防添加,藥物殘留,吃魚十大守則,養殖魚蝦等水產品常有抗生素,荷爾蒙,保鮮劑,保色劑,漂白劑,重金屬等檢出,對人體有哪些危害,怎樣才能吃得安心呢,養殖魚最常見抗生素,新光醫院腎臟科醫師江守山指出,因為環境污染和人工添加藥劑的雙重影響,養殖魚的問題更是大過於野生魚,在他,江醫師魚鋪子,檢驗過的養殖魚當中,最常見的就是含有抗生素,即使是合法的抗生素殘留,也可造成人體的過敏反應,甚至可能造成肝腎中毒的傷害......
虱目魚含有豐富蛋白質及人體所必需胺基酸,與其他肉品相比,更易於被人體吸收,是適合人類食用的難得好食材,而虱目魚在台灣的產地有許多地方,其中以台南虱目魚最具特色,沒魚蝦也好的養殖生態,虱目魚適合淡水,海水及淡海水混合,可以淺坪,註1,也可以深坪,註2,等多種養殖方式,因身體強壯,只怕低溫,所以多分布在台灣溫暖的西南沿岸,其中,雲林,嘉義,台南,高雄,屏東等地都有養殖,但為什麼就台南虱目魚最具特色,最......
滷虱目魚,菜市場就買得到的無刺虱目魚肚,利用簡單的方法燉滷,三兩下就可將營養又美味,既嫩又香的滷魚肚端上桌,材料,無刺虱目魚肚3,4片,大蒜,蔥,薑適量,調味料,醬油適量,作法,1,大蒜,蔥切末,薑切絲備用,2,利用剪刀剪去虱目魚肚的腹鰭,一大塊魚肚切成三小塊,3,將步驟1,2,放入鍋中,加入適量醬油,並加水淹過魚塊,煮至魚熟即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,同場加映,什麼魚,最......
南瓜粉蒸排骨,阿基師,食材,乾的荷葉1張,用滾水汆燙洗淨,中南瓜1粒,取出內籽成盅狀,小排骨,子排,300克,紅肉地瓜100克,去皮,酒釀20克,辣豆瓣20克,蔥花20克,蒜末20克,薑末20克,花椒粉1匙,給整罐,五香蒸肉粉1小包,調味料,醬油1匙,米酒1匙,香油1匙,做法,1,荷葉1開8張,地瓜切骨牌狀厚片,小排骨沖冷血洗淨血汙,2,醃肉,取一水晶碗,將小排骨,地瓜,酒釀20克,辣豆瓣20克,......
基隆鎖管季又到了,每年夏季盛產的鎖管,總為基隆一帶漁港引入滿滿活力,尤其今年鎖管季邁入第十年,在活動規劃上比往年更加豐富精彩,民眾嚐鮮手腳要快,2014基隆鎖管季系列活動包含海上體驗,鎖管美食饗宴,鎖管嘉年華會及,海漾綠活,夏日饗宴,活動,將分別在7月26日,六,7月27日,日,於碧砂漁港登場,現場除邀歌手熱力開唱外,還特別安排免費鎖管試吃,夏日消暑飲品暢飲,親子DIY體驗,鎖管闖關活動及夏日高空......
圖說,福容大飯店行政總主廚阿基師率領主廚團隊呈現經典福容晚宴,記者方雯玲攝,欣傳媒,記者方雯玲,台北報導國外盛行主題婚禮,而現在遊艇婚禮,超萌的熊貓婚禮,主題樂園婚禮,也出現在台灣了,福容大飯店連鎖集團於3月21日在淡水愛之船郵輪飯店,舉辦第二屆福容大飯店連鎖婚宴聯展,現場發表了以上三種主題婚宴秀,也由行政總主廚阿基師率領主廚團隊呈現經典福容晚宴,在晚間的婚禮派對,則邀請消費者品嘗主廚的拿手好菜,......
撰文,攝影,周培文,協力單位,風尚旅遊,雲林,台灣的農業首都大蒜,花生,甘蔗與地瓜,滿足台灣人的口福與味蕾烏魚,蚵仔,虱目與草蝦,演奏討海人的青春悲喜曲親身體驗,才能感受生活的真實感來去雲林,親人親土,跟著故事去旅行廟埕人生,北港,媽祖的庇蔭祝福之地,從廟埕走起穿梭巷弄尋訪國寶藝師,在地麻油滿溢阿母的滋味,漫步笨港,廟周邊的小巷,主要供奉媽祖的朝天宮,是北港人的信仰重心,媽祖神祇的香火鼎盛也帶動了......
走台江,遊潟湖,訪四草,過綠色隧道,幾乎成為外界對台江國家公園的制式印象與旅遊方式,其實遊覽台江可以更在地,玩得更道地,隱藏版,的私房景點,巷弄美食,由達人帶路,保證不會錯過,現煮虱目魚粥,香氣襲人,無論由北往南或由南往北,國道1號都是最容易接近台江國家公園的路線,北上過了曾文溪走173線,南下經過將軍溪走176線,西行就能進入七股溼地,來到台灣最大的虱目魚產地台南市,尤其來到七股,沒吃過虱目魚粥......
鹽與生活密不可分,菜餚少了鹽的調味,怎麼也吃不出美味,洗滌多了鹽的搓揉,細菌就無容身的機會,對於鹽的長相,想像,大家知道的都差不多,但布袋沿海有一群人想的和大家不一樣,於是鹽不再只是鹽,可以像花一樣,也能如霜一般,hellip,鹽花凸顯食材的甜味,說起鹽,許多人腦海裡,一定想到台鹽,事實上,台鹽早在民國90年即已廢除曬鹽,台灣所需要的鹽,不論食用或是工業用,全部仰賴進口,但有一群人重新曬起鹽來,甚......
曾經是,無鹽的結局,洲南鹽場走入歷史,但在地方文史人士積極奔走,用心營造下,如今,再續前鹽,變身成為布袋鹽業文化展演的舞台,老鹽工回到熟悉的場域,繼續譜寫屬於他們的鹽田故事,不同的是,現在多了遊客的掌聲與共鳴,hellip,再續前鹽,譜寫鹽田故事,洲南鹽場位於布袋海港大道,西濱快速道路與新厝仔庄間,200年前,鹽田闢建,開啟了布袋鹽業史,面積達2000公頃,民國90年,台鹽宣布廢除曬鹽,終止鹽場運......
昨,7,日開展的台北國際旅展霸氣十足,即使選在平日開展,仍讓入展人數衝新高,不到三小時就有許多優惠組合售罄,今日邁入第二天,已有不少廠商做好準備,請來知名藝人及當紅偶像站台演出宣傳,把握假日商機衝出新銷量,雖然台北國際旅展選在星期五開展,但入場人數仍翻新去年紀錄,已逼近七萬人的好成績為旅展帶來好彩頭,也比去年人數成長了一成多,今日為第二天正逢假日,許多民眾攜家到眷到場搶購,預計人數將比去年再翻高,......
好久吃不到鰻魚飯了,實在讓人想念呢,別急別急,養鰻漁民說,已多年大幅減少的線鰻,從去年冬至開始暴增,價格逐漸下修到合理價位,依目前狀況研判,今年入冬後不怕吃不到美味的鰻魚飯了,試著想像,整個國家在同一天,每個人捧著一碗鰻魚飯大啖蒲燒鰻的情景,除了日本的鰻魚節,全球再也看不到這樣的奇景,一想到日本人吃蒲燒鰻時滿足的表情,總會讓人興起,非吃一次鰻魚飯,不可的念頭,養鰻高風險,漁民藝高膽大,在高雄市湖內......
嘉義洲南鹽場廢曬後,形成適合鳥類覓食與棲息的濕地,為了保護得來不易的生態成果,鹽場周遭的農人,漁民,用更友善土地的方式栽培,養殖,如邱經堯兄弟倆採生態養殖無毒白蝦,虱目魚,魚塭就不是一般常見的混凝土,而是長滿雜草與灌木的土堤構築而成,他們以豆粉,下雜魚為飼料,菸草,茶粕充當消毒藥劑,採低密度放養,並維持漁塭多樣性生態,良性循環下,魚,蝦不必投藥也能,頭好壯壯,食材,生態蝦10隻,調味料,鹽1碗,米......
文,Seymour,nbsp,圖片提供,福容大飯店,聖誕和跨年是每年最需要費心安排的節慶,但卻也是高檔餐廳最難訂位子的時候,而且相去只隔一個禮拜,對於要安排活動的人來說,其實有時候還挺考驗創意和能力的,此時不妨趁機安排個小旅行,利用飯店的一泊二食方案,一次解決所有的問題,尤其今年剛好有了跨年連假,最是適合出外散心,福容以環台13個據點的連鎖優勢,從北到南,包含度假型或城市型的飯店,同步推出多樣選擇......
幾乎不用開火就能完成這道料理,且可用冰箱剩餘食材來做,如白飯,虱目魚罐頭,薑黃,番茄醬等,也可以自行變化其他食材,既簡單又營養美味,可以跟孩子一起做,而且完成品超有質感,好食材,虱目魚罐頭,為提高淺坪養殖虱目魚的經濟價值,台江國家公園管理處將實驗魚塭產出的虱目魚經水產試驗所海水繁養殖研究中心檢驗,並與虱目魚冷凍加工老牌加工廠合作,推出,黑琵牌虱目魚罐頭,買不到時,當然也可以以其他魚罐頭取代喔,食材......
