【簡單料理】【茄子料理】日式風味的麻婆茄子
悶熱的夏季，來一點帶有微酸跟辛辣口感的麻婆茄子，可是相當開胃的喔！
材料：
茄子3個(約240克)、豬絞肉100克、胡蘿蔔、薑、青蔥、豆瓣醬、甜麵醬、醋、沙拉油
醬汁(1)：
雞高湯、水
醬汁(2)：
醬油、米酒、糖、鹽、胡椒
做法：
一、將茄子的蒂頭取下，用水洗淨後切塊。接著將茄子放進保溫碗內，加入一匙沙拉油，蓋上碗蓋微波3分鐘。
二、接著將豬絞肉下鍋去炒，等肉變色之後再依序放入胡蘿蔔、豆瓣醬跟甜麵醬一起下去拌炒，等到香味出來後，再把茄子放入快速地拌炒。
三、加入醬汁(1)跟(2)後悶煮2~3分鐘。
四、最後灑上蔥花，加入醋和勾芡後就可以上桌了。
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