出處,天下雜誌,作者,陳孟珠圖片,鍾士為,選個角落,賴著,只要望著大海發呆,渴了就喝口冰啤酒,是夏日最美好的享受,但這天七點不到,我們就在高速公路上狂飆,只為了趕到新竹吃火鍋,尋找搭配夏日啤酒海的好滋味,夏天吃火鍋,是的,吃火鍋,而且還是生猛活跳海鮮鍋,至於今天吃什麼魚,可就不是你能控制的,一切老天自有安排,我們趕到竹南的龍鳳港,涮膳石頭鍋,的老闆吳勝凱已經等在那,為了店裡每日都有最新鮮的漁貨,老......
出處,天下雜誌作者,陳孟珠圖片,劉國泰,如果你在看不到海平線的城市裡,渴望大海的滋味,那你就該來,海島食堂,我們家不是好吃耶,講這話的是,海島食堂,的董事長劉天和,我很懷疑自己是,不是聽錯了,人家是老王賣瓜,自賣自誇,這老闆怎麼這麼怪,但劉天和的眼神清亮而專注,看起來不像是開玩笑,他又重複講了一遍,我們家不是好吃耶,我們,家是健康,於是,我確定了,這老闆真的很奇特,更奇特的是,這家以鮮魚鍋物為招牌......
,出處,天下雜誌作者,洪震宇,圖片,王耀賢,台北有不少烤鴨名店,歷史超過四十年的聚豐園卻是美食家認為少數口味不退步的老店,nbsp,得預約才能吃到現烤五十分鐘的肥嫩金黃烤鴨,串起烙餅,蔥白與鴨肉的靈魂是甜而不膩的鴨醬,帶出脆皮嫩肉的香甜,降低油膩感,聚豐園蒸一小時的,肴豬腳,把油蒸透,入口即化另外,烤鴨四吃的鴨絲炒韭黃,鴨肉炒飯與鴨湯,也讓烤鴨滋味層次更豐富,怎麼去聚豐園,地址,南京東路三段二一九......
,出處,天下雜誌330期作者,黃亦筠圖片,楊煥世,台南十八巷是有名的餐廳巷,才短短幾百公尺,卻有數十家餐館,其中引人注目的是一棟白色建築,挪亞方舟,幾乎看不到招牌,加上屋外木造躺椅,會以為是家SPA沙龍,有心走進來的客人,就是一種緣分,老闆林文龍說,挪亞方舟,是法式餐廳,但林文龍特別用木頭營造懷舊,舒適當成餐廳的主題,一百坪室內,室外各半的用餐空間,通過明亮的玻璃門到室外庭院,就像,上了甲板,最特......
,出處,天下雜誌作者,洪震宇攝影,王耀賢,本土老字號,非凡麵包,與,福利麵包,名聞遐邇,非凡有獨立吐司生產線,由三個師傅專心製作,因為堅持每個流程細節,讓白吐司充滿水份跟彈性口感,非凡麵包的吐司含水量高,略烤之後皮脆內裡仍柔軟,福利的大蒜麵包用雲林產的蒜泥攪拌奶油製成,每一口都能咀嚼到散發蒜香的奶油,經常一出爐沒多久就被一掃而空,nbsp,福利麵包的大蒜麵包,nbsp,福利麵包的蔥花麵包使用宜蘭的......
,出處,天下雜誌作者,洪震宇攝影,王耀賢,本土老字號,非凡麵包,與,福利麵包,名聞遐邇,非凡有獨立吐司生產線,由三個師傅專心製作,因為堅持每個流程細節,讓白吐司充滿水份跟彈性口感,非凡麵包的吐司含水量高,略烤之後皮脆內裡仍柔軟,福利的大蒜麵包用雲林產的蒜泥攪拌奶油製成,每一口都能咀嚼到散發蒜香的奶油,經常一出爐沒多久就被一掃而空,nbsp,福利麵包的大蒜麵包,nbsp,福利麵包的蔥花麵包使用宜蘭的......
,出處,天下雜誌330期作者,黃亦筠攝影,劉國泰,黃明堂,到台南玩,不可不逛,海安路,燈光打在街頭的當代裝置藝術,陰暗處依稀可見殘破舊屋,民眾坐在馬路安全島上聆聽露天音樂表演,一股濃厚的後現代感,讓人忘了正置身一座古都,海安路曾歷經地下街開挖,工程失敗停工十年,讓拆屋拆一半的此區,成為市區毒瘤,現在,海安路像一座街道美術館,不但有台南藝術大學師生組成的,建築繁殖場,團隊,在地下街殘破的出入口,搭建......
出處,天下雜誌作者,徐仲圖片,楊俊嶢我一直認為,什麼人聽什麼音樂,當主廚伊果,馬其雅,Igor,Macchia,告訴我,他喜歡聽法國的赫曼頓樂團,Herman,Dune,思考菜色時,便印證了我的理論,因為他的創作菜餚,一如這個樂團的曲調,隨性有趣,米其林星級名廚進駐台灣,前些日子,聽到維多麗亞酒店新開張的La,Festa義大利餐廳,邀請伊果,馬其雅主廚來台,他在義大利經營的La,Credenza餐......
出處,天下雜誌作者,李佩書,圖片,陳應欽,口味,是最頑固的鄉愁,彰化小吃,把旅客,都變成了歸人,童叟無欺整塊肉,整碗蛤蠣去好殼,彰化小吃的厲害之處在於,誠意相待,每個彰化人口袋裡都有一個爌肉飯的名單,彰化民生牙醫沈茂根醫師笑說,我岳父一天不吃爌肉飯就睡不著覺,在彰化,爌肉飯是二十四小時供應,阿泉爌肉飯,一早七點開賣,爌肉,而不膩,滷汁清香,果然適合早餐大快朵頤,到了中午,人客會拎著鐵便當盒到,老朱......
出處,天下雜誌,nbsp,nbsp,nbsp,文,陳偉婷攝影,李建德走在人車擁擠,精品店林立,充滿現代感的辦公大樓的中山北路,才轉進小巷內,迎面而來的泡泡隨風飄蕩在鮮綠大草皮上,這是跳舞咖啡廳大門傳送的夢幻泡泡,水泥森林中不只有這個浪漫驚喜,昔日一九二,年代的日式建築聚落,早已開發殆盡,碩果僅存日式風格建築的跳舞咖啡廳,卻吸引不少上班族跟外國人來此放鬆心情,這裡還有動人的故事,咖啡廳前身是有五十多......
出處,天下雜誌作者,洪震宇圖片,王耀賢三味雞和雞汁飯是雞家莊來客必點的招牌,三十年的雞家莊,是在台工作日本人的最愛,招牌三味雞是烏骨雞,原味與燻雞拼盤,雞汁飯是用滷雞高湯蒸煮而成,雞家莊的蚵捲包入十多種食材,內在豐富,nbsp,看似平凡的蚵捲內在豐富,融合十多種食材,包括蚵,香菇,扁魚,韭黃,冬粉與香菜,連地瓜葉也是從十斤地瓜葉精挑五斤嫩芽川燙而成,暑假是雞家莊最忙碌的時期,因為許多從小吃到大的客......
出處,天下雜誌476期作者,朱家瑩圖片,朱家瑩去日本,如果飯店的早餐有日式和西式,我絕對不碰西式,但在台灣很難找到可以吃日式早餐的地方,尋覓多時,歸究還是讓我給找到了,大戶屋位於燦路都飯店地下一樓的分店很隱密,而且它的早餐只供應到早上十點,根本不符合早午餐的規格,但不止一位日本友人向我推薦,特別跑去看,竟從此愛上它道地的日式早餐,它的傳統日式風味早餐,一客台幣三百元,採自助方式,看到長長的餐檯上擺......
出處,天下雜誌作者,陳孟珠圖片,周書羽度小月擔仔麵能堅持一百多年始終不變的美味,除了讓人感動,加上創意菜色,細緻的器皿與空間,更讓傳統小吃成為一種意境,不只是平價奢華,變與不變的哲學不變的是味道,以及細膩的料理態度,坐在矮灶前一次只做一碗麵的師傅,同時煮多碗麵會有火侯問題,已經傳承多年,沒有大將之風是坐不上這個位置,師傅用小勺輕挑肉臊的迅速細膩動作經常讓客人看得出神,倒醋,添蒜,放蝦,加點香菜與豆......
出處,天下雜誌作者,黃亦筠圖片,黃亦筠開車不過四十分鐘,台中市都會的嘈雜,悄然地被蜿蜒的山路,和滿山的綠意給取代,這裡像台中市的,後花園,在地鄉公所一位課長形容,位在台中盆地裡的太平市,是一座山城,頭汴溪與北坑溪流過山谷,這裡豐富的水氣,讓在地的枇杷水份及甜度遠近馳名,車子開進當地最高的,酒桶山,原本九九七公尺的標高,九二一大地震後,反而,長高,三公尺,山中放眼望去盡是原始小徑,自成一片天地,除了......
,出處,天下雜誌,文,朱家瑩週六,週日睡到自然醒,犒賞辛勤工作一週的自己,醒來以後,讓台北城裡的德,法,港,日四式精選早餐,勾勒你的完美週末,對很多都市人來說,好好地吃一頓早餐是一種奢侈的享受,平常的日子裡,一般上班族大多只能在街角的早餐店匆匆打發,但正因如此,週末假日才該睡到日上三竿,再三五好友或一家大小吃頓豐盛的,長長的早午餐,多享受,說實在,目前在台北,提供早午餐服務的餐廳很多,但要嘛就是餐......
