【糖醋里肌】
材料：豬里肌300克
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，麵粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙．
做法：
1.將裡脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻後醃制20分鐘．
2.將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚）
3.將粉漿倒入肉中，抓勻．
4.鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油．炸完後，將鍋裡的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條複炸片刻至金黃色，撈出瀝油．
5.將番茄沙司，白醋和糖混合成調味汁兒．
6.鍋中留少許底油加熱，將調味汁兒和蒜末倒入，小火加熱至沸騰，倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可出鍋．
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