走進雙連捷運站旁的萬全街，很難不發現這家古意盎然的小店，華麗而繁複的外觀之下，不多人知道它是幢屋齡超過95 年的老房子，在經過老闆吳尚燈的巧手一變，讓客人推開吳阿水老茶館的大門時，就像是一腳踏進時光隧道，重回五六零年代的舊台灣。
有著設計專業的老闆吳尚燈，除耗費許多精力在老房子的裝潢上外，在餐點的設計上也絕不馬虎，他說：「我們家的火鍋湯底用上等雞骨、豬骨、甘蔗等熬上一定時間，過程中絕不摻其它添加物。」一鍋帶點粉濁色的原湯絕對是火鍋的靈魂，甘甜不令人口乾的味道，隱隱還嘗得出家常的溫馨。
「店裡所有菜色， 都是兒時媽媽煮給我吃的味道。」吳尚燈說雖沒有聘請專門的廚師，口味卻能復古而單純，老闆驕傲地說：「好吃的秘訣在真材實料。」認識許多在地小農甚至與一支船隊配合的老闆，不僅店內的食材新鮮程度沒話講，連個頭也比別人大上許多，當季現採的玉米筍、奶油青江菜，個人鍋附上的菜盆都多達20 種以上的蔬菜及配料，大手筆就是要顧客吃得到「家」的味道。
值得一提的是這裡每日限量的小尾羊肉，不僅Q彈口感極佳，且完全沒有腥羶味，談及至此吳老闆更是有如說起自家兒女般神采飛揚：「我們家的羊肉全部都是自己養的！」放養在吳老闆的金門家的小尾黑羊，不僅肉質纖細不卡牙，皮也因身處岩地及鹽分高的海岸邊，而更有咬勁且肉完全不帶羊臊味，是吳阿水老茶館的鎮店之寶。
擁有多年餐飲經驗的吳尚燈，結合設計專才打造了充滿濃厚古味的「吳阿水老茶館」，匠心獨具地用上台灣自產蔬菜及生鮮，更是打造了產地即餐桌的上等用餐環境。
Data
阿水老茶館
地址：台北市萬全街10 號
電話：（02）2557-9393
營業時間：11:30~23:00
本文轉載自Sense NO.35《台北．台南 巷弄裡的療癒小舖》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。
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