番茄牛丼
【材料】2 人份
- 牛肉薄片．150g
- 番茄．1 ½顆（150g）
- 洋蔥．1/2顆（100g）
- 太白芝麻油．1 大匙
- 生薑（切成碎末）．1/2小匙
- 高湯．200ml
Ⓐ
- 砂糖．2大匙
- 酒．1 大匙
- 醬油．1 大匙
- 中濃醬．1大 匙
【作法】
1把牛肉切成方便食用的大小。番茄除去蒂頭並切成 3 公分大小的正方形，接著將洋蔥切成薄片。
2 將油和生薑下鍋用中火偏大去熱，然後炒洋蔥。加入牛肉炒到變色後放進番茄繼續炒。
3 倒入高湯和Ⓐ，將湯汁煮到分量減半的程度。用鹽（少許）調味後放在飯上。
一個人在家吃飯，總覺得最近老吃同樣的菜色有點膩的人，請務必試試這道由能補充生命力、極具滋養強壯功效的牛肉，以及可以促進腸胃道功能，讓生命力循環全身的番茄煮出來的牛丼。使用中濃醬可以創造出如同日式多蜜醬一般東西方混搭的風味。
本文摘錄於高寶書版《藥膳師的生命力餐桌：84道四季料理，告別假性健康，提升自癒力，養成不生病體質》
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