腐乳醬鹹香的滋味，不論是做甚麼料理，或做沾醬，都讓人忍不住多扒幾晚飯。可依個人口味選擇天然釀漬的豆腐乳磚，而且愈陳愈香，若呈現黑色的則是陳年豆腐乳，滋味相當特別。
材料
豆腐乳2磚、蒜頭3粒、冰糖1大匙、味噌1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、香油1小匙、水250cc。
作法
1 蒜頭拍扁後切碎，備用。
2 取一容器，先將豆腐乳磚壓碎，再加入所有材料（蒜頭除外）攪拌均勻，最後加入作法1的蒜頭一起攪拌均勻即可。
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