利用吐司和雞蛋就能做出的美味早餐,飽含滿滿愛意,趣味,可愛的心型造型,讓人整天心頭都暖洋洋的喔,材料,吐司,2,片,雞蛋,1,個,起司,1,片,番茄醬,少許,做法,1,用心形餅乾模在其中一片吐司中間印出心形,2,兩片吐司和切割出來的小心形,全放在平底鍋上烘烤,3,吐司其中一邊烘脆後翻轉,雞蛋先打在碗中再輕輕倒進心形洞穴裡,4,另一片吐司翻轉後放上起司片,5,慢火烘烤直至雞蛋煮熟,最後將兩塊吐司疊起......
自製奶油原來這麼簡單,奶油的用途實在太多,不論塗麵包,烘焙或烹調,只要有了它就噴香美味,本文要教你原味奶油和香料奶油的做法,無法想像的簡單,快來學,在丹麥的飲食文化中,奶油也許看起來不起眼,卻是餐餐不可缺乏的重要角色,從早餐,午餐常抹厚厚一層在麵包上,到晚餐會用奶油烹調食材,甚至在丹麥常見的蛋糕餅乾等原料裡,都非常需要它,原味版奶油,材料,液狀鮮奶油500g,鹽半茶匙,作法,1,將液狀鮮奶油倒入乾......
以繁瑣工序曬製好的石花,熬煮卻是很簡單,尤其善用燜燒鍋,更是方便得不得了,結成凍後,不論單純加糖水還是蜂蜜檸檬都好吃,口感像愛玉,但多了點海味,富含膠質,能養顏美容,古法炮製何首烏強調九蒸九曬,才能發揮療效,曬製石花的功夫也不遑多讓,必須經過重覆7,8次的清洗,曝曬,一旦被雨淋了,次數還不止於此,直到石花的顏色從紅褐變成淡黃,海藻特有的腥味也消失,才算是大功告成,熬煮後需濾渣冷卻,不過,曬製完成的......
蘆薈具有清熱,消炎的效果,做成冷飲視覺,口感滿分,使用歷史相當悠久,不少家庭會在院裡種上幾株,方便隨時取用,不過,蘆薈品種多達百餘種,真正有藥效又能食用的並不多,使用前必須注意,如果不能確定的話,建議到青草店購買,選擇葉片肥厚,中間段,品質最佳,作法,1,將蘆薈葉片邊緣的刺削掉,取出裡面的葉肉,放進果汁機打碎,2,準備大約1200,的水,加上四兩冰糖,煮滾後放涼備用,3,取檸檬兩顆,擠出檸檬汁,先......
芒果是夏季最受歡迎的水果之一,本文不僅要教你做可變化出各種料理的芒果醬,如搭配烘焙甜點使用,作為蛋糕夾層,佐奶酪,麵包抹醬等,或搭配前菜,做海鮮沙拉或牛肉等,更方便的,做芒果冰沙,水果茶,絕對大受歡迎,材料,芒果丁,1600克,椰子汁,200,細砂糖,200克,椰肉丁,300克,伏特加,300,作法,1,取一鍋倒入椰子汁和細砂糖煮至融勻,2,於作法1加入芒果丁和椰肉丁,以小火煮20分鐘,3,最後倒......
用水果自製冷飲,不僅安心又健康,加上用優格及牛奶,更是充滿飽足感又營養的一餐,材料,草莓,適量,優格,適量,牛奶,適量,做法,1,草莓洗淨切粒,2,草莓,優格和牛奶用果汁機混合,3,將部分草莓優格倒進心形冰塊盒,放進冷凍庫,餘下的用容器盛起放在冰箱儲存,4,喝的時候將飲料倒進杯子裡,放入心形草莓冰和新鮮草莓作裝飾,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
食材新鮮,怎麼煮都好吃,小管正是產季,鮮甜不在話下,不用五花八們的調味料,就能烹煮出令人垂涎的美味,材料,小管2隻,麵線1束,青蔥2支,調味料,鹽少許,作法,1,小管頭拔開,拉除墨汁,割除眼睛和嘴巴內的硬殼後洗淨,切圈片備用,2,青蔥切段,麵線切對半,備用,3,起鍋倒入少許油爆香蔥段,加適量水煮沸,放入小管和麵線煮至再次滾沸,撒入調味料拌勻即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
炎炎夏日,要多補充水分,若嫌喝白開水無趣,那就自己做無糖,清涼又回甘的健康薄荷冷泡茶,材料,荷蘭薄荷一段,冷飲用水,作法,將新鮮的荷蘭薄荷泡入冷飲水中,放入冰箱冷藏,約三小時以後即可飲用,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
天到了,手搖飲料紛紛喊漲,想要製作冰涼飲品,不必大費周章,用果醬就能完成,家人喝或招待朋友,既省錢又安心,材料,塊狀製冰盒10個,材料A,橘子果醬4大匙,透明糖漿球4個,水1,2杯,碳酸飲料或氣泡酒適量,作法,碗內放入材料A充分混勻,倒入製冰盒中,放入冷凍室冰2個小時以上使其冷卻凝固,凝固後,將4,5個冰塊放入玻璃杯中,加入個人喜愛的碳酸飲料或氣泡酒,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
絲瓜富含水溶性膳食纖維,水分含量高,口感軟嫩,是老人,幼兒等牙口不好者的好食材,除了低熱量之外,又能提供飽足感,延緩血糖上升,更可以幫助調節血脂肪,是糖尿病,高膽固醇血症及減重者的最佳夏日首選食材之一,建議以低油或無油的烹調方式,就能吃得健康又無負擔,食材,五人份,絲瓜600g,約2,條,蛤蜊450g,約30,個,嫩薑20g,調味料,米酒1,大匙,水1000,毫升,作法,1,前一晚先將蛤蜊泡水吐沙......
西北料理的最大特色就是香,酸和辣,這道菜集此三大特色,加上豬肚的軟Q,與筍子的爽脆,勾芡後更添滑潤口感,材料,豬肚1,個,綠竹筍1顆,金針菇1,把,紅蘿蔔1小塊,香菇2,3朵,蔥,薑,辣椒各適量,調味料,油2,大匙,醬油1,大匙,白醋1杯,黑醋2,大匙,太白粉1,大匙,胡椒粉1大匙,香油1大匙,花椒油2大匙,做法,1,處理好的豬肚,用水煮軟,至筷子可戳進為止,煮好撈起後放涼切絲,2,所有蔬菜切成細......
香甜的蜂蜜原來就隱含著淡淡花香,加入了薰衣草可以讓自然甜味更有層次,材料,薰衣草乾燥花少許,蜂蜜少許,玻璃瓶一只,作法,1,將蜂蜜以低溫隔水加熱的方式溶成較稀的液狀,2,放入薰衣草乾燥花攪拌2,3,分鐘後關火,3,待蜂蜜降至常溫後倒入玻璃瓶,放進冰箱儲存,約2,3,天完全入味後即可使用,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
瓠瓜就是,蒲仔,或,葫蘆,水分含量高達九成,含有鉀,鈣,鎂,磷,是夏季盛產蔬菜,味道清甜,老少咸宜,一般家庭烹調多以清炒方式呈現,此外蝦米瓠瓜,瓠瓜煎餅,瓠瓜水餃,瓠瓜肉末粥,等也都是適合夏天吃的清爽菜式與小點,食材,五人份,白麵線400,克,瓠瓜400,克,瘦肉絲100,克,乾香菇10,克,蔥1,根,調味料,鹽適量,油1,大匙,水1500,毫升,做法,1,乾香菇洗淨泡軟,瀝水分,去掉蒂頭並切成粗......
到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用,其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不妨自己動手做吧,購買時,選擇色澤翠綠,形體飽滿,絨毛明顯的秋葵,選購絨毛明顯的秋葵,上市場購買秋葵時,應選擇色澤翠綠,形體飽滿,而且絨毛明顯的秋葵,長度6公分左右比較鮮嫩,枯萎,裂開的秋葵,可能內部已經腐爛,千萬不要貪便宜而採買,表皮若偏黃或有斑點,則代表不新鮮了,太大支的秋葵,口感比較,......
夏季水果搭配香草製成冰品,或調配成香草醋,香草酒,都是美味又有趣的作法,能讓冰品擁有獨特絕佳風味,材料,新鮮檸檬香蜂草葉,新鮮芒果,冰塊,冰飲用水,冰糖,或果寡糖,蜂蜜,份量依個人喜好調整,作法,1,新鮮芒果去皮去籽切丁,2,連同冰塊,檸檬香蜂草葉,冰糖,全數放入可碎冰的果汁機中,3,再倒入冰水,需倒至果汁機的1,4,高,若喜歡濃郁芒果味則可減少水量,打成冰沙即可飲用,更多精采內容,詳見,台灣好食......
