,什錦炒麵,材料,油麵條,250克,豬肉絲,30克,蝦仁,30克,木耳絲,20克,絲,30克,蒜末適量,青菜,50克,太白粉,1,2茶匙,鹽,做法,1,豬肉絲加入醃料抓勻醃制,備用,nbsp,2,將炒鍋燒熱後加入2大匙沙拉油,放入蒜末爆香,加入豬肉絲,蝦仁炒2分鐘,nbsp,3,將上面炒好的菜中加入水,木耳絲,紅蘿蔔絲及油麵條,加入所有調味料,待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少,加入青菜,以大火......
,糖醋里肌,材料,豬里肌300克,調味料,鹽1,2茶匙,胡椒粉1,4茶匙,料酒1茶匙,麵粉3湯匙,生粉1湯匙,番茄沙司2湯匙,白醋3湯匙,白糖3湯匙,蒜末1茶匙,做法,1,將裡脊切成粗條狀,放入碗中,加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻後醃制20分鐘,2,將麵粉和生粉混合,倒入適量水調成粉漿,能薄薄掛住肉條,不會很厚,3,將粉漿倒入肉中,抓勻,4,鍋中倒入足量油,大火燒至六成熱,轉中小火,逐個將肉條放入,炸約......
,涼拌小黃瓜,材料,小黃瓜,蒜頭,辣椒,調味料,鹽,白醋,糖,作法,1,小黃瓜切頭切尾,拍碎再切成3,4段,2,加入拍碎蒜頭,切片辣椒,白錯和糖一比一比例,少許鹽,和一和然後靜置冰箱內,讓小黃瓜入味即可,nbsp,......
,洋蔥炒牛肉,材料,牛肉,逆紋切薄片,300克,洋蔥1顆,蛋黃1顆,玉米粉1大匙,調味料,紹興酒1大匙,辣豆瓣醬1,2匙,鹽巴,醬油,香油,做法,1,牛肉逆紋切條狀,洋蔥去除蒂頭,逆紋切條,備用,2,醃肉,牛肉條加入1顆蛋黃,少量醬油,紹興酒1大匙,玉米粉拌勻醃漬,加入適量油,備用,3,起145,150度油鍋,將洋蔥條,牛肉條入鍋過油,撈起瀝油,4,起鍋,放入洋蔥,牛肉條,辣豆瓣醬拌炒均勻,倒入1......
,番茄炒蛋,材料,番茄500克,雞蛋150克,調味料,植物油25克,白砂糖10克,鹽3克,做法,1,把番茄洗淨,去蒂,切成象眼塊,2,雞蛋打入碗內,加入鹽少許,攪勻,3,將炒鍋放植物油,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出,4,炒鍋中再少放些植物油,油燒熱後放入番茄翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖,鹽,再翻炒幾下,用澱粉勾芡即成,......
,魚香嫩豆腐,材料,豬絞肉80克,南豆腐4塊,蒜蓉1茶匙,薑蓉1,2茶匙,蔥花1茶匙,泡椒8個切碎,淡醬油1又1,2大匙,鹹醬油1茶匙,細鹽1,8小匙,香醋1,2大匙,白糖1茶匙,雞精1,2茶匙,做法,1,鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒,2,至豬肉出油脂時,放入薑,蒜,蔥花,泡椒炒香,3,注入清水或高湯半杯,4,加入所有調味料,及切塊豆腐,5,中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收幹時,加入水澱粉,6,至湯......
,正月十五吃元宵,市場上除常規的餡料外,果凍餡,臘肉餡等新餡料豐富著元宵市場,但是元宵並非人人皆宜,元宵主要成分糯米粉含有脂肪,碳水化合物,鈣,鐵,核黃素,尼克酸等營養元素,同時它的常規餡主要以果料和乾果為主,包括芝麻,核桃,花生,再加上植物油,營養價值就,ldquo,更上層樓,rdquo,因此,中醫歷來將元宵視為可補虛,調血,健脾,開胃之物,現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能,但是,元宵吃多了......
,如何做出極酥的美極饞嘴蝦,1,鮮蝦剪去須,洗淨,2,將薑,蒜剁成蓉,3,熱鍋放油,放入處理好的蝦,4,中小火炒製,偶爾翻動一下,5,炒至蝦身水份收乾時,加入所有調味料,6,繼續翻炒至湯汁收乾即可,nbsp,......
,美味香菇蠔油雞翅,材料,雞全翅,乾香菇,蔥薑,蠔油,醬油,冰糖,料酒,黑胡椒粉,nbsp,1,雞全翅切3段,乾香菇泡軟,姜切片,蔥切段,2,鍋內放油煎雞翅,鍋內留底油爆蔥薑和香菇,放雞翅炒,3,烹入料酒,蠔油,醬油,冰糖等調味料翻炒均,4,加水大火燒開轉慢火蓋蓋燜約30分鐘,收汁,nbsp,......
