大塊紐約客牛排，肉質粉嫩，一般牛排都會搭配蒜片，不過底下居然是台灣味炒飯，主廚溫宏元說「因為牛排一般會加蒜頭下去一起吃，所以整個炒飯就會跟牛排搭起來比較不會來得那麼突兀。」
師傅用生蒜、蒜片烘托牛肉香，讓炒飯不搶味，熱油逼出新鮮百里香、迷迭香的香氣，在牛排上沾一沾，切開來外皮酥香，剛好三分熟。就怕炒飯太搶戲，老闆用生蒜、洋蔥爆香。台東米煮的時候，水分也要減少，炒起來才乾爽，撒上炸蒜片就能上桌！
怎麼還有粉紅色的炒飯，原來用火龍果汁染色，再用烏魚子、白蝦，增添海味。一塊塊的烏魚子、櫻花蝦，在地食材讓米飯更鮮香，淋上火龍果汁，金黃炒飯瞬間變成粉紅色。
就連澎湖小卷也經過核桃木煙燻，把在地食材結合台菜元素。師傅一口氣研發十款炒飯，就是要讓炒飯的價值被更多人看見！
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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