,台灣作家林文月在,飲膳札記,中,烤烏魚子,篇寫道,烤烏魚子,不可心急,需要費時耐性,切忌用大火一次烤焦,須耐性以文火慢烤多次,使蒜味與酒味漸入其中,這樣烤出來的烏魚子,外面稍焦有香氣,而中心將熟未全熟,鮮嫩味美,隨著東北季風來到台灣的烏魚子,是屬於冬日的獨特美味,三五好友相聚時佐以小酌,另有一番閒適風情,撰文,蔣德誼,攝影,何經泰,設計,吳佩玲,nbsp,珍貴的台灣烏金,每年冬至前後,便是烏魚南......
走進雙連捷運站旁的萬全街,很難不發現這家古意盎然的小店,華麗而繁複的外觀之下,不多人知道它是幢屋齡超過95,年的老房子,在經過老闆吳尚燈的巧手一變,讓客人推開吳阿水老茶館的大門時,就像是一腳踏進時光隧道,重回五六零年代的舊台灣,有著設計專業的老闆吳尚燈,除耗費許多精力在老房子的裝潢上外,在餐點的設計上也絕不馬虎,他說,我們家的火鍋湯底用上等雞骨,豬骨,甘蔗等熬上一定時間,過程中絕不摻其它添加物,一......
台北晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生指出,一般家庭主婦多在賣場購買牛排,買回家後記得先將要吃的部分置於冷藏,剩餘部分以保鮮膜,盒,包裏好放進冷凍庫,煎牛排前,將牛排取出先於室溫環境回溫20,分鐘,然後二面均勻灑上鹽巴,這個動作很重要,如此才會煎的焦脆,接著起油鍋,平底鍋最好,炒菜鍋也行,油不需多,待油往鍋子兩邊跑時,放進牛排,一面煎20,秒,再換另一面煎20秒,此舉是為封住肉汁,起鍋靜置20,分後再回......
,做飯其實真的很簡單,簡單的豬肉怎麼變出一道道超強料理呢,警告,看完會流口水,回鍋肉,超級簡單版,nbsp,傳統回鍋肉的做法,首先要將肉放在水鍋中煮到六七分熟,然後再切片,煮大塊肉很費時間,對於上班族來講,實在是個奢侈的事情,所以,我們就省去這一步,但同樣也可以做的很美味,nbsp,原料,五花肉適量,紅辣椒適量,洋蔥適量,青蒜苗適量,蒜適量,乾辣椒適量,豆豉適量,豆瓣醬適量,nbsp,做法,1,準......
,我們知道納豆是一項非常營養的食品,它有抗癌,抗氧化,幫助活化腦部還有養顏美容等等效果,但是納豆獨特的味道往往讓許多人退壁三舍,hellip,原文出處,Photos,by,www,radishbo,ya,co,jp,為了讓大家鼓起勇氣嘗試看看營養而且其實很美味的納豆,未來整理了以下納豆的另類菜單,美味的食物加上美麗的視覺感受,或許你也就敢入口了呢,韓國風泡菜納豆飯,Photos,by,cookpa......
,nbsp,快手吐司披薩,nbsp,用料,nbsp,吐司,6片,雞蛋,6個,火腿片,6片,芝士片,6片,油,適量,番茄醬,適量,快手吐司披薩的做法,nbsp,鍋里坐油,煎成單面太陽蛋,吐司上先鋪火腿片,再鋪一片芝士片,把太陽蛋鋪上面,塗抹番茄醬,撒上馬蘇里拉乳酪碎,烤箱預熱180度,中層上下火,烤制6,8分鐘即可,小提醒,1,不喜歡吃吐司邊的可以去掉哦,nbsp,2,食材的選擇上,可以不拘一格,n......
,怎麼辦,我只會泡麵,但男友說想要試試看我的廚藝,沒關係,讓愛料理人氣部落客,布魯媽媽來救你,讓你用最簡單的步驟,成功偽裝賢慧廚娘,nbsp,必殺私房菜,成功偽裝賢慧廚娘,培根馬鈴薯烘蛋,材料,1,蛋1個,5,焗烤用起司絲,1大匙,2,培根,1片,nbsp,6,黑胡椒,適量,3,馬鈴薯,50g,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,7,鹽,適量,4,青蔥末,2大匙,做法,1,培根切末,......
,豬油渣,這三個字,光是提起就覺得唇齒生香,這種無比鮮活的念頭來自於小時候,我媽總有晚上熬豬油的習慣,這熬豬油得來的小半碗油渣總是能活生生地把我從剛剛進入的睡眠裡喚醒,於是裹著被單衝進廚房,為金燦燦的油渣上撒撮鹽,就抓來在爐灶邊痛快地吃了,那瞬間,只覺得豬油渣勝卻人間所有零食,後來,大概我媽覺得老讓我吃豬油渣也不健康,就很少再熬過豬油了,即便熬,她和我爸也總數落我應該少吃一點,不然越長越像家裡的瓦......
,1,龍井蝦仁,材料,新鮮蝦仁,龍井新茶或者鮮茶葉,雞蛋,味精,紹酒,精鹽,熟豬油,做法,1,蝦仁用清水反覆沖洗,盛入碗內,放入鹽和雞蛋清,用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕澱粉,加味精攪拌,靜置,使蝦仁入味,2,將龍井茶用沸水沖泡,1分鐘後倒出部分茶湯,茶葉及剩餘茶湯待用,3,將炒鍋用中火燒熱,倒入豬油,豬油四成熱時,將蝦仁倒入油鍋,迅速用筷子劃散,待蝦仁呈玉白色時起鍋,瀝去豬油,將蝦仁倒入油鍋,倒......
,馬上開始動手製作,起司蛋糕光滑細膩,風味醇厚,是很多人喜歡的甜點,但是家中沒有烤箱的話很難製作,下面這個人就想出了一種簡單的解決方法,只要準備好材料,用平底鍋就能製作出起司蛋糕,快點學一下這種超級聰明的方法吧,首先準備材料,最主要就是直徑為20cm左右的平底鍋,其他材料分為A,B兩部分,nbsp,A部分,一杯麵粉,3大匙砂糖,60克奶油,常溫放置,1個蛋黃,nbsp,B部分,100克起司,100......
,自製簡易蛋包飯,蛋包飯在日本是一種普通而且很受青睞的主食,它主要由蛋皮包裹炒飯而成,然後配上咖哩醬或者番茄醬,好看又好吃,蛋包飯可說是每個廚師學會做的第一道菜,所以從校內小店到高級餐廳都能吃到它,甚至還會有蛋包飯專賣店,而蛋包飯的重點就是蛋皮的製作,單憑蛋皮的專業程度就能評斷出廚師的廚藝,現在就讓我們一起來學學烹飪出專業蛋皮的訣竅吧,nbsp,首先將雞蛋打入盆中,用攪拌器將雞蛋打散,一人份的蛋包......
漢堡是一種非常隨性的食物,吃法不用特別講究,而最古早的漢堡也只是二片麵包加著一片肉,因此在家絕對可以很輕鬆做漢堡的,但如果要求美味的話,一定要來看看帥哥主廚為你示範的傳統,創意漢堡,經典美式漢堡內文,口味傳統道地的美式漢堡,食材簡單,不外乎牛肉,番茄,洋蔥與起士,而食材只要新鮮,就能烹調出美味,美味與否的重點將取決於牛肉處理是否得宜,食材,嫩肩里肌牛絞肉150,200g,切達起士,可用任何起士,洋......
日本有個網友發帖說,要教大家用平底鍋做個起司蛋糕,然後,每個人都想點進去嘲笑下這個喪心病狂的po主,結果看完教程以後都跪了,hellip,他真的用最簡單的材料做了個蛋糕出來,大家都跑去試著做,結果都成功了還很好吃,簡直神技能,nbsp,nbsp,nbsp,來源,......
,對於輕食食譜你有想法嗎,還是依賴便利商店幫你調配好的快速輕食呢,美周報,幫你挑選市面上最火紅的2本清爽美食書,從中挑選最適合愛美女性且第一次就能上手的簡易料理,讓妳在家也能輕鬆變大廚,nbsp,馬鈴薯舒芙蕾,這是一道不使用奶油白醬製作的簡易版舒芙蕾,從烤箱拿出來之後,經過幾分鐘就會塌掉,所以抓準時間再烤是這道料理的祕訣,材料準備,人數,4,sim,5人份,馬鈴薯,大顆,equiv,1,顆,培根,......
