,吃拉麵最近又成了風潮,不管電視或平面媒體,最近總是一窩蜂報導那裡開了家新的拉麵店,排隊的人潮有多少,讓小衛我不得不佩服這些廠商,能夠順著週期的循環,重新整裝再次復出,最明顯的例子,是消逝已久的蛋塔店,卻悄悄的在十字路口的金店面,豎起了斗大的招牌,迎接各路捧友的再度光臨,新莊的拉麵店不多,這家麵太郎,也是今年初的時候,在新莊運動公園附近開幕的,會讓我多注意兩眼的原因,是路過店面的時候,總是有不少人......
,其實在西門町可以吃到很多學生記憶中的美食,香濃的玉米花生冰,超愛的排骨酥麵,耐吃的手打麵,傳統的楊桃冰,近期又回味了很久沒有去的大車輪,比記憶中的味道更好吃了,不過不是學生時代吃的啦,學生時好窮,不吃日本料理的,又,我非常容易被放在店門口的這種模型美迷惑,nbsp,其實我也很愛吃爭鮮那種迴轉壽司,一來分店超多想吃很方便,但大車輪只有西門町有,一樣是迴轉壽司,大車輪的就很有FU啊,濃濃的日式裝璜,......
,原文連結,華國大飯店Front,Page,Bar長虹酒吧,泰划算,泰式料理,最近跑活動,很常遇到小魚,這天小魚就約冰淇淋妹一起到華國的長虹酒吧,一起,泰,一下,nbsp,長虹酒吧入口,nbsp,球棒的門把耶,也不用這麼生氣,nbsp,還有書豪哥的球衣耶,籃球棒球都有,整個很混搭,不過小魚有跟我說是因為很多球員如果來台灣,很常會住在華國,所以才會有這樣的設計呢,nbsp,nbsp,nbsp,而且這......
,nbsp,今天俺要分享,韓之棧,是家位於中山區X條通內,最近才新開的巷弄小店,對於這類新開的店家,我想大多數的捧友應該都跟俺一樣,通常只在路過時先張望打量一番,有機會或許順便拿個宣傳品來看,鮮少會一股腦的馬上就走進店裡嚐鮮,而這次我是為了什麼會走進這家與我日常生活圈鮮少有所交集的X條通小店哩,一切,都要歸功於一位前輩,Jesse大哥,在Facebook上的推薦啦,原想說等二訪後再分享這篇文章的,......
其實冰淇淋妹想吃無老鍋已經很久啦,這次就趁春假得時間衝去無老鍋囉,氣派的店,在公益路上相當明顯,也在鼎王公益店的隔壁一條馬路上,nbsp,nbsp,門口也好氣派呀,nbsp,擺設也超稿鋼的,是乾冰耶,nbsp,nbsp,進到店裡,真的無敵暗,不過氣氛真的很好,而且好香,當時是下午3點,店內蠻空的,nbsp,一到桌上,就看到一個盒子,nbsp,其實是因為上一個客人使用後,怕下一組客人會被爐子燙倒,才......
,怎樣製作日本料理中好喝的湯豆腐,其實他的工序並不復雜,人們將做好的豆腐切成一小塊一小塊後放進小鍋,邊煮邊吃,吃的時候,只需蘸簡單的調味料,如醬油蔥花或搗成泥狀的生薑即可,中國的豆腐製作技術在唐朝晚期隨日本留學生和遣唐使傳到日本,起初,豆腐是奢侈品,只有貴族和僧侶享用,江戶時代,公元1603年,公元1867年,京都的寺院周圍出現了很多小食店,豆腐食品被推廣到民間,據說,以前人們冬天吃豆腐時,由於天......
中秋節鹽烤魚類,除了秋刀魚,也可以選擇現正肥美,肉質細緻的香魚,但怎麼烤才能又入味又漂亮,以下教大家烤出日本料理師傅級的鹽燒香魚,材料,香魚1,尾,鹽巴適量,作法,1,將香魚泡在鹽冰水裡5,分鐘,2,擦乾後,兩面抹上一層薄薄的鹽巴,3,放入烤箱,以180,度的溫度烤6,8,分鐘,表面焦香即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
從野生到養殖,從山區到平地,被視為,生態指標,的香魚,生命史出現180度的轉變,這樣的轉變,使香魚不再像過去高不可攀,只能在日本料理店才吃得到,如今超市,賣場冷凍貨架上,經常可見香魚的蹤跡,中秋節的烤盤裡,香魚也成為必備的菜色了,肉質鮮美,帶有香味,魚與腥味向來關連,唯獨香魚帶有香味,有人說是瓜香,也有人說,就是魚香,由於魚刺細軟,肉質鮮美,不僅饕客喜愛,也適合老人,小孩食用,因此被譽為,水中女王......
香魚最大的特色是肉質非但沒有腥味,還帶有淡淡的瓜香,且魚刺細軟,非常適合老人,小孩食用,時近中秋,香魚發育成熟,油花豐沛,正是品嚐香魚的最佳時機,有,潔癖,的香魚,對水質好壞非常敏感,些微污染都可能引發消化不良,導致腸炎,天氣太冷,太熱也會影響生長,過去養殖技術未突破前,存活率低,市面少見香魚蹤影,只有日本料理店才吃得到,隨著技術精進,香魚產量大增,價格也下跌,即使最肥美的中秋產期,每斤約250元......
散壽司原本是日本料理師傅才吃得到的剩料料理,充分運用邊邊角角,剩下來的食材,再加上高級食材來製成的創意美味,魚道生,料理長劉濟安認為,有口感的米飯,是讓散壽司層次分明又好吃的最大功臣,散壽司做法簡單,學會幾個小撇步,能讓你變Pro喔,材料,鮪魚泥,適量,醃蘿蔔,瓢乾,軟絲,鮪魚背,貝唇,適量,玉子燒,小黃瓜,鮭魚卵,適量,蝦鬆,海苔絲,適量,薑,細蔥,少許,醬油,少許,作法,1,飯一煮好,就立刻與......
到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用,其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不妨自己動手做吧,購買時,選擇色澤翠綠,形體飽滿,絨毛明顯的秋葵,選購絨毛明顯的秋葵,上市場購買秋葵時,應選擇色澤翠綠,形體飽滿,而且絨毛明顯的秋葵,長度6公分左右比較鮮嫩,枯萎,裂開的秋葵,可能內部已經腐爛,千萬不要貪便宜而採買,表皮若偏黃或有斑點,則代表不新鮮了,太大支的秋葵,口感比較,......
,米其林星級大廚,天婦羅近藤,料理長近藤文夫最全面公開日本國民美食,收錄,天婦羅,的詳盡食譜,Step,by,Step詳細圖解,天婦羅,料理方法,包含食材挑選,處理過程,麵衣厚薄和油炸掌候,滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾,台灣第一本大師級,天婦羅,食譜,從料理中學習大師技法更看大師素養,親手體驗日本代表和食,專業人士必備工具書,名廚不再遙不可及,日本代表和食,日式料理精髓,炸物最高境界,天......
菜譜中提到的福神漬是一種什錦八寶菜,材料使用了蘿蔔,茄子,藕,綠紫蘇等蔬菜製作的一種日式醬菜,如果沒有也可以用其他醬菜代替,用到的醬油是日式醬油,也是用來吃魚生時必不可少的蘸料,味道不是那麼咸,而且有點甜,還有點鮮,色澤更紅亮,適合涼拌菜,菜譜中提到的木魚花也叫柴魚片,是烹製日餐所不可缺少的配料,就像中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要,木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削......
