫩的莧菜魩仔魚羹,老少咸宜,是莧菜最常見的料理方式,不但美味可口,而且含有豐富的鈣質與鐵質,與牛奶,豬肝相比,有過之而無不及,尤其富含膳食纖維,熱量也低,經常食用可以促進腸胃蠕動,防止便秘,有助於排毒減肥,好處多多,趕快把莧菜列入夏日菜單吧,較無農藥殘留疑慮,莧菜全年都可生產,但6,10月是盛產季節,由於栽培容易,抗蟲害力強,不必噴農藥就能長得好,比起一些病蟲害嚴重的蔬菜,莧菜的農藥殘留疑慮......
以繁瑣工序曬製好的石花,熬煮卻是很簡單,尤其善用燜燒鍋,更是方便得不得了,結成凍後,不論單純加糖水還是蜂蜜檸檬都好吃,口感像愛玉,但多了點海味,富含膠質,能養顏美容,古法炮製何首烏強調九蒸九曬,才能發揮療效,曬製石花的功夫也不遑多讓,必須經過重覆7,8次的清洗,曝曬,一旦被雨淋了,次數還不止於此,直到石花的顏色從紅褐變成淡黃,海藻特有的腥味也消失,才算是大功告成,熬煮後需濾渣冷卻,不過,曬製完成的......
絲瓜富含水溶性膳食纖維,水分含量高,口感軟嫩,是老人,幼兒等牙口不好者的好食材,除了低熱量之外,又能提供飽足感,延緩血糖上升,更可以幫助調節血脂肪,是糖尿病,高膽固醇血症及減重者的最佳夏日首選食材之一,建議以低油或無油的烹調方式,就能吃得健康又無負擔,食材,五人份,絲瓜600g,約2,條,蛤蜊450g,約30,個,嫩薑20g,調味料,米酒1,大匙,水1000,毫升,作法,1,前一晚先將蛤蜊泡水吐沙......
,火腿南瓜沙拉,沙拉主角,ndash,ndash,ndash,ndash,火腿,火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種胺基酸,多種維生素和礦物質,火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津,益腎壯陽,固骨髓,健足力,癒創傷口等作用,材料,自製沙拉醬,作法,step1,將火腿切薄片,每兩片之間用一張廚房紙隔開,放進盤子中,微波爐高火轉2,sim,4,分鐘至表面焦脆即......
,春季養生原則,恢復元氣,養肝為先,1,飲食清淡防上火,2,少吃酸的食物,否則會使肝火旺,傷及脾胃,3,多吃含維生素C較多的食物和新鮮蔬菜,防止春睏,推薦食物,x,韭菜,常吃韭菜可增強人體脾胃之氣,x,草莓,可延緩大腦衰老,增強記憶力,有效趕走春睏,x,蔥,薑,常吃可預防常見的呼吸道感染,但要注意不能多吃,x,牛奶,富含蛋白質,維生素和礦物質,可養肝護肝,養肝護肝,綠花椰菜芝麻汁,材料,熟黑芝麻3......
夏天到了,趕快把南瓜列入菜單吧,南瓜不但能吃,而且可玩,可賞,近年台灣各地積極研發不同型態,味道的南瓜品種,口感各是如何,煮湯好還是炸得好,告訴你怎麼吃最好喔,100,克熱量僅64大卡,味道甘甜的南瓜,因為果肉呈金黃色,又被稱為,金瓜,根據衛福部資料顯示,新鮮南瓜所含水分超過90,100,克熱量僅64大卡,可說是低熱量食材,不過,南瓜的澱粉,碳水化合物含量也高,被歸類為主食,因此吃了南瓜就得少吃點......
