很久以前我看過一部美國的公路電影,片中出現過這麼一幕,逃亡中的主角在荒野上迷失方向,最後逃進森林裡露宿,並當場生火,主角直接利用倒木生起火堆,火堆旁放置燒得焦黑的咖啡壺,用樹枝搭起的火爐上架著野生動物的肉塊,並烤得呈現麥芽糖色,主角用小刀割下烤熟部位,直接送進嘴裡的豪邁模樣相當帥氣,讓我印象深刻,有段時期我每個月都會和同伴一起去露營,當時我想起這部電影,所以每次都會買培根肉塊架在火堆上,和同伴們邊......
,nbsp,蒲燒由來,蒲燒的由來,其實最早的起源是從日本開始,民間中流傳著許多種的版本,其中較可信的版本是,在當時江戶幕府要成立的時候,在江戶城前有一大片廣闊的濕地,沼澤需要整頓,因此需要大量的工人來進行大型的土木工程,由於濕地接近出海口,因此有許多鰻魚棲息,nbsp,nbsp,nbsp,而,當時的環境並不富裕,糧食的供應上也相對的不足,所以就有人開始捕捉沼澤中或河中的鰻魚,並將之切成大型塊狀串上......
全顆可用的柑橘類水果,從裡到外無一不是寶,拿美人柑這種以葡萄柚,柳丁,橘子交配出來的柑橘,熬煮成一大鍋果漿,冰在冷凍庫裡,慢慢取用,做過一次,明年就會忍不住手癢呢,文,古碧玲,春節過後,超市,賣場,果攤架上的柑橘,飽和的橙色,光滑的皮層,堆疊在貨架間,依然討喜,這種從冬天到初春最常見的水果,農夫其實早在年前都採收完畢,經過適當的現代存放技術,仍可以依序供應到市面,可不像,古文觀止,中的,賣柑者言,......
所有水果中,總覺得柚子最委屈,它是放得越久,水分越多,甜度越容易被釋放出來的水果,偏偏和中秋節綁在一起,以至於中秋節過後,只見水果攤到處充斥著價,格腰斬再腰斬的柚子,價值立馬崩盤,甚至連賣到水果攤的運費都支付不起,只能在產地自己家門口拉起布棚,看看過路客能買多少算多少,如此棒的水果,受限於這般命運,實在太可悲了,文,古碧玲,每年立秋後的三十天,正是白露的節氣之後,柚子農夫開始忙著採收外皮還是淡綠色......
立方體麵包脆餅,大學芋,除了造型可愛,連體積也是一口大小,用手輕輕一捏就能送入口中,怪不得小孩與大人都很喜歡,小巧可愛的四方形也很撫慰人心,疲勞時,請吃點柔和的甜點放鬆一下,此外,一次做多一點分量分享給朋友,朋友也肯定會非常開心,nbsp,nbsp,以巧克力裝飾的超夯小甜點,立方體麵包脆餅,nbsp,材料,18,個分量,nbsp,事前準備,奶油倒入耐熱容器,再放入微波爐中加熱10,20,秒溶化,烤......
地瓜在日本有著,長壽食品,的美譽地瓜,其實它的好處多多,不僅能瘦身,又可保持腸道健康,相信喜歡地瓜又愛嗜甜食的人,一定不會錯過這道,蜜地瓜,料理的,利用,萬能的,麵包機,在家做蜜地瓜,既輕鬆,又簡單,超衛生喔,nbsp,材料,地瓜350g,糖100g,麥芽糖100g,水20cc,鹽1小匙,nbsp,開始料理,1,地瓜去皮,洗淨,切小條狀,nbsp,2,麵包機內鍋不使用葉片,放入糖及麥芽糖,水,nb......
記者蘇彩娥,南投報導由台大實驗林管理處主辦的,溪頭竹文化節,活動已邁入第16年了,今年由竹籟文創承辦以,悠悠竹蝶,為主題,運用蝴蝶蛻變的意象,營造森林療育的氛圍,將於12月2日熱鬧開場,9日於展示中心前廣場舉辦一場暖場記者會,由副處長劉興旺主持,在聽見台灣的美樂團,竹樂器演奏中,副處長劉興旺,育樂組長江博能,台灣工藝研究發展中心技術組組長姚仁寬及賴進益以勢如破竹演出,宣布,第16屆溪頭竹文化節,悠......
記者黃村杉,新北報導新北市政府為提升商圈競爭力,發展地方特色,25日於石碇舉辦,2017新北石碇,幸福線碇,活動,現場除了體驗拉麵線外,還安排了職人林淑芳老師手作教學襪子娃娃,胖子鄉土教室的植物拓印,阿嬤麻糬的手工麻糬DIY,小有名氣包之家涓印石碇包,以及竹柏苑的麥芽糖餅乾DIY等,經發局副局長黃正誠帶領百名遊客展開拉麵線的體驗,並指今年以,線碇,做為石碇慢活節的主題,就是想藉由親子互動體驗,加深......
生活中心,綜合報導最近一波波寒流來襲,大農大富平地森林園區楓香已轉紅,花蓮林區管理處表示,即日起至12月底是最適觀賞季節,邀民眾一同騎單車漫遊楓紅森林自行車道,在晨間,清新霧氣沁入心脾,看朦朧楓紅如少女紅撲撲的雙頰,在正午,身心沐浴暖陽中,看金黃光芒灑落在楓葉上,彷彿裹了一層麥芽糖,在午候,隨風穿梭林間,看冬風吹的紅葉簌簌落地,聽車輪壓過發出脆裂之聲,幽響蕩漾於靜林間,如能受幸運之神眷顧,巧遇珍稀......
浸泡過一整晚鹽巴水的雞,整隻塞入酒糟裡去腥,緊接著重頭戲登場,將一片片新鮮現採的野生荖葉搓揉後,再放進雞肚,讓它慢慢入味,之後就要替這隻雞化妝,輕輕刷上麥芽糖,還得替雞馬殺雞,做SPA,最後再用支架固定,經過烘烤後,美味佳餚上桌囉,焦糖色澤荖葉桶仔雞香氣撲鼻,將肉輕輕撥開,肉汁噴發,讓人垂涎欲滴,除了桶仔雞,還有炭烤荖葉台灣鯛,外皮酥脆,散發獨特香氣,位在台東海端鄉崁頂部落的布農族朋友突發奇想,將......
現煮鱸魚湯,鱸魚比碗還要大,好肥美,鮮味四處飄散,還有肥美蛤蠣增添大海滋味,仔細瞧,魚肉嫩到輕輕一劃就開,吃得到Q勁,自然甘甜爬上舌尖,為了保持魚肉鮮度,老闆清晨兩點半就要上市場買魚,去掉內臟洗乾淨,大刀一切,把七星鱸分成三段,瞧瞧魚肉表面的光澤,就知道有多新鮮,煮魚的湯也很厚工,不用人工調味,加入大量魚骨,蔬菜燉煮三個小時,老闆江蒼仁解釋,因為番茄有茄紅素,又有甜份,洋蔥也能增加甜份,芹菜則能降......
,台灣土地豐饒,難免會有生產過量的水果,它們只能用低價賣給盤商,或是放到過熟,導致根本無法進入市場,不過其實熟成水果糖分較高,不需要做太多的調味,反而更適合製成冰棒之類的加工品,在這邊向大家介紹幾家關懷在地的冰品商行,除了愛惜環境不浪費資源,也可以吃到自然健康的原味,玉米三巷,玉米三巷,老闆之所以開始學習做冰,是為了讓自己的小孩吃到健康美味的零嘴,因此從食材開始把關,堅持使用屏東在地的自然熟成水果......
創立於,1955,年的基隆遠東泡泡冰,為泡泡冰始祖,台灣第一碗泡泡冰最早發跡於基隆遠東戲院的攤販,為了方便客人食用,發明出將配料與冰攪拌在一起的製作方式,也因為製作過程中,外觀會像泡泡一樣越拌越多,因此有了,泡泡冰,的名稱,此次遠東泡泡冰推出杯裝產品,並與,7,ELEVEN,合作上架,讓愛吃冰的饕客不用到基隆,也可享受美味的冰品,為了符合時下年輕人的消費品味,遠東泡泡冰特別進行品牌再造,以復古懷舊......
金黃酥脆的胡椒餅充滿炭火香,咬開來有滿滿起司牽絲,這是起司胡椒餅,吃得到後腿肉片的咬感,甚至還有起司牛肉口味,宜蘭三星蔥用水洗乾淨,送進機器切成小塊,濃郁蔥香讓人忍不住流眼淚,麵糰也不馬虎,燙麵加上自己發酵的老麵均勻攪拌,將打好的麵糰一一放上油酥,正面,反面各捲一次,增加層次感,先包入後腿肉片增加咬勁,再放入少量松阪肉絞肉,最後用滿滿起司畫上句點,凸顯起司奶香,再刷上麥芽糖沾點水,一碰到300度烤......
滴滴入味的鰻魚飯外酥內嫩,充滿醍醐味,仔細看,底下不是米飯居然是箱壽司,酸香醋飯平衡鰻魚的肥美油潤,蒸過的鰻魚,刷上鰻魚骨和鮭魚骨熬了8小時的醬汁,一碰到高溫魚肉收縮就要再刷醬,讓鰻魚吸收醬汁,醬汁中的麥芽糖經過噴槍炙燒,變得焦糖化,灑上香菜鬆,柴魚鬆還有蝦卵,甜薑,來回攪拌均勻,放進木頭模具裡仔細鋪平蓋上蓋子,正面,反面各壓一下倒出來,變身箱壽司,一塊塊的捲壽司也登場,一次吃到兩種口感,主廚徐子......
