浸泡過一整晚鹽巴水的雞，整隻塞入酒糟裡去腥，緊接著重頭戲登場。將一片片新鮮現採的野生荖葉搓揉後，再放進雞肚，讓它慢慢入味，之後就要替這隻雞化妝。
輕輕刷上麥芽糖，還得替雞馬殺雞，做SPA，最後再用支架固定，經過烘烤後，美味佳餚上桌囉！
焦糖色澤荖葉桶仔雞香氣撲鼻，將肉輕輕撥開，肉汁噴發，讓人垂涎欲滴，除了桶仔雞，還有炭烤荖葉台灣鯛，外皮酥脆，散發獨特香氣。位在台東海端鄉崁頂部落的布農族朋友突發奇想，將傳統包檳榔的荖葉入菜，甚至還可以和小米搭配，別具一番風味。
荖葉入菜花樣多，變化出各種創意料理，一道道充滿部落風味，也成為當地獨有部落美食。
（民視新聞／李育翰 台東報導）
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