三倍券瘋農村,2020台灣最新旅遊型態隆重登場,農村廚房,達人帶路教你玩出台灣味,你採過三星蔥嗎,你抱過鱘龍魚嗎,你看過柴焙桂圓寮嗎,你吃過青黛冰淇淋嗎,hellip,hellip,食材旅行,是一種主題旅遊,農村廚房,是一種生活體驗,當,全球在地化,成為一種趨勢,越在地,越國際,就變成一種顯學,歷經兩年研擬,由農委會策劃,台灣休閒農業發展協會輔導的,農村廚房,正式上路,這項2020年台灣最新的旅遊......
墨魚燉飯怎麼有粉紅泡泡,原來是用火龍果果汁打的,水果入菜不但增加果香,也平衡墨魚油膩,吃來外酥內嫩,鮮味讓人彷彿置身大海,吻仔魚大火爆香,義大利米吸收高湯,釋放澱粉,放上奶油,起司,口感更綿密,活凍透抽一碰到鐵鍋吱吱作響,海味充滿廚房,翻過來,透抽表皮烙上金黃變得酥脆,除了透抽,還要用墨魚醬畫盤,讓燉飯,透抽登場更鮮香,師傅用機器攪拌紅龍果,包裹細緻空氣,原來要讓果香透入米飯,除了火龍果,還有北義......
走近,墾丁夏米屋伴手禮專賣店,遠遠就會看到黃色很可愛的大招牌,店門口也有很可愛的夏米屋公仔歡迎大家喔,快進來帶點包裝精美,好吃獨特的土產吧,裏頭的裝潢非常特別,似乎要讓人走進大鯨魚的肚子裡呢,店面整理得非常乾淨整潔,逛起來格外舒適,墾丁夏米屋伴手禮專賣店,的商品種類非常多元,有夏米屋自有品牌,海滋味系列及各種特色土產,同時專賣綠島人氣商品唐師傅海草麻糬系列,台灣伴手禮活躍排行榜的鳳梨酥,太陽餅,真......
,彰化縣社頭鄉,位於員集路二段的,聖萱坊,主打蓮子系列甜品,每個月銷售可達千碗以上,在網路的團購量多到沒有預訂還吃不到,能夠培養一群忠實顧客,並吸引新饕客不斷前來嘗鮮,沒什麼祕訣,就是專心做好每一碗甜品,美味自然口耳相傳,方格內是十幾種蜜得入味的配料,皆為天然食材,甜品及剉冰好不好吃,這些配料絕對是關鍵,市售的蓮子通常經過漂白,香氣不足,而且通常沒那個耐心用多道工序去處理它,不過,聖萱坊,稱得上達......
,圖片來源,鄭浪子,位於彰化溪湖西環路的,阿爸,灶腳,開業四十幾年,歷經三代傳承,從路邊攤起家到現在的大規模,好味道在當地有口皆碑,從店面造型及筆直落下的,阿嬤花布,就能感受到滿滿的台灣味,店內是老式餐館的復古裝潢,環境寬敞,可開五十桌以上,和菜價格依人數有所不同,從兩人份600元到十人份2000,4000元以上的都有,古早味扣肉,油悶桂竹筍,炒青菜是必含的三道菜,鴨肉米粉,德國豬腳則是老饕推薦的......
大片沙朗牛排怎麼有淡淡香甜,原來經過龍眼木火烤,煙燻,粉嫩肉質散發木頭燻香,底下的大蒜辣椒義大利麵香辣更能襯托牛肉風味,沙朗牛排用龍眼木直火碳烤鎖住水份,讓兩面烙上焦香,龍眼木不只炭烤,木削放到煙燻烤箱底下,等待時間讓甜味,香氣透入牛排裡就能開始炒麵,培根,油封蒜頭大火炒香,新鮮辣椒帶來辣度,乾辣椒充滿香氣,麵條慢慢收汁,最後用九層塔畫上句點,主廚江文毅表示,其實牛肉烤完後需要休息,所以牛肉烤完後......
客製化旅行遊程,nbsp,發現不一樣的台中逢甲,台中逢甲碧根行館Beacon,Hotel,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,李文欽,nbsp,圖片提供,台中碧根行館,一間好的飯店,除了基本的軟硬體設施服務外,最重要地是人和人之間彼此的互動與依賴,位於逢甲商圈正中心的,碧根行館Beacon,Hotel,老字號新思維,今年成立旅人行銷部及旅人規劃師,不僅可與旅客即時對話,客製化旅行遊程,還......
褐色冰磚打成綿密雪花冰,這可不是巧克力口味,而是飄出淡淡茶香的鐵觀音,灑上爆米香點綴,這款鐵觀音茶雪花冰,成了新竹這家冰店的招牌,茶系列的冰品,還有這一道,您以為是抹茶嗎,那就上當了,這是少見的四季春茶雪花冰,為了讓冰品散發台灣味,業者還特別找新竹在地的寶山黑糖做成冰,混搭鹿港麵茶,降低甜度不只吃出濃濃古早味,其實這間屋子也是歷史悠久,已經蓋了102年了,業者相中百年老屋,活化翻新,經營茶品雪花冰......
大塊紐約客牛排,肉質粉嫩,一般牛排都會搭配蒜片,不過底下居然是台灣味炒飯,主廚溫宏元說,因為牛排一般會加蒜頭下去一起吃,所以整個炒飯就會跟牛排搭起來比較不會來得那麼突兀,師傅用生蒜,蒜片烘托牛肉香,讓炒飯不搶味,熱油逼出新鮮百里香,迷迭香的香氣,在牛排上沾一沾,切開來外皮酥香,剛好三分熟,就怕炒飯太搶戲,老闆用生蒜,洋蔥爆香,台東米煮的時候,水分也要減少,炒起來才乾爽,撒上炸蒜片就能上桌,怎麼還有......
一顆顆的飽滿鮮蚵散發海味,淋上台中人餐桌上少不了的東泉辣醬,酸甜辣的滋味,配上滑嫩鮮蚵,讓獨特的鮮蚵披薩,彷彿在吃蚵仔煎,手指慢慢推開麵皮,擠出空氣,讓外層烤過更酥脆,來回拍打,把麵皮延展到想要的大小厚度,不刷番茄醬,改用和鮮蚵比較搭的蒜泥,洋蔥,主角東石的鮮蚵就能登場,送入石板烤箱,400度快速烤兩分鐘,外皮才會脆,點綴蒜苗,A菜,鮮紅的東泉辣醬,讓西式披薩有了台灣味,研發主廚陳世偉表示,我們嘗......
,麥味登創立於1987年,近年菜單轉型為台,美及日式的綜合型餐點,裝潢與餐具變得精緻,營業時間也延長至午後,成為民眾享受早午餐與咖啡的地方,員林麥味登丰盛店位在住宅區中,造福不少上班族和家庭主婦,大家可以在此找到美式鬆餅,咖哩蛋包飯等異國美食,這種多國混合的餐點型態,麥味登稱之為,新台灣味,目前在中國,新加坡,印尼,菲律賓,馬來西亞等皆有門市發展,麥味登要將這份台灣味帶給全世界,台式早餐店,也能有......
撰文,Aries,Huang,攝影,Ray,純樸雲林虎尾小鎮晉升網美旅遊地,融合了復古風,文青風,童話風等,擁有日治時代保留至今的日式建築如雲林布袋戲館,還有全台首座以掌中戲為主題的,虎尾春秋,設計旅店充滿故事性,以及結合義式料理,呈現可愛,夢幻風格的,SunnyQ陽光公主餐廳,怎麼拍都是絕佳美照,現在到虎尾,住宿絕對先想到,虎尾春秋,前身是布袋戲大師黃俊雄所建的,金夜大飯店,號稱是虎尾第一棟電梯......
相約來呷飯,最熟悉的家鄉味丰禾台式小館,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,nbsp,圖片提供,丰禾台式小館,以新鮮傳統在地食材,純樸料理手法,王品集團旗下,丰禾台式小館,以台式豐盈美味喚起六年級以上的大人,兒時記憶中媽媽的味道,一解鄉愁,更創新呈現大菜小做,小吃升級,讓年輕人也愛上門,是一家適合老中青三代相聚,三五好友共享,感受溫暖的幸福小館,傳承台灣在地文化的延伸,丰禾台式小......
紅通通的辣子牛頰肉,先滷再炸的牛頰肉,外皮酥,中心的飽滿膠質入口即化,鹹香微辣,還有一個很熟悉的味道,原來用菜酥,取代避風塘的蒜蘇,滷過的牛頰肉,和大顆的台灣蒜頭一起油炸,讓中心膠質更軟化,乾辣椒,蒜頭大火炒香,飯糰裡常見的菜酥,蒜酥還有椒麻花生一下鍋,就得來回翻鍋,讓牛頰肉吸附香氣,把熟悉的台灣味,結合西餐的芝麻葉,平衡油膩,主廚RYAN說,靈感是來自避風塘的概念,蒜酥還有菜酥,蒜酥還有菜酥,滿......
採訪,謝政蒼,首圖,蔡暉宏攝,在台灣法式料理市場裡,鹽之華,主廚黎俞君絕對佔有一席之地,說得一口流利法文的她,熱愛法國美食與文化,人生有大半時間是以歐洲人的飲食習慣生活著,她做的法式料理,傳統創意互見,剛強與柔和兼具,摘下米其林一星肯定,合情合理,也許,你我不該將,鹽之華,視為台灣人開的法餐,因為在東方臉孔下,主廚深藏著法國魂,讓她得以在瞬息萬變的美食流派裡,始終維護著法式料理的正統並加以進化,h......
