夏天越來越熱，很容易胃口不好，這時候就需要一些涼拌小菜來開胃啦!這次大口要分享的是我們自己也很愛吃的涼拌小黃瓜做法，文中會有一些小撇步，教大家如何醃製得爽脆又好吃~~大家可以一次做多一點放在冰箱保存，想吃的時候就打開來吃很方便，也是夏天必備的小菜首選啊!
【食材】
小黃瓜 3~4條
白醋或烏醋 1大匙 (或果醋也可)
砂糖 1大匙
香油 少許
蒜頭 適量
鹽巴 1大匙
【做法】
1.小黃瓜切段後用刀背拍裂，放進容器中，先放少許鹽巴抓醃後放置半小時；同時將蒜頭切成蒜末備用。
2.半小時後小黃瓜會出水，先將水倒掉，再用開水將小黃瓜稍微沖洗並瀝乾。
3.將蒜末、醋、鹽巴、砂糖、香油加進小黃瓜，用手抓醃後，蓋上蓋子放置冷藏至少1小時即可享用(或冰到隔天更入味喔!)。
▼涼拌小黃瓜的食材如下，如果家裡有白醋或烏醋的話都可以使用，如果單用白醋酸味會比較明顯，單用烏醋的話則是會帶點果香，醋酸味比較柔和，兩種都有的話也可以兩種都加，味蕾比較和諧!因為家裡有小朋友的關係，所以直接省略辣椒，有需要的朋友也可以加一點更開胃~~
▼小黃瓜切段後用刀背拍裂，更容易入味!
▼將拍裂的小黃瓜放進容器中~~如果有太大塊的也可再切一半!
▼先放入少許鹽巴(大約一大匙)~~
▼用手抓醃後放置半小時讓小黃瓜出水!
▼半小時後，先將小黃瓜出的水倒掉，再用開水稍微沖洗並瀝乾!
▼接著將蒜頭打成蒜末，或是用手切也可以~~記得要切得細一點比較容易入味!
▼首先先加入蒜末~~
▼再倒入鹽巴、砂糖~~
▼加入一點香油提襯香氣，如果要加辣椒的朋友這時也可以加一些進去!
▼用手抓醃，將調味料攪拌均勻即可~~
▼抓醃的差不多後，就可以將小黃瓜放進保鮮盒裡頭啦~
▼放進冰箱冷藏約1小時就可以享用啦~~大家可以多做一點，冰在冰箱隨時想吃都可以!
▼一小時後就可以開動啦~~看起來翠綠又爽脆的模樣好誘人!
▼吃起來帶點蒜香，鹹甜交錯的味蕾很是開胃，清爽脆口又多汁，真的是夏天必備涼菜呢!
涼拌小黃瓜真的非常開胃又爽脆，吃起來也很涼爽，整個胃口大開啊!我們一餐可以吃掉三大條小黃瓜不誇張，真的很愛小黃瓜帶點蒜香、鹹甜又脆口的滋味，整個很涮嘴~~有興趣的朋友趕快做起來吧!
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