果肉清甜的扁蒲,烹調後柔軟爽口,簡單清炒就很好吃,熱量低又能利尿,排水腫,是相當實惠的食材,盛產季節,春,夏,秋,4月至10月,主要產地,桃園,嘉義,雲林,高雄,屏東,扁蒲從頭到腳都能吃,扁蒲水分高熱量又低,多吃可以幫助利尿,改善人體水腫,但有尿失禁的人就得避免食用,扁蒲包括果肉部份,從蒂梗,外皮到瓜籽都能運用,而且通常價位不高,可說是C,P,值相當高的蔬菜,花扁蒲,基本上和淡綠色的素面扁蒲口感差......
芒果冰風行全台,很多人卻因芒果味道香甜質疑其熱量高而卻步,台南農改場為芒果,喊冤,指出,自然完熟的芒果每百公克熱量約40,60大卡,500公克才相當於1碗飯的熱量,比起其他食物還算低,何況果肉所含果糖,葡萄糖容易代謝消耗,加上豐富的饍食纖維與維生素,有助於幫助消化,熱量不易囤積,趁著7月產季,自己動手做芒果冰消暑吧,目前進入盛產期,台南農改場指出,台南芒果種植面積約佔全台,4成半,今年開花較晚,產......
到花蓮旅遊吃什麼,除了扁食,肉包等小吃外,近年興起,吃野菜,風潮,花蓮農改場針對多種野菜進行栽培研究,讓野菜更好吃,成為遊覽花蓮特殊的美食體驗,農改場推廣野菜栽培,花蓮農改場指出,野菜的種類很多,市場或餐廳較常見的野菜有野莧,刺莧,昭和草,紫背草,龍葵,刺蔥,已大面積栽培的黃藤心,箭竹筍,桂竹筍,山蘇,龍鬚菜,香椿等,山苦瓜,番杏,糯米糰,赤道櫻草則是目前推廣種植的品項,這些野菜口感特殊,種植容易......
說到黃麴毒素,總會想到花生醬,花生粉等,但其實除了花生製品外,還有幾類食品容易遭到黃麴毒素汙染,你不能不知道喔,由於黃麴毒素以一般的烹調方式難以去除,且在許多研究中都顯示與肝臟病變或肝癌有關,以下幾項食品,在挑選和保存時都要注意,bull,米,bull,堅果,bull,辛香料類,bull,各式豆腐乳及豆瓣醬等醃漬類食品,由於需經過黴菌作用的加工過程,若是製作環境控制不良,如高溫潮濕,就容易使黃麴菌......
莧菜含有豐富的鈣質,鐵質及維生素A,是營養價值極高的蔬菜,由於抗蟲害力強,栽培容易,不必施肥,噴藥,也能生長茂盛,中南部全年均可播種採收,最適合居家種植,隨時都有新鮮莧菜可吃,播種後20,30天就能採收,市面可見全株呈淺綠色的白莧菜,以及紫紅斑塊大小不一的紅莧菜,營養價值與口感並無太大差異,栽培方式也差不多,端視個人的喜好而定,莧菜是1年生的草本植物,喜愛溼熱的氣候環境,在高溫,日照充足下,生長更......
夏季天氣熱,胃口不佳,北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰建議,吃不下飯可以改吃稀飯,不但易於消化,還能快速補充水分,血糖及能量,是消暑的最佳主食,吃粥不能狼吞虎嚥,周宗翰醫師指出,近日氣溫居高不下,動不動就汗流浹背,不僅耗損水分及氨基酸,鉀,鈉,維生素B,C等,還加速體內蛋白質分解,除了沒胃口,睡眠品質也不佳,此時粥類是不錯的選擇,但必須完整咀嚼,不能狼吞虎嚥,以免對脾胃造成另一種傷害,多吃穀物補氣......
腐乳醬鹹香的滋味,不論是做甚麼料理,或做沾醬,都讓人忍不住多扒幾晚飯,可依個人口味選擇天然釀漬的豆腐乳磚,而且愈陳愈香,若呈現黑色的則是陳年豆腐乳,滋味相當特別,材料,豆腐乳2磚,蒜頭3粒,冰糖1大匙,味噌1大匙,醬油2大匙,米酒2大匙,香油1小匙,水250cc,作法,1,蒜頭拍扁後切碎,備用,2,取一容器,先將豆腐乳磚壓碎,再加入所有材料,蒜頭除外,攪拌均勻,最後加入作法1的蒜頭一起攪拌均勻即可......
最近天氣爆熱,除了躲在冷氣房裡,吃碗透心涼的冰品,也能消消暑氣,富含植物性膠原蛋白,被稱為,平民燕窩,的白木耳,是個不錯的選擇,埔里栽培的本土白木耳,已獲有機認證,安全可靠,現在就自己動手做健康冷飲吧,六月天,梅雨徘徊,埔里盆地時而大雨滂沱,時而艷陽高照,天候變幻劇烈,環控栽培房內,白木耳卻出落得冰清玉潔,朵朵豐盈怒放,絲毫不受外在天候影響,只待彼此間的花邊輕觸,即可鮮採上市,在密閉冷氣庫房栽培,......
噴香的花生粉,花生糖,花生醬等製品,長期以來都有遭黃麴毒素汙染疑慮,消基會於2014年4月檢測市售花生醬,就發現有半數花生醬遭黃麴毒素污染,除此之外,花生醬的熱量和添加物也得注意,才能安心享用喔,黃麴毒素恐致肝臟病變,消基會指出,雖然這些花生醬的黃麴毒素檢出量並未超標,15,ppb,不過若長期食用遭黃麴毒素汙染的食品,仍會影響身體健康,有肝臟病變疑慮,建議消費者購買花生醬產品除了要選擇較新鮮的,保......
夏天鳳梨正是香甜,醃漬成鳳梨醬滋味最是迷人,尤其客家人的醃漬物極為美味,鳳梨和豆麴,鹽巴一起醃漬6個月,自然發酵的滋味拿來煮湯,不只調味,還帶有水果香氣,記得,煮湯時要加入少許湯汁,更能增加湯頭的鮮甜,同時也可用來炒肉片,鹹酸滋味很開胃,材料,新鮮鳳梨3公斤,鹽巴220公克,砂糖800公克,豆麴500公克,作法,1,新鮮鳳梨洗淨後,切去外皮,再切成小片扇形狀備用,2,砂糖,鹽巴與豆麴一起拌均勻,3......
夏季甜品少不了白木耳,既保健又養顏美容,但市面上賣的白木耳多是乾貨,你知道怎麼處理嗎,在泡發的同時,營養也要完整保存喔,新鮮的白木耳洗淨即可,若是乾貨,需先泡水30分鐘,由於白木耳泡發時,多醣體容易溶出,最好先泡水再去蒂,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
白木耳素有,平民燕窩,之稱,富含膳食纖維,多醣體及鈣,磷,鐵等微量元素,是養顏美容的佳品,所含膠原蛋白可以深度滋養肌膚,又無動物性膠原蛋白的負擔,與遠房親戚,黑木耳,並稱保健養生最夯的,黑白雙星,難怪傳說是清朝慈禧太后每日必喝的補品,台灣也生產白木耳,白木耳也稱為,銀耳,或,雪耳,因為外型酷似耳朵而得名,原本市面販售十之八九來自中國,近年台灣業者突破技術瓶頸,正港,的本土白木耳崛起,消費市場多了更......
暑假去哪裡有吃又有玩,南投集集暑假期間舉辦,荔枝鳳梨暨水果酥節,及,火車好多節,活動,每週六,日還有農夫巿集,鮮採香蕉,紅龍果,糯米荔枝現場試吃,歡迎民眾全家大小一起到集集小鎮,騎單車,看火車,品嚐好吃的在地蔬果,農民展售在地蔬果,集集農夫巿集是農糧署輔導的第一個戶外農夫市集,由農民親自展售在地農產蔬果,去年6月開幕以來,廣受好評,遊客到集集除了看小火車,還能將新鮮的農產品帶回家,消費滿額還送禮物......
煮魚丸湯時撒點芹菜,更添美味,在家種幾棵山芹菜,煮湯時,隨時取用,湯頭立刻鮮美加倍,生長旺盛時,切段炒花枝或魚片,方便又好吃,可當辛香料,也可當蔬菜,氣味濃郁的山芹菜,又稱為,鴨兒芹,是多年生的草本植物,播種後85,sim,100天就可以採收,每株可以採收3,4次,可以當成辛香料,也可以當成蔬菜,不僅是廚房料理的好幫手,而且鈣含量高,常吃也能補充鈣質,山芹菜全年都可栽培,採收,但喜歡冷涼的生長環境......
最近天氣爆熱,動不動就汗如雨下,汗流多了,人也變懶了,沒元氣,柳營奇美醫院中醫師簡珮珊建議,適量攝取酸味食物,如檸檬汁,烏梅汁,山楂,草莓,鳳梨,葡萄柚,奇異果等,可以,歛肺生津,收耗散之氣,避免體液流失太快,並回復體力,煮菜時加些醋,也有助於夏天開胃,老人幼童預防中暑,簡珮珊醫師表示,當氣溫高於攝氏30度,相對溼度高於60,時,就會讓人燠熱難耐,汗流浹背,一旦體內水分流失過多,又未及時補充水分,......
