到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用,其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不妨自己動手做吧,購買時,選擇色澤翠綠,形體飽滿,絨毛明顯的秋葵,選購絨毛明顯的秋葵,上市場購買秋葵時,應選擇色澤翠綠,形體飽滿,而且絨毛明顯的秋葵,長度6公分左右比較鮮嫩,枯萎,裂開的秋葵,可能內部已經腐爛,千萬不要貪便宜而採買,表皮若偏黃或有斑點,則代表不新鮮了,太大支的秋葵,口感比較,......
夏天的酷熱總讓人精神不振,利用夏季盛產的蔬果如鳳梨,芒果來做口感類似冰淇淋的雪寶,SORBET,不含牛奶成份,也不額外添加糖份,原汁原味,酸甜冰涼,美味又健康,Sorbet主材料,鳳梨,200g切塊,芒果,200g切塊,柳橙汁,150g,百香果醬,適量,配料,芒果丁,適量,百香果,適量,百香果醬,百香果,270g,糖,130,140g,檸檬汁,1,2大匙,作法,1,製作百香果醬,將百香果醬所有材料......
冰淇淋,是孩子夏季的天堂,能自己動手做冰淇淋,肯定讓孩子開心得飛上天,知名部落客小魚媽分享簡易又健康的煉乳冰淇淋,和孩子一起做,安心又好玩,材料,鮮奶油,250ml,煉乳,50ml,作法新手媽咪便利貼,bull,打發的過程中需注意不可打太久避免油水分離,bull,製作時還可以加入果汁或水果丁,就是美味的水果冰淇淋,bull,食用時還可以加入煮熟的紅豆,綠豆及花豆,水果粒,口感就更豐富囉,小魚童言童......
當蘆筍變身冰淇淋,配上自己烤的甜脆餅,一口咬下,幸福爆錶,材料,蘆筍,10根,牛奶,240cc,鮮奶油,100cc,吉利丁,1片,蛋黃,2顆,甜脆餅,蛋白,30g,低筋麵粉,30g,砂糖,30g,奶油,30g,蘆筍焦糖醬,砂糖,50g,葡萄乾,10顆,鮮奶油,80g,威士忌,15cc,作法,1,蘆筍消除厚層外皮,備用,2,取八根蘆筍切小段,與牛奶,1,2砂糖,吉利丁一起燉煮,煮至蘆筍軟化後,將材料......
,情人果簡單DIY,夏天就是要吃情人果冰,酸甜好滋味,情人果是用芒果青製作而成,只需要使用鹽巴和冰糖就能完成喔,自己做最安心,再加以變化做成冰沙,冰淇淋或著直接單吃都超美味,不難喔,來試,shy,試看吧,因為影片長度有限,小編來說明一下鹽巴去青的比例,1,炒青菜時鹽巴用量,因人而異,通常大多一盤青菜使用一茶匙的鹽巴,2,利用相同的盤子裝滿芒果青,鹽巴使用量為2,5茶匙,3,影片中為3盤芒果青,7,......
,米其林星級大廚,天婦羅近藤,料理長近藤文夫最全面公開日本國民美食,收錄,天婦羅,的詳盡食譜,Step,by,Step詳細圖解,天婦羅,料理方法,包含食材挑選,處理過程,麵衣厚薄和油炸掌候,滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾,台灣第一本大師級,天婦羅,食譜,從料理中學習大師技法更看大師素養,親手體驗日本代表和食,專業人士必備工具書,名廚不再遙不可及,日本代表和食,日式料理精髓,炸物最高境界,天......
印度料理帶給大家最深的印象肯定就是用手拋,用爐子烤出來的馕,以及各種顏色,參雜著幾十種原料,混合著無窮無盡口味兒的咖哩,這次就趁著感恩季的機會,順其自然地給我媽露兩手,平時都不好意思做這麼硬氣的重口味菜,我媽一旦愛上了這一口,我不在家的日子裡她就會想念,盼著我趕緊回家給她做,所以對於很多拿手菜,我已經不輕易外露了,免得被人家過分想念,哈,這個印度馕從麵粉一直到烤製出來都是純手工自製的,所以掰開後送......
菜譜中提到的福神漬是一種什錦八寶菜,材料使用了蘿蔔,茄子,藕,綠紫蘇等蔬菜製作的一種日式醬菜,如果沒有也可以用其他醬菜代替,用到的醬油是日式醬油,也是用來吃魚生時必不可少的蘸料,味道不是那麼咸,而且有點甜,還有點鮮,色澤更紅亮,適合涼拌菜,菜譜中提到的木魚花也叫柴魚片,是烹製日餐所不可缺少的配料,就像中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要,木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削......
雞蛋捲壽司,nbsp,妙不可言的壽司蛋捲的製作,最初看到雞蛋捲是在Yini的博客裡,印像中,似乎日本人很喜歡做蛋捲和吃蛋捲,這種蛋捲的做法和中國的蛋捲有所不同,裡邊加入像高湯,蝦泥,牛奶,山藥等等很多食材,南春華老師的做法,是把山藥和蝦研成泥,加入蛋中,再加上一些調味料,據說,做出的蛋捲應該是鬆軟入口即化的,俺沒吃過真正的日本雞蛋捲,按照南春華老師的做法,俺做出的蛋捲自我感覺也是非常非常好的,鬆軟......
,DIY無奶油芒果冰淇淋,材料,芒果500g,鮮奶500ml,砂糖適量,做法,1,鮮奶用小火加熱約10分鐘,2,將芒果肉攪成芒果泥,然後把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶裡混合好,3,每30分鐘取出來攪拌一次,至少四次,接著再冷凍四個小時就可以吃啦,......
圖說,左2起,大倉久和飯店總經理後藤浩之,華航資深副總經理楊辰,大倉久和山里料理主廚毛利隣之介,華膳空廚主廚李明哲,華膳空廚董事長賴瑟珍共同推薦,山里日式松花堂組合,空中美饌,記者廖苡安攝,旅,天下,記者廖苡安,台北報導華航機上餐又見創新,首度將5星飯店日式料理送到旅客面前,10,1起搭乘華航由桃園及松山出發至東京,大阪的商務艙旅客,將可品嚐到華航與大倉久和飯店合作,精選季節食材製作,以,旬食,概......
,文字,攝影,陳偉倫,nbsp,部分圖片由Andante安棠德提供,沉寂一段日子後,東海岸的花蓮又有新話題,坐落於花蓮文化創意園區裡的Andante安棠德,揮灑優雅的日式情懷,演繹新度假風格,遠從神戶跨海來台的ARROW,TREE亞蘿珠麗咖啡館也現身,與高人氣的邊境法式點心坊一同成為矚目焦點,微風輕拂,還有蟬聲陣陣的午後,夏季已到尾聲,卻捨不得遠行,驕陽依舊燦爛,傳統的日式建築為老樹所圍繞著,綠影......
出處,天下雜誌467期作者,朱家瑩圖片,朱家瑩最近和朋友聊到日月潭,幾個人竟異口同聲要把它列入,宜避免,的景點名單,理由是陸客太多,從水社碼頭到伊達邵纜車站,到處擠滿了陸客,想要讓耳根清靜清靜,找回日月潭原有的神祕朦朧之美,似乎已不可得,但日月潭真的已經不可親了嗎,熟門熟路的日月潭國家風景區管理處長曾國基偷偷地告訴我,走後門來就不會了,一條避開人潮的私密路線所謂的,走後門,就是不要去跟陸客團擠水社......
,走進瑪黑區的古著店,穿上右岸的時尚精髓,探索藝術嚮導口袋裡的低調博物館,飽覽左岸的歷史底蘊,再到BOBO族最愛的巴士底市集,採買一桌法式早午餐,hellip,hellip,最道地的私路線旅行,讓你將巴黎活成自己的城市,nbsp,巴黎人慢熱,討厭一窩蜂的流行,低調,獨特,祕密才是他們迷戀的信仰,nbsp,一開始,南西就像每個來到巴黎的人一樣,為巴黎人的冷漠感到驚訝,直到她認識了許多巴黎朋友,朋友卸......
