【什錦炒麵】
材料：油麵條 250克、豬肉絲 30克、蝦仁 30克、木耳絲 20克、絲 30克、蒜末適量、青菜 50克、太白粉 1/2茶匙、鹽
做法：
1.豬肉絲加入醃料抓勻醃制，備用。
2.將炒鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。
3.將上面炒好的菜中加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵條，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。
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台南七股，是虱目魚養殖重鎮，也是黑面琵鷺覓食的棲地，為了替黑面琵鷺打造一個快樂居留的天地，所採淺坪式養殖法，不挖掘深水魚池，既復古又創新，試圖找到人與鳥共生共榮的平衡點。《食材》 虱目魚1條 絞肉113克 蔥16克 蒜10克 雞蛋1顆 太白粉少許 《調味料》 辣椒醬1大匙 鹽少許 糖少許 花椒粉少許...
虱目魚粥台南人最熟悉的早餐，做的是米粒未完全煮透的台南傳統泉州式「半粥」，也就是白飯加高湯稍微煮一下的泡飯口感。《材料》 虱目魚肚1片 白飯1碗 油蔥酥適量 芹菜珠適量 薑絲少許《調味料》 魚高湯60cc 水適量 鹽適量 米酒少許 胡椒粉少許 《作法》 1.取生鮮虱目魚肚洗淨，切至適中大小備用。 2...
