2013年6月27日

出處／天下雜誌作者／洪震宇 圖片／王耀賢 台北有不少烤鴨名店，歷史超過四十年的聚豐園卻是美食家認為少數口味不退步的老店。  得預約才能吃到現烤五十分鐘的肥嫩金黃烤鴨，串起烙餅、蔥白與鴨肉的靈魂是甜而不膩的鴨醬，帶出脆皮嫩肉的香甜，降低油膩感。 聚豐園蒸一小時的「肴豬腳」，把油蒸透，入口即...

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出處／天下雜誌330期作者／黃亦筠圖片／楊煥世 台南十八巷是有名的餐廳巷。才短短幾百公尺，卻有數十家餐館，其中引人注目的是一棟白色建築：「挪亞方舟」幾乎看不到招牌，加上屋外木造躺椅，會以為是家SPA沙龍，「有心走進來的客人，就是一種緣分，」老闆林文龍說。 「挪亞方舟」是法式餐廳，但林文龍特別用木頭...

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出處／天下雜誌作者／洪震宇攝影／王耀賢 本土老字號「非凡麵包」與「福利麵包」名聞遐邇。非凡有獨立吐司生產線、由三個師傅專心製作，因為堅持每個流程細節，讓白吐司充滿水份跟彈性口感。 非凡麵包的吐司含水量高，略烤之後皮脆內裡仍柔軟。 福利的大蒜麵包用雲林產的蒜泥攪拌奶油製成，每一口都能咀嚼到散發蒜香的...

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