翠綠的西洋梨遇上圓滾滾的茄子,這可不是菜園,全都是港點,不只外型像茄子,一口咬開茄子魚香餃,魚香的鹹辣滋味立刻竄出來,綿密茄子入口即化,讓鹹水餃變得不一樣,茄子過油,炸去多餘水分讓茄子更有口感,大火炒香豬肉,豆瓣醬一下鍋把整鍋染紅,增加讓魚香醬變得香辣,起鍋前,起片九層塔葉帶來清香,蝶豆花染色的糯米皮包入魚香茄子,包的時候把內餡往下壓,才不會跑出來,師傅大手把鹹水餃揉成水滴狀,用菠菜做成小葉子,彷......
,是的,又來到一年一度的中秋節,這次大口要來教大家做最近超夯的菠蘿蛋黃酥,讓你不用出門排隊搶購也能吃到超好吃的手作菠蘿蛋黃酥,不管是自己享用或是送禮都很適合,一定會讓人感到誠意滿滿,這次大口做了兩種版本,一種是直接用菠蘿皮包裹紅豆沙蛋黃的懶人版,另一種是先做好蛋黃酥後,最後再披上一層菠蘿皮的費工版本,結論當然是費工版比較好吃啊,蓋章,菠蘿蛋黃酥其實做法並不難,只是程序比較多,但是做完會有滿滿的成就......
撰文,轉載自,詹姆士快手菜,5核心觀念,97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師,寫樂文化出版,總是在電視機前教大家做菜的詹姆士,似乎什麼料理都難不倒他,擅長日式,法式與義式料理的他,最常碰到讀者的問題往往不是什麼大菜怎麼做,淨是些家常菜的好吃眉角,最新出版新書的他,書中除了有很多家常料理做法,更是針對採買邏輯,食材濃縮,如何提味等問題一一解析,本文摘錄他如何透過味道的堆疊藝術,去突顯出一道菜的星......
番茄牛丼,材料,2,人份,牛肉薄片,150g,番茄,1,frac12,顆,150g,洋蔥,1,2顆,100g,太白芝麻油,1,大匙,生薑,切成碎末,1,2小匙,高湯,200ml,nbsp,砂糖,2大匙,酒,1,大匙,醬油,1,大匙,中濃醬,1大,匙,nbsp,作法,1把牛肉切成方便食用的大小,番茄除去蒂頭並切成,3,公分大小的正方形,接著將洋蔥切成薄片,2,將油和生薑下鍋用中火偏大去熱,然後炒洋蔥......
牛筋湯,材料,2,人份,使用壓力鍋,牛筋,150g,洋蔥,1,2顆,100g,酒,100ml,高湯,400ml,醬油,1,大匙,nbsp,芝麻油,1,大匙,生薑,切成碎末,1,片,大蒜,切成碎末,1,瓣,nbsp,作法,1,將牛筋切成一口大小後撒上鹽,適量,將洋蔥切成薄片,2,把,倒入壓力鍋後開中火煮,飄出香味後加入牛筋,直到煎出焦痕為止,倒酒進去煮至沸騰,再加入高湯煮開,並撈掉湯渣,3,加入洋蔥......
2020史上最夢幻,陣容最龐大,最值得期待的踢踏舞劇,火焰之舞,挾帶超高人氣火焰熱潮五度登台,12月1日開始,國內秋冬防疫專案開跑,各大場域及展演活動都嚴陣以待,不敢輕忽,上週末全本音樂劇,歌劇魅影,22場演出圓滿落幕後,舞王麥可,佛萊利,Michael,Flatley,經典鉅作,火焰之舞,近百位舞者全員隔離結束,二篩順利過關,今日齊聚抵達台北小巨蛋進行暖身及彩排,趕忙為11日開跑的全台巡迴熱身,......
TEXT,Bella,tw儂儂,PHOTO,網路,nbsp,曾耳聞身旁編輯友人說,民生社區有家乾麵店很厲害,但一直沒有對它真正一探究竟,直到本次參與了,再發現,middot,台灣的美好,企劃的第五集,才有機會探訪它的真面目,或許你會覺得乾麵店有什麼了不起,虎笑麵屋,確實把簡單的乾麵做到了不簡單,從麵條的Q度再到醬汁的細緻,配上一碗溫體牛肉湯,只吃一口你便能發現他的,不簡單,nbsp,nbsp,不吃......
,這次大口要教大家在家就能簡單用氣炸鍋做出夜市等級的地瓜球啦,因為小口愛最愛吃地瓜球,每次去夜市看到總是忍不住想來一包,但是吃多了又覺得不太好,後來想說乾脆在家裡用氣炸鍋做,比較不油膩又能有媲美夜市等級的美味,而且做法超簡單,連小口愛都可以自行操作,也是道很適合同樂的親子料理,大口先將食譜,做法整理如下,食材,地瓜100g南瓜100g紫心地瓜100g樹薯粉30g,份糖20g,份,做法,1,將地瓜,......
,採訪,謝政蒼,首圖,蔡暉宏攝,永康商圈美食雲集,周邊的青田街,潮州街美味一樣豐富,唯氛圍多了份悠閒,往這二條巷子裡鑽,會有意想不到的驚喜,在,青田藝集,領略藝文表演之餘,可以嘗嘗台北少見的當代北歐菜,保證大飽口福,在,厝內與咖啡與綠,以台灣元素為設計靈感的生活器皿裝盛甜點,咖啡,置身老屋中,特別有午茶悠閒氛圍,牛小排,松本茸,派皮捲,是青田藝集的主餐選項之一,牛小排肉質本就油嫩,一旁珍貴的松本茸......
影音中心,劉又瑋報導土耳其藝人吳鳳與台灣老婆陳錦玉,Rynne,結婚已6年,育有2位可愛女兒的他們,時常在社群平台分享他們的家庭生活,發現老婆近期迷上料理,吳鳳決定挑戰她的料理實力,請她在12分鐘內完成3道雞肉料理,面對土耳其老公的題目,Rynne以土耳其風味菜征服他的味蕾,讓吳鳳再次,愛上老婆,知道妻子Rynne近期愛上做菜,吳鳳希望她使用台灣土雞肉,在12分鐘完成3道料理,面對妻子懷疑每道菜製......
,記者王雯玲,高雄報導,新冠肺炎疫情三級警戒延至7,12,高市府呼籲民眾盡量宅在家,減少外出,降低感染風險,高雄福華名品三樓情,韓式餐廳及波普藝術廚房也擴大推出外帶,及電話訂餐服務,全面推出,無接觸外帶快取,服務,滿足消費者的需求,高雄福華名品公關室主任柯夙娟表示,高雄福華名品3F情,韓式餐廳及波普藝術廚房,即日起至7,12,一,週一至週日每天上午11,30起及晚上17,00起,於高雄福華飯店一樓......
,炎炎夏日最適合來份涼麵外加鮭魚味噌湯最對味,這次大口要來分享鮭魚味噌湯做法,而且是用外頭涼麵店的做法,讓蛋花喝起來更加香滑嫩口,再搭配一盤自製涼麵簡直絕配,大家趕快學起來吧,鮭魚味噌湯不僅營養滿分,鹹香甘醇又鮮美的滋味大人小孩都喜歡,煮上一鍋就能喝個過癮,當作正餐的配湯也很適合,nbsp,食材,昆布,適量,比較常見用的是海帶芽,因為個人不愛海帶芽,所以用一點昆布替代,鰹魚味噌,3匙,也可用一般味......
,nbsp,夏天越來越熱,很容易胃口不好,這時候就需要一些涼拌小菜來開胃啦,這次大口要分享的是我們自己也很愛吃的涼拌小黃瓜做法,文中會有一些小撇步,教大家如何醃製得爽脆又好吃,大家可以一次做多一點放在冰箱保存,想吃的時候就打開來吃很方便,也是夏天必備的小菜首選啊,食材,小黃瓜,3,4條白醋或烏醋,1大匙,或果醋也可,砂糖,1大匙香油,少許蒜頭,適量鹽巴,1大匙,做法,1,小黃瓜切段後用刀背拍裂,放......
,nbsp,nbsp,每次去茶餐廳總會想來道XO醬炒蘿蔔糕,但餐廳賣的價位總是貴森森,自己來經濟又實惠,這次大口分享的XO醬炒蘿蔔糕做法採用的是港式蘿蔔糕,先煎後炒,通通一鍋到底,輕鬆就能搞定,在家也能享用到餐廳等級的美味,吃起來微酥帶點濕潤,加上XO醬的香氣與爽脆的豆芽菜,吃起來鹹香甘醇又順口,單吃就很夠味,讓容易一口接一口停不下來啊,食材,港式蘿蔔糕,600g豆芽菜,適量,也可以加韭黃,韭菜,......
,nbsp,最近大口突然思思念念起鹿港牛舌餅,決定來研究一下自己做,這次大口分享的鹿港牛舌餅做法前半段其實跟做蛋黃酥很類似啊,同樣是做油皮,油酥來堆疊層次,只是差異在中間的糖餡部份不一樣,所以做起來駕輕就熟,好像也沒有特別難,笑,文中大口使用了鍋煎,烤箱兩種做法,鍋煎的話比較有效率,吃起來就是正統鹿港牛舌餅的感覺,外酥內Q軟還帶有餅皮的多重層次,微微甜蜜的滋味很涮嘴,烤箱烤出來的牛舌餅也不錯,吃起......
