萬用羹湯湯頭 材料︰ 豬大骨、白蘿蔔、水、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、筍絲、太白粉水 調味料︰ 鹽、魚露、(黑醋、麻油、香菜、蔥花、油蔥酥)前置︰1.菜頭清洗＞去皮＞備用 做法︰ 1.冷水下大骨、菜頭煮滾＞同熬2~3小時 2.取出菜頭＞日本有和牛,美國有安格斯牛,那台灣呢,在以進口為主的牛肉市場中,台灣牛是相對少數,但我們確實有本土的肉牛品種,那就是台灣黃牛,風土適合,肉質香氣濃郁,畜產試驗所恆春分所是國內唯一做肉牛研究的單位,副研究員李光復指出,台灣黃牛屬於小而美品種,體型雖小,長得也比較慢,但適應本土氣候,耐粗放,繁殖性強,相對可降低飼養成本,經濟效益高,油花比例較少,但肉質香氣較濃,而飲食生活作家葉怡蘭也表示,在一片穀飼牛......
撰文,攝影,帆帆貓,來到金門除了高粱酒,金門麵線,還有許多道地的好滋味值得慢慢尋味,舉凡用料實在的牛肉麵,深受高官們讚賞的水果餐,海味十足的軟殼蟹全餐,以及口味道地的外省菜都一應具全,洪師父金饌餐廳,洪師父的好手藝展現在牛肉料理上,是台北國際牛肉麵節食神爭霸賽的常勝軍,也是道道地地的金門子弟,金門人古意用料實在,餐廳的招牌菜,唯吾獨尊,將牛肉,牛肚,牛骨等熬煮多時,讓麵條將湯汁精華吸附入味,美味的......
2014年4月24日 - 不小心找到阿機師的食譜：阿基師食譜教你做滷牛腱食譜 做法真的好簡單， 大概看了八遍，,nbsp,話,說好久沒帶大家來去粗鍋鍋惹,上次大口自從在捷運江子翠站附近第一次吃到,鬼椒一番鍋,後,就對它的湯頭念念不忘,最近聽說有新口味登場,大口迫不及待馬,上飛奔來去粗粗看,原來多了韓式松子雞肉鍋,義式番茄海鮮鍋,鮮魚味噌鍋及豚肉味噌鍋等新口味,鍋底依舊料多實在,湯頭仍然是非常夠味,香醇濃香,讓大口,吃得超滿足的,除了美味的鍋品之外,現在還可以下載,鬼椒APP,門市資訊,紅利集點,美食饗宴,......
紅燒牛肉麵【材料】牛肉... 2～3公斤酒... 3大匙老薑... 300公克蒜... 40公克.,nbsp,要吃當日現宰直送的溫體牛肉不用跑台南了,桃園交流道下的牛嫂溫體牛肉創意料理可以滿足饕客的挑剔嘴,nbsp,nbsp,就在桃園交流道下的牛嫂交通和停車都很方便,門口可以停5部自用車,側邊的紅線上老闆娘說也能停,有人來看得到,我是覺得牛嫂的招牌白天有一點不明顯,我就是錯過了又打電話問後再小繞一圈回來才看到的看板,北部慕名來的朋友,記得下交流道後第一個路口迴轉就到了喔,不想開車也方便,統聯南......
,之前在報導上看到Allson,Kitchen三賀家的介紹,就頗有興趣的,老闆Allson之前待過亞都麗緻飯店,老師是Jean,Claude,Herchembert,之後他跟Herchembert去法國學了三年的料理,我以前在亞都麗緻飯店工作過,因此對於從這體系出來的廚師頗有好感,店就在復興SOGO的後面巷弄內而已,交通極為便利,來吃過兩次,菜單跟價位有變,所以我就分開介紹吧,下面是第一次來的經驗......
,天氣變涼了,正適合來碗牛肉湯,因接近善化屠宰場的地利之便,讓台南周遭店家可以第一時間就拿到新鮮質佳的溫體牛肉,經切片再淋上特製湯頭,瞬間將牛肉燙熟,卻仍保有牛肉鮮嫩甜美的特質,形成特有的清燙牛肉文化,若再配上一碗肉燥飯,就是最道地的吃法,快跟著小編到台南,大啖各具特色的清燙牛肉湯吧,nbsp,原文出處,文章牛肉湯湯色較淺,屬於台南人習慣的藥膳口感,100,位在安平老街區的外圍,文章牛肉湯大大的橘......
就我而言~~ 牛肉湯我會煮一大鍋 下班後不再為準備晚餐而煩惱 也不會在準備完晚餐後全身弄得油煙味~自己也變的沒胃口 可規劃一天牛肉麵~~一天牛肉燴飯~或是肉醬拌麵 這樣家人每天都可享受到多種口味還兼具營養價值高的晚餐 和大家分享~圖說,台南大億麗緻酒店,竹川日本料理,2014,01,01起至2014,02,14推出,迎新饗宴套餐,讓您在新年之始感受歡樂年節氣氛,與親朋好友一同體驗味蕾極致享受,台南大億麗緻提供,欣傳媒,綜合報導103年按中國的傳統曆法甲午年是馬年,中國人喜歡馬,因為它是速度和耐力的完美結合,無論艱難險阻都有耐力去完成,臺中觀光旅遊局舉辦了,2013兩馬觀光季,推動,駿馬,及,鐵馬,兩馬文化特色,即日起至10......
linda的小廚房 - 吃牛肉麵若無酸菜搭配著吃總覺得好像少一味似的. .... 沙茶炒牛肉 麵(阿基師的版本).,出處,天下雜誌484期,文,徐仲每回到了鼎珍坊,就想起廣告詞,Just,do,it,若是耐吉,Nike,公司準備跨領域經營餐飲業,鼎珍坊的張應來老闆,將是我最推薦的代言人,他沒拜過師,卻在七十三歲開起餐廳,雖有延請名廚協助,他卻每天進廚房,因為客人喜歡他的私房菜,他開餐廳只為賭一口氣,只想證明前幾任租他房子開餐廳的房客,生意不好的原因並非地點不好,而是廚藝不佳,好餐廳不多,我只能求諸自己,動手下......
阿基師家常菜 – 麻醬麵 麻醬麵要怎麼做才會香、好吃呢？想不到答案竟然是自製麻醬才夠香!!!! 而且做法簡單到不行，媽嬤學到賺到喔! 食材: 白芝麻100g、花生醬1大匙、蒜泥1大匙、蔥花1大匙、熱開水2大匙、白麵2把、小白菜少許馬上就要過節了,家家戶戶都會準備豐富的菜餚,難免有節日剩菜,節日剩菜如果食用不當,可能會引起腹瀉等疾病,倒掉又很可惜,那麼怎樣將節日剩菜回鍋又有利於身體健康呢,某雜誌撰文為大家詳解了節日剩菜怎樣回鍋,即可口,又有利於身體健康,下面與您一起分享,涼菜,分裝,新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的涼菜,數字雖然吉利,但畢竟節日期間氣候寒冷,桌上的涼菜一般都吃不完,為此,可以在上桌前,把每種涼菜留出一小份......
油腔滑調 阿基師教你做 5分鐘出好菜 食材： 和牛肉片8-10片、菠菜300g、金針菇50g(務必洗淨)、鮮奶油少許、冷高湯1碗 調味料： 黑胡椒、鹽、白蘭地 做法： 1.起滾水鍋，手握菠菜放入菠菜葉(手握梗部分不用燙)汆燙至熟後，再放入冷高湯中稍微 ...,義式主廚,農家上菜,走進無毒農家,用人情味煮出的34道台灣魂,西方味好料理,內容簡介,美味中不失原味,用無毒食材入菜,34道新食譜大公開,從蔬菜,肉類,海鮮到果乾,認識台灣好食材,如何好,如何挑,廚師不藏私,西式料理教室MUST,KNOW大分享,專業廚師的農務一日全記錄,看見農家,這樣種,這樣養,在地特色副食材之旅,全台帶你逛市場,找小店,搞採買,34食譜,20食旅,在地挑食好味,在苗栗,吃烏龍......
,義式主廚,農家上菜,精采試閱,Ch10,蝦料理,nbsp,食旅,mdash,高雄,阿麟師築夢湖有機水產,草生食物鏈,好菌種,守護肥美大白蝦,阿麟師的養殖場,沒有地址,只有地號,因此都市人使用的科技商品GPS衛星導航不管用,只能跟著阿麟嫂的摩托車轉進小路,路的終點,是在養殖場忙進忙出,被太陽曬的滿臉通紅的阿麟師,可能是我迷路了一段時間讓他們等的太久,初次見面卻沒有太多招呼,帶點殺氣的阿麟嫂皺眉抱怨......
南瓜粉蒸排骨,阿基師,食材,乾的荷葉1張,用滾水汆燙洗淨,中南瓜1粒,取出內籽成盅狀,小排骨,子排,300克,紅肉地瓜100克,去皮,酒釀20克,辣豆瓣20克,蔥花20克,蒜末20克,薑末20克,花椒粉1匙,給整罐,五香蒸肉粉1小包,調味料,醬油1匙,米酒1匙,香油1匙,做法,1,荷葉1開8張,地瓜切骨牌狀厚片,小排骨沖冷血洗淨血汙,2,醃肉,取一水晶碗,將小排骨,地瓜,酒釀20克,辣豆瓣20克,......
基隆鎖管季又到了,每年夏季盛產的鎖管,總為基隆一帶漁港引入滿滿活力,尤其今年鎖管季邁入第十年,在活動規劃上比往年更加豐富精彩,民眾嚐鮮手腳要快,2014基隆鎖管季系列活動包含海上體驗,鎖管美食饗宴,鎖管嘉年華會及,海漾綠活,夏日饗宴,活動,將分別在7月26日,六,7月27日,日,於碧砂漁港登場,現場除邀歌手熱力開唱外,還特別安排免費鎖管試吃,夏日消暑飲品暢飲,親子DIY體驗,鎖管闖關活動及夏日高空......
圖說,昇龍道觀光情報館,有各種豐富的中部北陸地區的旅行情報供免費索取,Photo,黃琬婷,欣傳媒,欣日本,黃琬婷位處日本本州關東與關西之間的中部北陸地區,雖然人氣相較之下並不如左右兩旁的鄰居,但因有立山黑部,合掌村,兼六園,第4大城名古屋等旅遊景點,可以說是兼具都會風情,自然奇景與世界文化遺產等特色於一身的區域,無怪乎近來也成為熱門旅行目的地之一,尤其日本中部北陸地區的地形,讓人想起龍乘風飛起的英......
圖說,福容大飯店行政總主廚阿基師率領主廚團隊呈現經典福容晚宴,記者方雯玲攝,欣傳媒,記者方雯玲,台北報導國外盛行主題婚禮,而現在遊艇婚禮,超萌的熊貓婚禮,主題樂園婚禮,也出現在台灣了,福容大飯店連鎖集團於3月21日在淡水愛之船郵輪飯店,舉辦第二屆福容大飯店連鎖婚宴聯展,現場發表了以上三種主題婚宴秀,也由行政總主廚阿基師率領主廚團隊呈現經典福容晚宴,在晚間的婚禮派對,則邀請消費者品嘗主廚的拿手好菜,......
