台北米其林昨日揭幕,東京米其林三星日本料理,龍吟,主廚山本征治特地來台共襄盛舉,除了在晚宴中獻藝,也為子弟兵稗田良平打氣,果然,祥雲龍吟,不負眾望榮獲二星,午夜忙碌過後,稗田會帶師父去哪吃慶功宵夜呢,台北米其林指南名單昨日公布,日本料理,祥雲龍吟,獲得二星,料理長稗田良平運用台灣食材創作獨樹一格的日本料理,從一開始的綁手綁腳,經過了3年的淬鍊,下鄉造訪產地,發掘更多在地食材的美好,演繹在他的餐盤上......
首屆台北米其林摘星餐廳名單昨日揭曉,頒獎前各路人馬預測的名單中,有一個名字鮮少被提及,那就是法國餐廳,La,Cocotte,by,Fabien,Verg,它位於金山南路二段巷內,雖說離捷運站不遠,但由於門面有點低調,第一次來很容易錯過,店主暨主廚的Fabien,Verg,是法國西南部土魯斯,Toulouse,人,和妻子管乃茵在里昂的廚藝學校相識,原本太太還想繼續留在法國,卻被愛台灣的老公Fabie......
昨天台北的餐飲美食界星光熠熠,美食聖經,米其林指南,正式發布台灣第一屆米其林名單,共有20家餐廳為台灣摘下24顆美食星星,多位摘星大廚興奮開心之餘,還提到昨天一早接到米其林電話通知該餐廳確定的星級,第一時間以為是詐騙,後來確認摘星達陣,才開心前往頒獎現場,台灣首屆米其林名單,唯一拿下三星餐廳為君品酒店,頤宮,二星餐廳為,祥雲龍吟,和喜來登,請客樓,一星則有,MUME,教父牛排,雅閣,大三元,等共1......
,台北米其林指南,昨天公布名單,猶如聯考放榜,有人歡欣鼓舞上了,前三志願,也有人哀傷惆悵,努力這麼久卻名落孫山,頒獎結束,當媒體簇擁訪問摘星餐廳代表或主廚的得獎感言時,我選擇專訪米其林指南國際總監Michael,Ellis,讓他告訴大家,這次是如何精選出台北米其林指南中的110家餐廳,看完整內容延伸閱讀,米其林場邊花絮,耕耘9年,最低調的一星法國餐廳,米其林場邊花絮,接到通知摘星電話,主廚以為是詐......
甜甜圈的外形,一捏就知道有多黏,原來這個麵糰大有學問,裡頭加了小米磨成的粉末,混搭風做成的小點心,在屏東霧台有多夯,接二連三有遊客們聞香而來,吃了讚不絕口,有遊客吃了表示,很像白糖粿,裡面軟軟外面酥酥的,外面還有一層糖粉,吃起來像炸麻糬的感覺,很好吃,另一個遊客也大讚,外面很酥可是裡面很Q很彈牙,軟嫩真的很好吃很推薦,看起來再平凡不過的小點心,就因為結合當地了產業,加了小米做成甜甜圈,成了屏東霧台......
甜甜圈的外形,一捏就知道有多黏,原來這個麵糰大有學問,裡頭加了小米磨成的粉末,混搭風做成的小點心,在屏東霧台有多夯,接二連三有遊客們聞香而來,吃了讚不絕口,有遊客吃了表示,很像白糖粿,裡面軟軟外面酥酥的,外面還有一層糖粉,吃起來像炸麻糬的感覺,很好吃,另一個遊客也大讚,外面很酥可是裡面很Q很彈牙,軟嫩真的很好吃很推薦,看起來再平凡不過的小點心,就因為結合當地了產業,加了小米做成甜甜圈,成了屏東霧台......
浸泡過一整晚鹽巴水的雞,整隻塞入酒糟裡去腥,緊接著重頭戲登場,將一片片新鮮現採的野生荖葉搓揉後,再放進雞肚,讓它慢慢入味,之後就要替這隻雞化妝,輕輕刷上麥芽糖,還得替雞馬殺雞,做SPA,最後再用支架固定,經過烘烤後,美味佳餚上桌囉,焦糖色澤荖葉桶仔雞香氣撲鼻,將肉輕輕撥開,肉汁噴發,讓人垂涎欲滴,除了桶仔雞,還有炭烤荖葉台灣鯛,外皮酥脆,散發獨特香氣,位在台東海端鄉崁頂部落的布農族朋友突發奇想,將......
鑄鐵鍋棒棒糖蛋糕,Lc,Cast,Iron,French,Oven,Cake,Pop,這幾年我覺得好像沒有其他鍋子了,鍋子非得色彩繽紛,不然拍照放上臉書好像很沒面子,可是鑄鐵鍋煮起燉菜來真的是太銷魂了,鑄鐵鍋棒棒糖蛋糕是送給鍋迷最好的禮物,但可是要先告訴你,它可是跟鑄鐵鍋一樣嬌貴的不好做喔,難度,製作重點,用翻糖幫忙,做出有層次感的棒棒糖蛋糕,材料,棒棒糖蛋糕原料一份,作法請見P123,食用金粉或......
馬卡龍基本功,Basic,Macaron,Techniques,馬卡龍又叫少女的酥胸,要表面光滑,有亮度,旁邊的蕾絲邊要整齊,外酥內軟,經營馬卡龍專賣店那幾年非常多人問我,製作馬卡龍有沒有什麼秘訣,我是真的沒有啊,可是我常常說馬卡龍跟婚姻一樣,一個簡單的配方,一百種失敗的方法,因為自己經歷了超級多次失敗,才找到穩定製作大量馬卡龍的方式,以下列出幾個製作馬卡龍要特別注意的地方,相信一定能事半功倍,烤......
,撰文,Patti,攝影,蔡孝如,nbsp,親手製作繽紛彩虹蛋糕,實現藍帶小廚娘夢想,在烘焙業界頗富盛名的易烘焙DIY,EZ,BAKING,成立近3年,清新粉綠和潔白自在的透明氛圍裡,不藏私地傾囊相授藍帶等級的甜點製作技術,透過自身雙手最真的感觸,讓烘焙變簡單了,帶人找回最純淨美好的感動,打開許多男女小廚娘的天份,nbsp,三位藍帶學院老師坐鎮,目前有台北信義店,新北三重店和新竹店等3家分店的易烘......
,王格瑜,戴月美,專欄,nbsp,圖片來源,王格瑜,nbsp,來到文化之城,巴黎,光是市區與鄰近都會就有4個世界遺產,其中最具指標性的,就是艾菲爾鐵塔了,艾菲爾鐵塔與塞納河沿岸一同被列為世界文化遺產,也是能看遍巴黎風景的中心地,我跟妻子很幸運地能在情人節當天登頂,這也是一種巴黎式的浪漫吧,nbsp,登上艾菲爾鐵塔,我們在艾菲爾鐵塔待了大約6小時,因為購買了KKday的快速通關門票,2個人大概臺幣4......
,妞編輯特別從網友推薦的10大人氣排行榜中,選出前5強乾拌麵,讓妞妞們一次蒐集,彈牙麵條拌鹹香醬料,光用想像就讓人食慾大開的乾拌麵,無疑是少女們宅在家裡追劇的軟爛好友,妞編輯特別從網友推薦的10大人氣排行榜中,選出前5強乾拌麵,讓妞妞們一次蒐集,nbsp,top1,nbsp,香蔥椒麻口味曾拌麵,source,momo購物網,以香,彈,麻,辣,韻五字訣擄獲眾多饕客的曾拌麵,毫無懸念地榮登乾拌麵人氣排......
記者吳順永,台南報導為行銷台南月老文化特色,台南市政府首創,月老餐點,打造全臺唯一結合文化與料理的饗宴,今年結合南市15間飯店業者首度推出,飯店約會季,系列活動,文化局特別打造7部具外語導覽能力的,月老計程車,於市區提供幸福專車載客服務,也讓外國旅客便利遊臺南,此外,愛情總舖師,則與南市7間飯店業者攜手合作,推出月老甜點下午茶,並結合飯店浪漫舒適的空間推出甜蜜情宿優惠專案及浪漫加碼活動,邀請全國民......
,說到黑芝麻,大家一定會想到冬天的芝麻糊吧,但其實黑芝麻的吃法非常多元,尤其是夏天更是可以做成各式各樣的冰涼飲品享用,不僅簡單健康又美味,在家就能輕鬆享受,以天然的芝麻原料,健康取向為品牌精神的芝初特別推出夏季的,冰心芝麻組,裡頭不僅有高鈣黑芝麻粉,黑芝麻醬,楓糖芝麻麵包醬,還有附上手持電動攪拌器,讓你連攪拌棒都可以省了,大口用他們家的產品做成了芝麻香蕉牛奶,芝麻豆漿,芝麻鮮奶茶,芝麻優格,芝麻玉......
,能在甜食的國度,日本享用一場不受限制的甜點吃到飽,對螞蟻旅人來說是一件多麼幸福的事啊,不過近年來甜點吃到飽的選擇越來越多樣化,有些主打品項豐富變化多,有些則標榜精緻度和用餐氣氛,以下介紹四種不同型態的甜點吃到飽,來看看最適合自己最適合哪一種吧,平價甜點吃到飽專門店,SWEETS,PARADISE,SWEETS,PARADISE,是日本著名的連鎖甜點吃到飽店家,不僅甜點品項豐富,還提供沙拉,咖哩,......
