家常菜食譜阿基師家常菜食譜大全@日本豆腐蒸蝦仁

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【豆干回鍋肉】 1.豆干兩塊,洗淨切條。  2.花肉洗淨,用鹽和酒醃好。 3.將醃過的花肉放鍋裡煮熟後撈起晾凍後切成薄片。 4.加入郫縣紅油豆瓣醬。 5.將豆干烘乾,放油放蒜頭爆炒,倒入切好的花肉炒香,倒入豆瓣醬炒一下後灑少量清水加蓋片刻,再倒入炒好的豆干,放鹽調味後便成。   ...

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【海鮮蒸蛋】 做法: 1、雞蛋打散,加鹽、生抽調勻,加入涼開水調勻後用細篩網過濾。海蝦去掉頭,蝦尾的殼保留;蛤蜊剝出肉備用。  2、將準備好的海蝦、蛤蜊放入兩個小碗中,然後倒入蛋羹液至七、八分滿,並用保鮮膜將碗口封住。將小碗放入鍋中,大火先蒸3分鐘,轉中火繼續蒸8分鐘,出鍋放上香菜葉點綴。...

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〖DIY美味的蟹黃湯包〗 1、餡料當主料是豬肉,豬肉與蟹黃的比例是3:1。將豬肉餡與蟹黃醬充份攪拌均勻,然後調味。豬皮凍切塊,待用; 2、用開水和麵,準備就緒,就可以包了; 3、每個包子裡要加一塊肉皮凍。等包子蒸熟後肉皮凍就會化成湯,這是湯包的意義所在。  4、鍋里水燒開上屜蒸10分鐘即可...

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【雙皮奶做法】1、把牛奶鍋中煮開,倒入大碗,可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。3、稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。4、隔水蒸十分鐘即可。...

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