出處／天下雜誌作者／洪震宇圖片／王耀賢三味雞和雞汁飯是雞家莊來客必點的招牌。三十年的雞家莊，是在台工作日本人的最愛。招牌三味雞是烏骨雞、原味與燻雞拼盤，雞汁飯是用滷雞高湯蒸煮而成。雞家莊的蚵捲包入十多種食材，內在豐富。 看似平凡的蚵捲內在豐富，融合十多種食材，包括蚵、香菇、扁魚、韭黃、冬...
出處／天下雜誌476期作者／朱家瑩圖片／朱家瑩去日本，如果飯店的早餐有日式和西式，我絕對不碰西式。但在台灣很難找到可以吃日式早餐的地方。尋覓多時，歸究還是讓我給找到了。大戶屋位於燦路都飯店地下一樓的分店很隱密，而且它的早餐只供應到早上十點，根本不符合早午餐的規格。但不止一位日本友人向我推薦，特別跑去...
出處／天下雜誌作者／陳孟珠圖片／周書羽度小月擔仔麵能堅持一百多年始終不變的美味，除了讓人感動，加上創意菜色、細緻的器皿與空間，更讓傳統小吃成為一種意境，不只是平價奢華。變與不變的哲學不變的是味道，以及細膩的料理態度。坐在矮灶前一次只做一碗麵的師傅(同時煮多碗麵會有火侯問題)，已經傳承多年，沒有大將之...
出處／天下雜誌作者／黃亦筠圖片／黃亦筠開車不過四十分鐘，台中市都會的嘈雜，悄然地被蜿蜒的山路，和滿山的綠意給取代。「這裡像台中市的『後花園』，」在地鄉公所一位課長形容。位在台中盆地裡的太平市，是一座山城，頭汴溪與北坑溪流過山谷，這裡豐富的水氣，讓在地的枇杷水份及甜度遠近馳名。車子開進當地最高的「酒桶...
出處／天下雜誌477期作者／朱家瑩圖片／天下雜誌炎炎夏日，受不了城市的潮濕悶熱嗎？到台中武陵農場享受鮮甜飽滿的水蜜桃，在花海包圍下，感受遠離塵囂的人間仙境。這時的武陵，日正當中也像在吹冷氣。最令人嚮往的，莫過於高山上清涼的空氣與蔚藍的天空。台灣的中高海拔山區，此時正是花果繁盛的季節。在盛產水蜜桃的武...
出處／天下雜誌473期作者／朱家瑩圖片／朱家瑩日月潭地區生產紅茶的歷史，可以追溯到一九二六年的日治時期，當時從印度引進大葉種的阿薩姆茶樹，在魚池、埔里等地廣泛種植，在極盛時期，魚池鄉幾乎家家戶戶都有茶園。後來紅茶外銷的產業衰落，國人又偏愛高山茶，使得日月潭的紅茶一度幾乎乏人問津。所幸最近靠著觀光業帶...
