夏季是小管的盛產季節,澎湖的小管新鮮口感又好,不用過多的調味,只需簡單氽燙就能吃到它的鮮味,小管,鎖管,每年6,sim,9月是澎湖小管盛產期,新鮮的小管帶透明狀,表皮紅點會不斷變色,非常容易辨別,澎湖的小管口感極佳,簡單氽燙就能吃到小管的鮮甜脆口,小管麵線,鮮甜湯頭裡有著入口即化的西衛手工麵線,還有滿滿的鮮嫩甜脆小管圈,隱藏版吃法還可將麵線及小管沾上燒酒螺的湯汁,超對味的甜辣滋味,讓人光想就口水直......
煮得軟爛的冬瓜,原本味道並不討喜,但加上些許醬油以及薑蒜的提味之後,卻產生讓人驚豔的芳香,鮮美的湯汁可以讓人不知不覺扒下好幾碗飯,材料,冬瓜五公分寬一輪,薑1小塊,大蒜4,5瓣,九層塔少許,醬油3大匙,作法,1,冬瓜切成1公分寬的四方片,薑切絲,大蒜略微拍打即可,2,起油鍋,爆香薑絲後加入冬瓜,3,倒入醬油與1杯水,加蓋燜燒約7,10分鐘,4,加入少許鹽調味,並加入大蒜,5,待冬瓜軟爛,湯汁收乾,......
頭足類如小卷,花枝,烏賊,透抽等,其肌纖維非常薄,肉質因而緊密而細緻,最怕煮過頭,口感像橡皮筋,又硬又咬不斷,要怎麼煮才能保有Q嫩鮮甜呢,如何清洗頭足類,先將內臟去掉乾淨,清洗時,將盾形肉身的皺摺裙邊剝開,以水沖乾淨,剝除尾鰭,皮膜及頭足中心最硬的部位,頭足部位切開,眼睛,嘴巴部分用剪刀剪除,再以水沖,怎麼煮最Q嫩,頭足類料理原則要不就輕涮,防止肌肉纖維變韌,要不就長時間燉煮,讓膠原蛋白分解,若以......
薏仁可健脾滲濕,利水消腫,神農本草經,就有提到,久服輕身益氣,但想積極控制體重的女生可不加糖,不吃薏仁,因為薏仁是澱粉,吃太多容易發胖,建議妳可以只喝薏仁煮出來的水,讓中醫師教妳怎吃,怎麼煮最好,薏仁水煮法,薏仁洗淨泡軟,用熱水泡較快軟,大約泡1小時,若用冷水則大約須泡6小時,後,放入水中煮沸,再以小火煮20分鐘,可加少量冰糖,增添口感,想加強消暑清心火,養顏美容,加蓮子,去心,同煮,如果比較沒胃......
消水腫,ldquo,紅豆水,rdquo,燜泡就可以,夏季水腫免煩惱,百萬人氣中醫師張文馨要教各位美人煮消水腫超有用紅豆水,受用無窮喲,材料,紅豆一把,做法,手抓一把紅豆,用水清洗過後,放入600至800cc剛燒開的熱水中,關火,蓋上鍋蓋燜泡30分鐘後,將紅豆撈出,只喝紅豆水,中醫師小提醒,紅豆皮富含有助利尿的皂角化合物,因此煮紅豆水時,盡量不要將紅豆皮煮破,想要消水腫的話最好自己煮紅豆水,因為市售......
清脆爽口的紫蘇梅嫩薑不僅能提振食慾,生薑又能幫助發汗,去除濕氣,提升身體的新陳代謝,尤其嫩薑較老薑溫和,吃來酸甜微辣,讓人胃口大開,材料,嫩薑一塊,紫蘇30g,脆梅2顆,調味料,鹽巴15g,壽司醋50cc,冰糖1大匙,作法,1,嫩薑洗淨擦乾刨成薄片,紫蘇葉洗淨擦乾,2,將嫩薑片,紫蘇葉與鹽巴一起抓醃,約待20分鐘後出水,擠乾水分,3,嫩薑片與紫蘇放入乾燥的玻璃罐中,加上味醂,壽司醋,冰糖醃漬,鎖上......
養生功效,獼猴桃被譽為,維生素C之王,有清熱,抗癌的功效,火龍果含抗壞血酸,能夠降血脂,西瓜含多種水溶性營養素,能清腦提神,木瓜可解毒,健脾胃,櫻桃可滋補肝腎,巧克力可補充能量,提高神經系統的興奮度,搭配新鮮清涼的水果,可達到提神醒腦,滋潤臟腑,排毒養顏的功效,時間,10分鐘鍋具,湯鍋,材料,獼猴桃,1個火龍果,1,2個西瓜,300克木瓜,1,3個檸檬絲,櫻桃,各少許,調料,奶酪,少許牛奶,2杯,......
養生功效,烏骨雞中含有多種維生素及礦物質,可抗衰老,補氣血,提高身體免疫力,具有滋補壯體的功效,當歸可補血,活血,黃耆,黨參可補中益氣,健脾生津,搭配甘草,茯苓的滋補功效,可幫助體弱,氣血虛者溫補氣血,恢復體力,nbsp,時間,2小時鍋具,沙鍋,材料,烏骨雞,1只,中藥,黨參,熟地,炒白芍,各4克白術,茯苓,黃芪,各8克當歸,桂枝,川芎,各4克人參,甘草,各4克,調料,米酒,2大匙,1大匙,15克......
涼拌生地瓜,夏日健康美味的新選擇,洋蔥還可預防血管內堆積膽固醇,同時會將身體的毒素排出體外,不要丟棄去除的洋蔥皮,並將其一起料理,會產生一種生物類黃酮,Flavonoid,的成分能夠強化血管,圖片轉載自網友貝貝實驗廚房,材料,地瓜,1,2個,洋蔥,1,4顆,細蔥,3根,醋,1小匙,涼拌醬料,切碎的大蒜,1小匙,辣椒粉,1,2大匙,醋,2大匙,芝麻鹽,1小匙,鹽巴,些許,nbsp,1,將地瓜清洗乾淨......
有些食材的營養成份,可以幫助預防某些癌症的發生,今天Mary幫你整理出這些食材,nbsp,大蒜類,如洋蔥,大蒜,青蔥,韭菜等,含有大蒜素與硒,可幫助防胃癌,十字花科蔬菜,如高麗菜,花椰菜,白蘿蔔等,含有硫化物與抗氧化物,可幫助預防大腸癌,大豆類與其製品,如豆腐,豆漿,豆類食物等,含有異黃酮,可幫助防癌,菇類,如香菇,金針菇,黑木耳,白木耳等,含有引朵類成分,可提高免疫力,防癌,堅果類,核桃,杏仁,......
芽菜是大家常吃的一種食材,芽菜中其實有很多品種,有的甚至有預防心血管疾病的效果,但要怎麼吃才不會破壞他的營養呢,nbsp,nbsp,芽菜中含多種活性高的酵素,如青花椰苗中的蘿蔔硫素是青花椰菜的20,50倍,這些酵素對人體很有幫助,但加熱55度以上就會被破壞,生吃是最能保存芽苗的酵素,但性寒,脾胃或體質虛寒的人則要特別留意,避免芽菜生吃過於性寒,生吃時可加入堅果,薑片,芝麻等,來中和寒性,部分芽菜如......
,nbsp,uarr,uarr,uarr,本月料理,百里香雞腿排,uarr,uarr,uarr,Mei,Mei,現為,馬旦馬須法國館,負責人,書籍作品有,法式生活在我家,所需食材,uarr,uarr,uarr,去骨雞腿排,1片,uarr,uarr,uarr,第戎芥茉醬,2大匙,uarr,uarr,uarr,白酒,20cc,uarr,uarr,uarr,洋蔥,1,4個,uarr,uarr,uarr,......
夏季消暑消腫,就是西瓜啦,2014年8月6日,上午12,00,西瓜性喜高溫,炙熱最合它意,而在炎夏,人們只要一片冰涼的西瓜,便得暑氣全消,大自然的安排甚是奧妙,西瓜原產於非洲,又稱水瓜,含水量高達九成以上,最適合消暑,補充水分,也因此被稱為是夏季的,瓜果之王,是台灣極為重要的夏季水果,產期就以夏季最盛,俗諺說,夏日吃西瓜,藥物不用抓,可見,夏天,就是要吃西瓜啦,西瓜含有豐富的維生素和礦物質,且據東......
每一種甜瓜因含水量和品種差異,口感和甜度也各有千秋,而日本南瓜綿密如脂,甜而不膩,非其它甜瓜,南瓜所能及,這道蒜烤南瓜簡單易做,烘烤之後精華更加濃縮,一點肉桂香則讓本來就能溫心暖胃的質感,更貼溫潤色澤,食材,日本或台灣南瓜,1,2個,約775g,蒜末,2瓣,冷壓葡萄籽油,2大匙,海鹽,1,2匙,肉桂粉,1,4小匙,或喜歡的量,現磨黑胡椒少許作法,Step1,日本南瓜洗淨後,去籽,可留著打蔬果蜜或烤......
